| 新世紀(jì)以前，鳙魚與白鰱一樣，價格相差無幾，同為低價大宗魚類，漁民的養(yǎng)殖積極性一般，只是簡單搭配混養(yǎng)，聊勝于無。然而曾幾何時，一道道美味的魚頭菜肴風(fēng)靡大江南北，如砂鍋魚頭煲、剁椒魚頭、鐵板魚頭、魚頭火鍋等等，帶動了鳙魚的走俏。最近幾年來，鳙魚的價格走勢與鰱、草、鯉、鯽、魴等其他大宗淡水魚類明顯不同，均價幾乎年年上揚走高。廣大漁民的生產(chǎn)積極性被明顯調(diào)動起來。但事與愿違，不少漁民講，原來價格低，鳙魚不經(jīng)意就長得大，現(xiàn)在特別在意，卻怎么也難以長大。 這是為什么呢?筆者作為一線的池塘養(yǎng)殖者，近幾年養(yǎng)殖鳙魚小有心得，取得不錯的經(jīng)濟效益，愿意將幾年來總結(jié)的一些經(jīng)驗與大家分享，希望能夠?qū)ν杏兴鶈⒌稀?BR> 1、池塘準(zhǔn)備。主養(yǎng)鳙魚池塘要求面積較大，一般至少5畝以上，水深2米左右。面積較大、池水較深的池塘緩沖性較好，不會因為大量投餌施肥而造成水質(zhì)突變，缺點是捕魚時不方便，但鳙魚老實慢性，即使是50畝的池塘，也可以一網(wǎng)打盡。要求池塘底質(zhì)為粘土或壤土，保水保肥性能較好。池塘水源充沛，進排水方便，周圍通風(fēng)透光，無有毒有害物質(zhì)危害魚塘安全。 池塘一般在放魚苗前先清塘、消毒，然后肥水，當(dāng)池水經(jīng)過試養(yǎng)確認安全后，就可以放魚苗了。 2、放養(yǎng)規(guī)律。鳙魚不管是主養(yǎng)還是配養(yǎng)，它與白鰱的關(guān)系要特別處理好。因為人工投餌時花、白鰱食性相近，白鰱活潑敏捷，鳙魚性格慢食量大，與白鰱一起爭食處于下風(fēng)，往往吃不飽，生長受到嚴(yán)重抑制。對于初次主養(yǎng)鳙魚者，不建議放養(yǎng)白鰱;如果有了一定的經(jīng)驗，可以酌情放養(yǎng)少量白鰱(與鳙魚比例為1：8-10)，并且規(guī)格小于同池鳙魚，最好等到鳙魚馴食成功后再放養(yǎng)。長江流域，如果是白鰱為主、鳙魚為輔正常混養(yǎng)的精養(yǎng)塘，則必須注意一個規(guī)律：即每畝鳙魚的最高存塘量只有40公斤左右。原因是一畝花白鰱混養(yǎng)魚塘內(nèi)的餌料生物量只夠維持40公斤鳙魚生存所需，很難再滿足其生長要求了，一般來說，一畝混養(yǎng)魚塘的鳙魚保有量在25公斤內(nèi)生長都很快，之后會越來越慢，到每畝40公斤時群體幾乎不再生長。漁民可以參照這個規(guī)律決定混養(yǎng)塘鳙魚放養(yǎng)與起捕的數(shù)量和規(guī)格。鑒于此，也鑒于市場上鳙魚規(guī)格愈大價格愈高，傳統(tǒng)的“一次放足，捕大留小”的生產(chǎn)方法在花白鰱混養(yǎng)塘的鳙魚生產(chǎn)中不如“輪捕輪放”效益好。 鳙魚主養(yǎng)要重視搭配中下層高值魚類的放養(yǎng)，因為這樣可以充分利用池塘水體，更可以帶來很好的效益。特別是食性矛盾不大的名特優(yōu)品種，比如龜鱉類、蝦蟹類，以及苗種易得、價高市俏的青魚、黃顙魚、細鱗斜頜鲴、梭魚等，都是良好的搭配對象，有草的話也可以少量搭配點草魚或團頭魴。不過，配養(yǎng)魚的比例要控制好，以不影響主養(yǎng)魚正常吃食生長為前提，一般以占全部產(chǎn)量的20%以內(nèi)為宜，那種盲目加大配養(yǎng)魚比例的做法并不可取。值得強調(diào)的是，有野雜魚的塘一定要配養(yǎng)部分肉食性魚類，否則，野雜魚容易大量繁殖形成優(yōu)勢種群，會嚴(yán)重影響鳙魚的生長。配養(yǎng)肉食魚又以鮐魚、鱸魚等可以拉網(wǎng)捕凈的品種為好。魚種放養(yǎng)前用食鹽、碘制劑、或高錳酸鉀等消毒。 3、水質(zhì)管理。一般來說，魚苗放養(yǎng)前，應(yīng)先施基肥，等到輪蟲高峰期再放畝。冬春季節(jié)主要施放糞肥、綠肥等有機肥，透明度保持在20cm左右;水質(zhì)很肥、透明度很低的塘，夏秋季節(jié)要特別注意沖注新水，一般每星期到半個月一次，使池水透明度維持在30cm左右，同時根據(jù)水質(zhì)重視施放無機肥和其他肥料，確保水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，水色在茶褐、黃綠等優(yōu)良藻相之間轉(zhuǎn)換。