| 三聚氰胺事件之后，中國乳業(yè)遭遇了前所未有的危機，一些地方性乳企異常活躍，一度讓人錯覺，區(qū)域性乳企的春天來了：比如完達(dá)山、飛鶴、搖籃等，其廣告在央視黃金時段頻繁露臉，平時很小眾的奶粉品牌在局部地區(qū)的超市內(nèi)貨架段暴增，與這個設(shè)想相反，危機并沒有改變?nèi)闃I(yè)座次和基本格局。有人戲謔地說，猶如打麻將停了一下電，雖有人乘機換了幾張牌，但輸贏的結(jié)局無法改變。 如今，所有地方品牌都在遭遇蒙牛、伊利、光明等巨頭的圍剿，市場進(jìn)一步萎縮，生存空間狹小，面臨著生死存亡的壓力，很多企業(yè)都在艱難地突圍。 知名乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，目前我國的乳業(yè)政策對中小企業(yè)是打壓的，優(yōu)勢在進(jìn)一步向大企業(yè)靠攏。 2010年年底，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2010版)》和《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》，要求乳品企業(yè)在2010年12月31日之前必須重新申請生產(chǎn)許可，而到2011年3月份沒有領(lǐng)到許可證的企業(yè)將被責(zé)令退出市場。 相對2006年版本的審查細(xì)則，此次新規(guī)陡然提高了乳品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻。在企業(yè)的規(guī)模和生產(chǎn)設(shè)備、廠房廠區(qū)、檢測設(shè)備、企業(yè)制度這四項內(nèi)容，是此次重新申領(lǐng)生產(chǎn)許可證必須要過的四道門檻。 具體內(nèi)容包括，新建和改(擴)建乳粉項目日處理生鮮乳能力(兩班)須達(dá)到300噸及以上;新建液態(tài)乳項目日處理生鮮乳能力(兩班)須達(dá)到500噸及以上;在奶源方面，則要求企業(yè)的新建項目自有奶源要達(dá)到供應(yīng)量的40%;甚至各個乳品企業(yè)之間的距離也有規(guī)定，北方乳品企業(yè)之間的距離要在100公里以上，南方地區(qū)也在60公里以上。 “新政的這些內(nèi)容，就足以讓我國30%~40%的中小乳品企業(yè)倒閉。”王丁棉說，他認(rèn)為國家通過提高準(zhǔn)入門檻，把一些不規(guī)范的小企業(yè)淘汰出去，這對目前的奶業(yè)市場來說是個好事，但這些要求過高，地方性品牌將面臨生死劫。 “在新項目自有奶源要達(dá)到40%這一項，不要說中小企業(yè)達(dá)不到，連大企業(yè)也很難以符合要求。”王丁棉認(rèn)為，我國現(xiàn)有的乳業(yè)政策是鼓勵資源向大企業(yè)集中，而實際上，目前國外發(fā)達(dá)國家的乳品企業(yè)也沒有多少大規(guī)模的巨頭，而是中小企業(yè)為主，他認(rèn)為，中國的乳品市場，應(yīng)該走兩頭空中間大的路子，這就是中小企業(yè)實力不弱，而大企業(yè)規(guī)模也適當(dāng)而止，中間的奶源、養(yǎng)殖這一塊應(yīng)該大力發(fā)展。 在筆者看來，乳業(yè)不同于其他行業(yè)。中小企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量未必就很差，往往奶源、質(zhì)量上都是可控的，比如當(dāng)年三元就是因為規(guī)模小，而沒有受到三聚氰胺的毒害。而乳品企業(yè)越大，也未必質(zhì)量好，三鹿當(dāng)年占據(jù)著中國嬰兒奶粉的20%以上的市場，問題卻恰恰出現(xiàn)在它那里，乳品企業(yè)幾家獨大，也預(yù)示著大風(fēng)險，應(yīng)該鼓勵有特色、質(zhì)量可靠的中小企業(yè)的發(fā)展，這對行業(yè)是有利的事。 目前中小企業(yè)在市場上面臨著大企業(yè)的掠食，在政策上也受到打壓，當(dāng)務(wù)之急是生存下去，一些企業(yè)目前已經(jīng)在尋找國外的私募基金，尋找戰(zhàn)略合作，不過，隨著國外資本的進(jìn)入，都需要簽訂對賭協(xié)定，如果不能按期完成銷售、或者上市計劃，就面臨著賠償或喪失控制權(quán)等巨大風(fēng)險。 王丁棉也認(rèn)為，如今的中小乳企與外資對賭，十賭九輸，當(dāng)年蒙牛與大摩對賭成功的模式已經(jīng)不可復(fù)制。那時候，中國的乳品市場還沒有這么激烈的競爭，空間、市場都很大，現(xiàn)在已經(jīng)到處都是硝煙彌漫了。 事實上，多個國內(nèi)乳業(yè)專家也認(rèn)為，與大企業(yè)進(jìn)行同質(zhì)化競爭是死路一條，必須利用一些獨有的資源生產(chǎn)另類的產(chǎn)品。比如廣東等南方地區(qū)可以從事水牛奶的生產(chǎn)，水牛奶在營養(yǎng)價值方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通牛奶，而水牛又是南方獨有的品種;在青藏等地區(qū)可以生產(chǎn)牦牛牛奶;在西部地區(qū)的企業(yè)可以嘗試生產(chǎn)羊奶等。 細(xì)分市場是地方乳業(yè)集團必須下工夫的生存之道。今年將是中小乳企最為艱難的一年，異端化、避開大企業(yè)的優(yōu)勢，發(fā)展特色產(chǎn)品是中小企業(yè)的突圍之路。 本文來源：中國經(jīng)營報
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