| 2月17日，記者從有關(guān)部門(mén)獲悉，由青海湖乳業(yè)有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等6家單位共同完成的“青藏高原牦牛乳深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。 2008年，青海湖乳業(yè)有限公司申請(qǐng)承擔(dān)了“青藏高原牦牛乳深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目研究中的“牦牛特濃乳分層問(wèn)題研究”。當(dāng)年，這一項(xiàng)目被列為西寧市“科技開(kāi)發(fā)計(jì)劃”項(xiàng)目。3年來(lái)，先后投入研發(fā)資金100萬(wàn)元，在廣大乳業(yè)科技工作者和企業(yè)員工的不懈努力下，項(xiàng)目獲得重大突破。經(jīng)專(zhuān)家組評(píng)審及驗(yàn)收表明，青海湖乳業(yè)有限公司已經(jīng)具備了發(fā)展乳業(yè)的良好條件，完成了預(yù)期的工作任務(wù)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到項(xiàng)目合同書(shū)的要求，確定了牦牛特濃乳的配方及生產(chǎn)工藝參數(shù)，解決了生產(chǎn)牦牛特濃乳分層的問(wèn)題，穩(wěn)定了生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。 據(jù)專(zhuān)家介紹，“青藏高原牦牛乳深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目首次探明了青藏高原不同海拔高度的牦牛乳與牦牛發(fā)酵乳的理化性質(zhì)、菌相變化規(guī)律及牦牛乳酪蛋白結(jié)構(gòu)和干酪素不良色澤與風(fēng)味的產(chǎn)生機(jī)理，實(shí)現(xiàn)了活性多肽的高效分離，開(kāi)發(fā)的干酪素和酪蛋白磷酸肽獲批國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了牦牛發(fā)酵乳等8種產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并起草干酪素和酪蛋白酸鈉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目已取得10項(xiàng)省部級(jí)科研成果，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，獲得授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)，國(guó)家菌株保藏證書(shū)9項(xiàng)，并發(fā)表科研論文28篇。 本文來(lái)源：西海都市報(bào)
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