沖注新水，不僅僅是改善池塘溶氧情況，更重要的是可以大大促進浮游生物的新陳代謝。有經(jīng)驗的漁民會發(fā)現(xiàn)，池塘每沖一次水，魚就明顯長大一圈。市場上有售各種各樣魚用生物肥料，但如果全程使用，成本較高，不太經(jīng)濟，不過配合其他肥料使用，效果還是不錯的。在水質(zhì)控制的好的前提下，各種肥料的使用量幾乎越高越好，池水中豐富的浮游生物與有機質(zhì)可以大大促進鳙魚的生長，當(dāng)然，也會大大降低餌料系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本。根據(jù)筆者的經(jīng)驗，在長江流域，單純依靠施肥的話，主養(yǎng)鳙魚水質(zhì)管理的好凈產(chǎn)能達到75公斤/畝。 4、投餌。鳙魚主養(yǎng)想要獲得更高產(chǎn)量，就必須投餌。餌料可以是麥麩、皮糠，但效果都不如專用鳙魚飼料好。鳙魚飼料由餅粕、糠麩、魚粉等與添加劑構(gòu)成，要求營養(yǎng)價值比草魚飼料要高，與鯉魚、鯽魚等雜食性魚類相近，一般制成粉狀，含粗蛋白30%以上。當(dāng)春天水溫達到15℃時，先在上風(fēng)處慢慢人工馴食，與馴食其它吃食性魚類大同小異，但是時間可能要稍長些。夏秋季節(jié)水溫在26℃以上時，是鳙魚生長最快的時節(jié)，一定要結(jié)合水質(zhì)管理加強投喂。鳙魚訓(xùn)食成功后，投喂量一般為池魚體重的1%一3%，一天喂2—3次，投喂時一般集群圍繞在食場游轉(zhuǎn)，頭部半露水面，連水帶飼料吞入口中，整體表現(xiàn)不如其他吃食性魚類激烈，相對溫和的多，餌料系數(shù)一般在2—3之間。有人用膨化微粒浮性飼料投喂鳙魚，雖然飼料質(zhì)量很好，但是效果很不理想，魚生長不勻，大小懸殊，并且餌料系數(shù)很高，群體產(chǎn)量也一般。還有人用蛇皮袋裝麻油渣、菜油渣、干雞糞以及其他粉狀飼料，懸掛在池塘上風(fēng)安靜向陽處，一般每畝掛一個口袋，鳙魚群餓了就會自己去碰觸口袋吃食，這個方法特別適用于那些油坊下腳料來源方便、價格低廉的池塘，并且被網(wǎng)箱養(yǎng)殖者借鑒使用，取得較好的效果。 5、養(yǎng)的好還要賣的好，、在物流便捷的今天，錯開集中上市的高峰，選擇適當(dāng)?shù)臅r機上市是非常必要的。總結(jié)市場規(guī)律，每年的4月到9月，鳙魚價格往往能比春節(jié)前魚價低時高出40%以上，如此大的差價足以令養(yǎng)殖者的凈效益相差以倍記。筆者認為，這樣的價格規(guī)律在相當(dāng)長的時間是難以改變的。因為，占鳙魚生產(chǎn)比重很大的大水面、大水庫因為休漁政策、捕撈方式的限制，不可能改變現(xiàn)在的生產(chǎn)方式，他們只能在低溫季節(jié)出魚上市。而一般的混養(yǎng)魚塘，因為無奈的“40公斤畝產(chǎn)”限制，也不可能大幅增加產(chǎn)量。所以，池塘主養(yǎng)鳙魚者只要做好周密的生產(chǎn)計劃，安排好出塘?xí)r間，盡可能以“熱水魚”起捕上市，就不用擔(dān)心市場銷售。一般來說，一畝放養(yǎng)不超過100尾大規(guī)格魚種、最好在春節(jié)前鳙魚價低時購買1公斤以上的亞商品規(guī)格魚飼養(yǎng)，以鳙魚專用料投飼精養(yǎng)，在來年夏季可以較早長成2.5公斤以上的大規(guī)格商品魚擇機上市;如果以施肥為主、投喂糠麩為輔的話也比較容易養(yǎng)成2公斤左右的規(guī)格。成魚上市后，空出的塘口可以再養(yǎng)一季魚種;當(dāng)然，如果大規(guī)格鳙魚種來源方便，也可以立即進行下一輪生產(chǎn)，這樣一年可以生產(chǎn)兩季或兩年生產(chǎn)三季。這樣的放養(yǎng)模式雖然產(chǎn)量不高，但是投入不大，效益很穩(wěn)。 6、大規(guī)格鳙魚種的抗病能力很強，一般沒有什么疑難雜癥。偶爾會發(fā)生寄生蟲病、出血病，防治技術(shù)也較成熟，不會造成較大的損失。
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畜牧人
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