| 昨日，南都對廣州及周邊注水羊肉泛濫的情況進行了報道，引起了工商部門的高度重視。廣州市工商局局長張建華表示，一定會徹底取締這些私宰羊窩點，依法追究私宰分子的法律責任，確保不死灰復燃。 張建華同時表示，南都報道客觀屬實，媒體監督是對工商行政執法力量的補充，希望和媒體形成良好互動，借這個機會加強食品安全的監管，繼續加大對私宰行為和私宰分子的打擊力度，盡全力保障元旦和春節期間的食品安全。 私宰羊和注水羊報道見報后，張建華召集白云、天河、荔灣、蘿崗、黃埔等工商分局的一把手，開會布置清理整治工作，要求有關分局立即組織清查行動，徹底取締私宰羊窩點。同時，從12月28日開始，對被查處過的私宰窩點加強監控，確保不死灰復燃。 廣州市工商局相關工作人員稱，市工商局接管屠宰管理工作五年多來，一直有步驟有計劃地做好肉品質量安全管理工作。就豬肉監管來說，經過幾年努力，目前放心肉上市量保持在較高水平，并查獲了大批私宰案件，近期已經有多宗案件已依法移交公檢法機關處理，擬追究違法分子的刑事責任。 相關人員還稱，目前白云區法院已經公開宣判了一宗私宰案件。市工商局組織了市場開辦者、肉品經營者300多人旁聽了公開宣判，其他同類案件還會陸續宣判。廣州市工商局稱，由于多宗啟動追究刑事責任的私宰案件尚在偵查階段，詳細情況暫時不便向媒體通報。 廣州市牲畜屠宰管理處副處長趙金濤說，由于市工商部門正在推行網格化監管，在此過程中遇到人員少、監管面積大、任務重的矛盾，使得監管顯得力不從心，但他們仍沒放松對肉品市場的監管工作。市工商局會以報道為線索，對私宰豬牛羊進行一系列的打擊行動。由于屠宰市場牽涉到方方面面的利益，防不勝防，很難保證沒有這方面的死角。但工商行政部門責無旁貸，盡最大努力將這塊整治好，讓市民吃上放心肉。 ■查處 白云 凰崗私宰點 白云工商分局由羅遠明局長帶隊對該私宰點進行了檢查，現場查獲約190只活羊、23頭牛、5頭死羊，分局當場立案。目前，案件正在進一步調查之中。此外，由公安部門帶走4名當事人(1女)進行調查。 增槎路華南綜合樓 分局執法人員到華南綜合樓進行檢查，執法人員逐檔逐檔搜索，暫未發現經營羊和私宰羊的行為。出租方槎龍村方面承諾從12月28日晚開始，每天派出村保安人員對華南綜合樓進行嚴防死守，并表示對華南綜合樓內銷售賣肉類產品的檔口，營業執照本月底到期的不予以續期，全部進行清理。 百興三鳥市場旁 經檢查該地點確有一私宰羊窩點，現場共有工人4人、灶臺2個，沒有發現活羊，經了解該點確有私宰羊行為，分局和工商所執法人員立即對其發出《責令停止經營通知書》，永平街道辦事處對該點的工具予以沒收，對用于私宰羊的灶臺進行了清拆。 鴉崗黃金圍私宰點 經查該地點確有一私宰羊窩點，分局執法人員現場查獲死羊7只，活羊約20只，分局已進行立案處理，案件正在進一步調查之中。 白云松南市場 該羊肉售賣點為一臨時擺賣點，當事人自行用一塊木板簡易搭成，無固定的經營場所。有關人員現場搗毀了用于銷售的木板和工具，并對該點進行了取締，要求松南市場加強監督，嚴禁私宰肉流入市場。 天河 岑村私宰羊點 當地派出所和區動物防疫監督所，共出動執法人員30人，對上述地點進行突擊檢查，現場發現窩棚內有羊圈，羊圈內有活羊41頭，羊圈對面有一用磚砌的平房，面積約40平方米，房內地面用水泥鋪設，角落旁拴著3頭活牛，地上放置有用于宰殺活牛的刀具和水泵。但檢查時現場未發現有從事宰殺活禽獸的人員宰殺痕跡。高處窩棚的負責人叫黃雄飛，是岑村村民，在現場據黃雄飛交代，自1993年起，他就在該處自養活羊，在1個月前，將全部地方租給了一個名自稱“牛佬”的廣西人“牛佬”搭建了平房，用于宰殺活牛。 車陂和龍洞市場 執法人員分別在車陂東圃綜合市場查獲兩檔、龍洞農貿市場查獲一檔銷售私宰羊肉，共查扣私宰羊肉35公斤，現已對有關當事人進行立案調查。 黃埔協民家禽批發市場附近 位于黃埔區開發大道東側協民家禽批發市場東約100米、沿海高速公路(尚未通車)高架橋下，窩點是一排8間聯排的一層房屋的建筑，每間約30平方米，其中西側的兩間用于屠宰羊只和狗，其他房間用于屠宰家禽。執法人員趕到時，在第二間房屋內，有一名工作人員正在宰殺羊只，地上有一只已經宰殺的羊只，另有羊油、羊內臟等雜碎5大袋。