黑莓鱸是一種肉質良好的淡水魚類，自引養以來，未見毀滅性的嚴重疾病。可利用池塘、水庫、河流等淡水水域養殖。可單獨養殖，也可與其他品種魚混養。市場一般售價80-90元/千克，養殖發展潛力巨大

　　□文/圖 湖北水產試驗站 石義付 程剛

　　太陽魚是太陽魚科中30個種類中的一種，為典型的北美魚類,學名黑莓鱸(Pomoxisnigromac ufastus)，屬日鱸科，莓鱸目。自然分布跨越美國東西部。商品魚一般體長18-25厘米，體重350-400克，最大個體50厘米、體重2千克，其肉質白嫩鮮美，可與我國的鱖魚媲美，是一種名貴的食用魚類，我國最早引進是在1989年，引進后放在湖北省水產良種試驗站野芷湖試養，之后向外推廣。隨后1993年廣東珠江所再次從美國引進，試養繁殖后逐漸在珠三角和國內其它地方推廣。

　　黑莓鱸在美國當地是一種深受歡迎的游釣魚類，也是倍受市場寵愛的食用魚。其肌肉白色、堅實，易于剝落制作魚片，且含脂量低，魚片能在冰凍狀態下長時間貯藏，食之口感略帶纖維質，味道極佳，消費者像對待面包和黃油一樣喜愛它。在我國，現在一般售價80-90元/千克。經濟價值高，養殖發展潛力巨大。

　　一、黑莓鱸的生物學特性

　　1、外形特征

　　黑莓鱸魚體較短，背部拱圓，腹部平直，側面觀類似橢圓狀。整個魚體上布滿小點，該魚體側扁，形似我國的武昌魚，頭小，頭背部為橄欖色、棕色或灰綠色，腹部為銀灰色，在頭部和體側有不規則的黑斑，體色鮮艷。繁殖季節在雄魚身上為深黑色，雌魚身上為淺黑色，鱗片粗糙，深色，“耳蓋”稍尖。眼大，位于頭的前位靠上，背鰭前距大于體長的二分之一。背鰭和尾鰭較長，前端有硬刺一直延伸到尾柄前;胸鰭呈扇形透明，沒有硬刺;尾鰭比較大，凹尾。

　　2、食性及攝食強度

　　黑莓鱸是偏肉食的雜食性魚類。該魚性情溫馴，食量小，以動物性餌料為主，體長2-3厘米的魚苗主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物;體長到5-6厘米時可攝食水中昆蟲、有機碎屑;處于成魚階段的黑莓鱸魚以大型浮游動物、底棲生物、小魚蝦為主。在人工養殖的情況下，可投喂顆粒狀的配合飼料或者各種動物的下雜，小魚蝦。投喂含高蛋白質的配合飼料，黑莓鱸能獲得最高的生長率。

　　3、生態習性

　　黑莓鱸的適應性較強，在我國南北地區都可以很好地生長。黑莓鱸屬溫水性魚類，其生存水溫為1-38℃，最適生長溫度15-25℃，水溫低于10℃或高于30℃時攝食差，生長放慢。黑莓鱸在水體溫度高達39℃時開始有不適反應，主要表現為魚體失去平衡，活動無方向性;水體溫度更高后就上下沖動，然后飄浮于水面，呼吸停止而死亡。魚體肌肉立即變硬，并無法救活。黑莓鱸pH值的適應范圍為6.0-9.5，最適范圍7.0-8.0，耗氧量大，要求池水溶氧維持在4毫克/升以上，低于3毫克/升會影響其食欲和生長。在我國絕大部分池塘、湖泊、水庫、河流中都能良好的生長。

　　4、黑莓鱸生活習性

　　屬于淡水溫水性魚類。生活在水體的中下層，喜棲息平靜的湖泊、池塘中，尤其是喜歡群棲于緩慢的清新流水中。在美國原產地主要棲息于平靜的湖泊、池塘、坑凼和小河溪的洄水潭中。現經人工養殖馴化，能適應較肥沃的水質，但要求池底長有植物的環境。

　　5、繁殖習性

　　黑莓鱸成熟期為2齡，當水溫上升到16℃時，便開始筑巢產卵，產卵適溫范圍16-24℃，產卵高峰期水溫為18℃，能多次產卵，每次數千粒，產卵時多在清晨。產卵后，雌魚離開魚巢，雄魚看護魚卵，防止敵害吞食，并扇動魚巢，給卵增氧，清除魚巢內的雜物，直至魚苗孵出。該魚既能自然產卵、又能人工催產，可進行規模化種苗生產。

