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維生素是一組動物生長繁殖必需的營養物質，大部分在體內不能合成，需要飼料補充才能滿足身體需要，目前已發現的V有三十多種，分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性V包括：A、D、E、K等。水溶性V包括：B1、B2、B5、B6、B12、C等，不同的V具有不同的生理功能，缺乏某種V可引起相應的病變。 （1）VA（視黃醇）維持正常視覺和器官黏膜上皮組織的完整性。缺乏VA可致生長遲緩，視覺障礙而得白內障，消化道、呼吸道和泌尿生殖道受損，全身上皮干燥角質化，抵抗力下降。主要是飼料中缺乏VA，或食用發霉飼料或飼料時間過長，以及慢性消耗性病這些癥狀所致。 （2）B族維生素： ① B1（硫胺素或抗神經炎因子）參與碳水化合物的正常代謝。B1缺乏時，引起多發性神經炎。呈“觀星”姿勢。主要是飼料缺乏B1或食用陳糠麩，及久病所致。 ② B2（核黃素）參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。缺乏B2時，雞足爪內向彎曲，腹瀉，羽毛卷起，產蛋率孵化率下降。主要是飼料缺乏B2，飼料或原料在太陽直射光線下曝曬過久所致。 ③ B3（泛酸、遍多酸、煙酰胺）參與碳水化合物、脂肪和氨基酸的代謝。B3缺乏時生長受阻，羽毛不良，皮膚粗糙，食欲下降，成活率低，產蛋率和孵化率下降。泛酸不穩定易被酸堿和熱破壞。 ④ B4（氯化膽堿）構成卵磷脂的成份，幫助血液中脂肪的轉移和代謝。B4缺乏時可引起骨短粗癥，運動失調，生長受阻，脂肪肝，產蛋下降。膽堿過多可使雞蛋產生魚腥味。膽堿呈堿性吸濕性強，由于用量大，通常維生素添加劑中不含膽堿，一般都是單獨包裝，用時隨用隨拌。 ⑤ B5（煙酸、尼克酸、維生素PP）·是酶的主要成份，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，參與體內細胞的呼吸與代謝，在供能代謝中起重要作用。B5缺乏時，可致雞食欲不振，生長緩慢，脫毛，口腔黏膜炎癥“黑舌病”和皮炎。產蛋率和孵化率下降。谷物、糠麩、酵母中雖然含量豐富，但可利用率非常低。 ⑥ B6（吡哆素）包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺三種形式，參與碳水化合物和脂肪的代謝。雞缺乏B6時引起貧血、生長緩慢、共濟失調，腿軟不能站立。種雞產蛋率和孵化率下降。遇光易破壞。 ⑦ B7（生物素、VH）是CO2的載體，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。雞缺乏B7時會破壞內分泌腺活動。引起皮炎、股骨粗短、生長慢，孵化率低，死胚增多。主要是長期服用抗生素，其它B族V缺乏，飼喂B7利用率低的飼料如（小麥、大麥、高梁、棉籽餅等），酸敗的脂肪和膽堿。光照可使其失去活性。 ⑧ B8（肌醇、環乙六醇）具有抗脂肪肝和促進細胞生長等作用，是維持動物生理功能必要的營養素。尤其是水產動物缺乏肌醇就會產生胃膨脹和脂肪肝，使消化不良，生長遲緩。所以肌醇可用于高血脂、脂肪肝、肝硬化等疾病的輔助治療，食用一定量的肌醇可以起到護肝作用，另外，肌醇對某此動物和微生物具有促進生長的活性。有類似B1和B7的作用。所以被廣泛用于用于飼料中。 ⑨ B9（葉酸、蝶酰谷氨酸）.對神經系統、血液和細胞生理機能發揮著重要作用。缺乏可致先天不足、心臟病、中瘋、骨質疏松癥、癡呆、貧血及易得癌癥等。用清熱鎮痛藥、黃胺類等藥、加熱和過久的飼料易破壞B9。補充B9時可致B12缺乏，因此在補充B9時應同時補給B12。 ⑩ B10（生長素）有助于產生色素（色素能保護皮膚不受陽光的損害）和加強新陳代謝。缺乏可致生長緩慢。 (11)B11（葉酸）參與嘌呤、膽堿合成和某些氨基酸代謝。家禽缺乏時會出現貧血、羽毛缺乏色素、稀少、喙變形、脛骨變粗、頭頸無力下垂。產蛋率和孵化率下降，胚胎后期死亡增加。長期用抗生素易缺乏。 (12)B12（鈷胺素、氰鈷素）參與各種代謝活動，尤其是促進細胞生成和維持神經系統的完整。促進雛鴿生長，故又稱雛雞生長素，動物蛋白因子。缺乏時，生長停滯，貧血，脂肪肝，運動失調，站立不起，死亡率高。抗生素過量和鈷元素不足可引起缺乏，可被VC、二價鐵鹽破壞。 （3）VC（抗壞血酸）具有氧化和還原性，廣泛參與機體多種生化反應，最主要的功能是參與膠原的生成和氧化還原反應，刺激腎上腺皮質合成,促進腸道內鐵的吸收，促進蛋殼形成。抗應激和提高抗病力。在高溫、寒冷、斷喙、患病、防疫、轉群、運輸等應激情況下，補充VC具有良好的作用。 （4）VD（主要是VD3膽鈣化醇和VD2麥角鈣化醇）參于鈣、磷代謝，促進腸道鈣、磷吸收，促進骨骼、喙、爪形成及蛋殼形成。缺乏VD可致佝僂病、軟骨病、下軟蛋、薄殼蛋、啄癖、胸骨和喙爪彎曲，骨骼易斷、軟、貧血、病禽無力、喜臥，常見股骨頭壞死。主要是飼料中缺乏，光照不足。 （5）VE（生育酚，生育醇）· 具有抗氧化作用，維護生殖器官的正常（稱生育粉），維持肌肉、神經、外周血管的正常功能。抑制透明質酸酶活性和保持細胞間質的正常通透性等廣泛的生理功能。VE和硒具有協同作用，缺一不可。缺乏VE可致白肌病、皮發白，嚴重可致共濟失調，腿呈“交叉”站立或行走。腦軟化、水腫，血管損傷而出現腹腔和皮下滲出液，病程長時皮下呈藍綠色。種蛋孵化率降低，死胎率高。主要是由于家禽食用陳飼料、酸敗油脂，陳谷等所致。 （6）VF（不飽和脂肪酸-亞麻油酸、花生油酸）能防止動脈中的膽固醇沉積，促進健康的皮膚和毛發的生長，可治療心臟病。（葵花籽、大豆、花生，以及核桃等堅果類含有豐富的VF，VE可促進VF的吸收。 （7）VK（有K1、K2、K3、K4）參與血液凝固功能。其中K1來源于植物和動物性食物，K2來源于微生物產物，K3、K4是人工合成，K1、 K3和K4都有止血作用，但K1的作用較K3和K4強，K3和K4的作用弱，且時間短。K1和K3用于注射，K2和K4用于口服。缺乏VK可致血凝障礙，出血不止而死。主要是飼料缺乏VK，或雞食用發霉飼料，陳飼料，飼料長時間暴曬，長期使用磺胺類等藥物所致。 其他V還有VL（泌乳的必要物質），VT（促進發育的物質），VU（從甘藍菜中提取的物質）等。 來源：中國肉鴿網 更多家禽資訊、行情、精華資料請登錄中國畜牧人網站家禽頻道： http://www.ylikhb.com/poultry/ 
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