屋內屠宰道具，灶臺等設備。房屋內外均未懸掛牲畜定點屠宰標志牌和營業執照。 ■回應 佛山南海錦豐肉聯廠負責人回應“注水事件”自相矛盾： “記者誤以為在注水當然不能排除萬一” 南都訊 記者王鑾鋒 王去愚吳曉芳 昨日，本報與南方電視臺《今日一線》聯合報道《正規屠宰工廠 公然殺羊注水》，曝光了南海大瀝錦豐肉聯廠羊定點屠宰工人公開給羊注水，隨后這些羊肉流入廣州。 昨日中午，錦豐肉聯廠副董事長兼副總經理葉敏卿接受南都記者采訪，她表示“由于在屠宰羊的過程中需要對羊的胴體及內臟進行沖洗，可能造成讓記者有誤解，誤以為給羊注水?！?BR> 不過，當記者說“11月29日早晨記者暗訪時都拍攝有錄像，能清楚顯示工人給羊注水的過程”時，葉敏卿當即表示：“當然不能排除萬一，我們有20個車間屠宰羊，但只有十幾個保安，人手可能不夠，也可能保安上廁所或者臨時有事，個別工人偷偷注水。為防止對羊注水的現場發生，我們今后把現時宰羊區分為屠宰間和內臟沖洗間，并把屠宰間現時的水壓調低。并增派管理人員對羊的屠宰進行全程監督管理。” 針對南海大瀝錦豐肉聯食品有限公司的監管問題，昨晚南都記者采訪了南海區和佛山市各監管部門，但市場安監部門表示牲畜屠宰監管科尚在籌建中，目前正聯合調查，近日公布調查結果，經貿部門則稱正在調查，還無定論。 ■說法 街坊：正規廠都注水讓人心寒 昨日，南方都市報曝光廣州存在多處羊肉私宰點，并且這些私宰點為不法商販提供羊肉注水服務、謀取不義之利后，街坊黎姨直言，“一滴香之后又是注水羊肉，真的怕了，都不敢去火鍋店了?！?BR> 黎姨稱，每年冬天很冷的日子里，她都和家人去火鍋店吃牛肉、羊肉等溫補食材，但今年接連爆出的一滴香和私宰注水羊肉，讓她大敗胃口。 幾名受訪的街坊稱，南方都市報曾報道過注水羊肉流入市場，危害食品安全?！暗f實話，我們也知道市場上肯定還有注水羊肉，但沒想到這么多，竟然連正規屠宰廠也這么干!”街坊文伯直言心寒。他質疑說，相關部門多次表態要徹底端掉私宰廠，禁絕注水肉進入市場，“怎么禁不絕呢?” 文伯說，對于街坊們而言，注水羊肉不僅讓大家身體健康會受到影響，“還有哪些是安全的啊?牛肉、豬肉呢?” 人大代表：工商應主動到一線調查 廣東省人大代表朱列玉表示，食品安全問題涉及到多個方面，較為復雜。但如果食品安全問題多次出現并市民健康，最直接的原因在于工商部門的執法力度有問題。朱列玉建議，廣州市工商部門應主動到一線開展明察暗訪工作，以便了解市民對食品安全的擔心和建言，而不是等媒體曝光或重大食品安全問題出現時才采取行動。 朱列玉稱，政府應著力打造服務型政府，而不是像過去那樣主要行使管理職能。同時，監察部門也應加大對相關政府部門的監督力度，對行政不作為、玩忽職守的政府部門工作人員進行及時有效的處理。 他說，私宰點與注水羊肉屢禁不絕，也與商家不注重誠信及違法成本低有關。據朱列玉介紹，美國對于違反食品安全的商家處罰很重，“一次罰到你破產，如果造成的影響惡劣，量刑也很重。因為食品安全一旦出了大問題，將會造成很嚴重的社會恐慌心理?！倍谖覈?，違反食品安全的罰款“幾十萬到上百萬，違法成本低，守法的商家效益沒有違法的高。” 律師：正規屠宰廠違規應受更重處罰 此次南都記者暗訪中發現，有正規屠宰場也非法對羊肉進行注水，對此，廣東大同律師事務所主任朱永平表示，身為正規的屠宰場，卻在做非法的事，因此相對于非法屠宰場而言，涉嫌注水的屠宰場應受相關部門更嚴厲的處罰。 對于部分私宰點私刻檢驗檢疫部門公章的行為，朱永平稱，按照相關法規，只有政府部門授權的國家單位、企業才能刻公章，私宰點未通過政府部門，就擅自刻羊肉檢驗檢疫公章的行為要接受行政處罰，情節嚴重的，還要追究其刑事責任。 他說，根據《廣州市牲畜屠宰和肉品銷售管理條例》，相關部門可對有注水行為的屠宰企業進行貨值3倍以上5倍以下的罰款，對主要負責人要處以1萬元以上2萬元以下的罰款，并吊銷營業許可證。如果因非法為肉品注水造成重大食品安全問題，相關部門要追究其刑事責任。 ■調查 多數超市只賣異地凍羊肉 工商稱所有超市的外來羊肉均未二次檢疫和備案 南都訊 昨日，南都記者走訪廣州的華潤萬家、好又多、卜蜂蓮花、家樂福、百佳、樂購、新一佳等超市，發現大多數超市是采購北方宰殺的凍羊肉。