　　二、黑莓鱸的人工繁殖

　　1、親魚的培育

　　親魚的培育，是指在人工飼養管理條件下，使親魚的性腺成熟，或者使收集和留養的親魚，生長發育到性成熟的過程。在黑莓鱸人工繁殖的過程中，只有親魚達到性成熟后，輔以一定的催產措施，才可能使魚順利產卵和出苗。否則再好的催產藥物和催產技術，如果沒有性成熟的親本，都是無濟于事的。培育一定數量、適當成熟、體質健壯的親本，是黑莓鱸人工繁殖的先決條件。

　　黑莓鱸親魚培育的好壞，是關系到翌年苗種生產的數量與質量的關鍵問題。親魚培育得好，懷卵量多，卵子質量好，易催產，孵化率高;相反，卵子質量差，孵化率和仔魚成活率都比較低。因此，對于選好的母本親魚，要單獨精養，不要和其他同食性的魚混養在一起。特別是在繁殖季節，要切實防止其他魚混入池中，以免流產。

　　(1)親魚的來源

　　用來進行人工催產的黑莓鱸親魚，一般選用人工飼養的黑莓鱸。在水體中收集親本時，可以在秋、冬季或早春。因為此時水溫較低，便于黑莓鱸親魚的捕撈和運輸。捕撈黑莓鱸的網具要軟、光滑。在捕撈和取魚時，操作一定要細心，以免黑莓鱸受傷。由于此時捕撈的魚，性腺沒有發育到能催產的條件，要放到準備好的池塘對親魚進行人工培育，使性腺能更好地發育成熟。

　　(2)親魚培育池的清整消毒

　　黑莓鱸親魚對培育池沒有嚴格的要求。但為了有利于親魚的生長、發育和飼養管理，在選擇親魚培育池時，也應盡量選擇注排水方便、交通便利、池底平坦、硬底質、保水的池塘;親魚池要選擇在靠近催產池、環境安靜的地方。

　　親魚培育池的面積一般為1.5-2畝，具體大小可依據苗種生產規模來定，培育池水深保持在2米左右。因為黑莓鱸親魚個體不大，所以培育池的面積不宜過大。培育池面積過大，往往因催產不及時而造成黑莓鱸親魚的流產。

　　培育池必須每年清塘1次。清除池塘中的野雜魚，殺死敵害生物和病原體，改良池塘的水質。如果是老塘，則要清除池塘底部的淤泥。作為黑莓鱸親魚的培育池，不論是新開挖的池塘還是老塘，在親魚下池前都要進行池塘消毒。清塘消毒較常用的藥物有生石灰、漂白粉。

　　生石灰清塘的方法主要有兩種：即干法清塘和帶水清塘。干法清塘的方法是：先將池中的水放干，或留有水6-9厘米深，然后施用生石灰清塘。清塘時，每畝用生石灰50-60千克，具體情況視池底淤泥的多少作增減。操作時，先在池底挖幾個小坑，再把生石灰放入挖好的小坑中乳化，不待生石灰冷卻，立即均勻地全池遍灑。到第二天再用長柄泥耙耙動塘泥，以充分發揮生石灰的消毒作用。用生石灰清塘后，一般經過7-8天藥力消失，即可放魚。帶水清塘的方法是：池塘留有水深1米時，每畝施用生石灰130-150千克。操作時，先將生石灰放入木桶或水缸中乳化，乳化之后立即全池遍灑。此種方法清塘可以不必加注新水，能有效防止野雜魚類、病蟲害及可能隨水進入池塘內的蟲卵，其防病效果比干法清塘更好，但帶水清塘時生石灰的用量比較大，成本也較高。

　　用漂白粉清塘時，在使用前應計算漂白粉中有效氯的含量。一般漂白粉含有效氯30%左右，用量可按每立方米水用藥20克計。用漂白粉清塘的操作方法是：將漂白粉加水溶化后，立即用水瓢全池遍灑，然后用船或菱桶劃動池水，使藥物在水中均勻分布，發揮藥效。施用漂白粉后，一般4-5天藥效即可完全消失。漂白粉有很強的殺菌、抑菌作用，防病效果接近生石灰。用漂白粉清塘時，漂白粉的用藥量較少，藥力消失快，有利于池塘的周轉利用。

　　使用上述藥物進行清塘時，可根據天氣、水溫、池塘、藥效等具體情況靈活掌握，適當增減用藥量。在陰雨天，藥物毒性消失的時間較長;天氣晴好時，藥物毒性消失的時間則短一些。

　　(3)親魚的投放密度

　　黑莓鱸親魚在培育時，放養密度要適宜，以每畝放養親魚600-800尾為宜。放養密度過高，黑莓鱸有可能因餌料或者池塘條件的不適宜而影響其性腺發育;放養密度太低，親魚池的利用率不高，影響經濟效益。在親魚培育中，最好是雌雄魚分開培育，如果不進行人工催產和人工授精，可以混養。在黑莓鱸親魚池中，還要適量套養一些小規格的花白鰱，以便控制池中的水質。放養量為每畝3-4寸的花白鰱魚種200-300尾。

