| 摜(guàn)牛是回族傳統的體育項目。回族的摜牛，與西班牙的斗牛是不大一樣的。西班牙斗牛要用劍把牛刺傷。而回族的摜牛，不傷牛身，完全靠個人的勇敢與力量、靈活與技巧來把牛摔倒。回族群眾在表演摜牛時，一般都機智靈活，面對觸角似劍，被逗得暴跳如雷的大公牛，跨步向前，雙手緊握兩只牛角，全神貫注，用力把牛頭擰向一側，然后馬上用右肩扛住牛下巴把牛脖子使勁一別，大公牛前腿立刻跪下，隨即用力壓住牛的頸部，通過“擰、扛、壓”等一系列動作，把大公牛摜倒，使之四腳朝天。這也叫“扛摔”，是摜牛運動員的絕技動作。 摜牛活動在回族聚居區比較受重視，這主要與回族群眾愛吃牛肉，經常宰牛有密切關系。傳說很久以前，有一個回回營，居住著近千戶人家，他們每年過宰牲節時，一次要宰上百頭牛。每次宰牛都要把牛趕在一起，然后由四五個年輕力壯的小伙子用繩子和木棍把牛捆住摔倒。有一次，在捆一頭大公牛時，一個小伙子被牛頂傷，不久“無常”了。鄉親們為此傷心。第二年過宰牲節時，有一個勇敢聰明的年輕人，他眼尖手快，不用別人幫忙，一個人用敏捷的動作把牛摜倒了。鄉親們贊口不絕，由此傳為佳話。在他的影響下，以后每年到了宰牲節，有不少精明強干的小伙子一個個來摜牛。從此以后，摜牛逐漸成為回族群眾喜愛的一項傳統體育活動項目，并在每年宰牲節時專門進行表演。 在1982年和1986年兩屆全國少數民族傳統體育運動會上，回族的摜牛參加了表演，獲得了觀眾熱烈的掌聲，受到兄弟民族和國外穆斯林朋友們的一致好評。
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