對于這些外來羊肉，廣州市工商局屠管處處長王云楓稱，廣州所有超市的外來羊肉均沒有進行二次檢疫，也沒有在工商部門備案。 華潤萬家五羊新城店 售賣鮮羊肉但無工商證明 南都記者走訪了華潤萬家五羊店，發現萬家是廣州少數有出售新鮮羊肉的大型超市。該部經理稱，店內鮮羊肉由正規屠宰場引進，他們收貨時會檢查“兩證一章”是否齊全。他向記者出示了防疫站當天出具的合格證明，但當記者追問為什么不出示廣州工商局出具的“廣州畜產品檢驗合格證”，他則稱工商局證明是有的，但是在屠宰場處。 該經理還稱，華潤萬家所售鮮羊肉產自廣西六泉山，由深圳清水河屠宰場屠宰后統一運至廣州，“但鮮羊肉銷售量小，我們每天只引進半頭，另外引進凍羊4頭，產自新疆”。他稱賣剩的羊肉會在當天“丟棄”。同時他還透露，市質檢部門未曾對羊肉進行檢查，但商場內部每周會對所售羊肉作兩次以上的檢查，專門看是否有注水情況存在。 不過，廣州市工商局相關負責人稱，華潤萬家的羊肉并未在工商部門備案。 好又多棠下店 擔心屠宰場問題只賣凍肉 該店除了一些知名品牌的包裝火鍋羊肉卷外，還有散賣的冰凍生羊肉，共分高原羊和法式羊排兩種，但并沒有新鮮的羊肉賣。 據該店經理介紹，該店的羊肉都來自吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司，因為考慮到北方的羊比較好吃，而且該公司的信譽比較好，一直都是采購該公司的羊肉。由于擔心到廣州屠宰場存在很多問題，不敢運北方羊到這里宰，都是直接采購東北直接宰殺好的羊。 隨后，該店經理向記者出示了由吉林長春開具的動物產品檢疫合格證明，注明了產地和數量，而下方也加蓋了廣東省廣州市白云區動物防疫監督所的二次檢疫(驗)專用章。另外，他還出示了運載工具消毒證明。 卜蜂蓮花車陂店 直接配送北方宰殺凍羊肉 該店的羊肉品種比較多，冰柜里主要有羊肉火鍋片、白山羊前腿、白山羊羊排三種，但也全是冰凍生羊。另外顧客也可以自己選擇哪部分，超市會幫顧客切好。 值班經理稱該店只有凍羊肉，且是在產地宰殺的羊。他出示了佛山市南海區動物防疫監督所出具的“出縣境動物產品檢疫合格證”，起運地點是廣東南海，備注原產地是河北嵩城，其中寫明了150公斤的羊產品，該證明是前日開具的。 當記者問道為什么是從南海起運時，他解釋卜蜂蓮花的配送中心在南海，超市擁有自己的配送中心，能夠提供快速、及時的全程冷鏈配送。 值班經理介紹，每一批肉都要有完備的證才可以進入超市，這些都已經記錄到超市的電子管理系統里。南都記者看到，該店的電子管理系統確實有每一項證明的掃描件，而供應商相關資質證明的掃描件也可以查到。 南都記者進入該店零下11℃的冰庫看到，冰凍生羊肉都是整只冰凍，共分兩層包裝，包裝上寫著是伊蘭優質白山羊，羊身上也有產地出具的獸醫檢驗章。 家樂福萬國廣場店 一直沒有賣過新鮮羊肉 該店有比較多的顧客前來選購羊肉，而解凍后的羊肉也是直接掛起來售賣。一位顧客看到本報報道后，特地問售貨員，這里的羊是不是注水肉，該名售貨員表示，這里的羊都是檢驗檢疫合格的，超市里面工作的人不敢出去外面買，都選在在自己店里買羊肉。 該店經理向記者出示了昨日廣州市動物衛生監督所簽發的動物產品檢疫合格證明，上面寫道凍羊肉，產地是內蒙古巴市，40公斤整。她還表示店里一直都沒有選用過新鮮羊肉，因為內行的人也都知道要在廣州選購合格的羊肉是非常困難的，因此家樂福一直都是采購北方直接宰殺的凍羊，沒有賣過鮮羊。 百佳新一城店 主動解釋但不出示相關證明 百佳超市肉食部經理看到南都記者來問羊肉的問題，一直都很警惕，但記者問到羊肉為什么還滴著血水時，該經理開始主動的跟記者說，這個是血水，并不是注的水。他解釋說是，因為是凍羊，解凍的時候就難免滴著些血水。 南都記者看到羊肉身上還蓋有青海字樣檢驗藍色章，但記者追問是不是注水肉，這個章是不是真章，并且再三希望超市能出示相關檢驗檢疫等證明時，該經理堅決不出示，并說記者無權了解。 本文來源：南方都市報
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