　　(4)親魚培育的管理

　　黑莓鱸親魚的培育，是一項常年細致的工作。要做到以下幾點：

　　①加強水質調控 定期使用生石灰或含氯消毒劑消毒養殖水體;定期沖水換水，用微生態制劑調節水質，使養殖水體始終保持肥、活、嫩、爽狀態。

　　②科學合理投喂 投喂新鮮的飼料，在飼料中添加適量的水產多維、免疫多糖以提高養殖對象的抗病力，減少病害的發生。天氣突變時，應適量減少投飼量或不投。

　　③加強日常管理 堅持早晚巡塘，注意觀察天氣和水質變化、養殖親魚的攝食和活動情況，及時清除殘餌、病死魚。

　　④堅持科學用藥 堅持“以防為主，防治結合”原則，定期用藥進行預防，嚴格按照有關規定合理、科學用藥。

　　2、催產前的準備

　　(1)催產卵池

　　產卵池是為黑莓鱸親魚提供一定的生態條件和收集魚卵的場所。因此，黑莓鱸的催產池應設在離親魚培育池、孵化設備較近和注排水方便、環境安靜、避風向陽的地方。魚池面積要求7-10平方米，水深30厘米。池頂2米高處設遮光網，遮光率要求60-70%。池水每立方米用硫酸銅0.5克，硫酸亞鐵0.2克浸泡24小時進行消毒。經消毒處理后，將親魚從魚塘中移養到產卵池中，每平方米水面放養親魚2-3組。雌雄魚比例為1：1。因為，黑莓鱸有造穴產卵的習性，我們初期進行人工繁殖時，在無巢穴的情況下，親魚雖經催情催產處理，但在魚池中至卵成熟發脹至死也不產卵。經多次摸索，掌握了其習性后，在魚池中為每對親魚設一個人工巢穴，讓每對親魚獨占一個巢穴產卵。黑莓鱸卵為粘性卵，卵排出后成平板式無疊置、沉底。為便于將卵收集移至孵化池，須在人工巢穴內放置一塊30厘米×40厘米的60目魚用網布，用小石子壓放在人工巢穴底部。魚卵就均勻地產在網布上，親魚產完卵即可將網布連卵移至孵化池。這樣解決了魚卵沉底粘著水泥面難以收集;底層缺氧孵化率低的問題。使用收集魚卵的網布材料也十分關鍵，要求著卵后移至孵化池孵化時，網布處于半浮沉狀態，以使卵處在水層最佳位置，可大大地提高孵化率。使用其他材料如蚊帳紗布、編織袋布或尼龍膜均不理想，這些材料不是沉底就是浮面，或是光滑不粘卵粒。

　　(2)孵化池

　　用水泥池若干個，每個10平方米左右，水深50厘米。孵化前先消毒，方法同產卵池。池頂應遮光，避免陽光直射和保持水溫穩定，并設有增氧機。

　　(3)水源

　　催產和孵化用水，來自備用魚塘水，水質清新、溶氧充足。

　　(4)人工魚巢的制作

　　先在產卵池底部鋪上一層30×40厘米的60目的漁用網布，此網布是半浮沉的，用小石塊壓在產卵池底部，然后在巢穴水面上鋪上遮光布。黑莓鱸的卵將粘附在網布上。

　　3、人工催產

　　(1)成熟親魚的選擇

　　選擇2齡以上、腹部膨大而柔軟、富有彈性的魚作為親魚。產卵季節體型較大，身上黑斑色深的為雄魚，輕壓其腹部精巢部位，生殖孔有乳白色精液流出，精液入水即散，說明成熟度良好;若精液過濃入水不散，說明成熟度差;若精液過稀，色帶黃，說明成熟度過熟。腹部白色的為雌魚，選擇下腹部柔軟而有彈性，有明顯的卵巢輪廓，生殖孔紅潤裂開，作雌魚親魚。雌雄比例為1:1，每尾親魚的體重平均要達到200克。

　　(2)催產劑的注射

　　親魚催產采用二次注射法。第一次注射，雌魚每公斤注射絨毛膜促性腺激素500國際單位和鯉腦垂體1毫克，雄魚劑量減半，每尾注射0.5毫升。24小時后，進行第二次注射，雌魚每公斤注射絨毛膜促性腺激素1000國際單位和鯉腦垂體2毫克，雄魚劑量減半，每尾注射0.5毫升。第二次注射催產激素28小時后，親魚開始產卵受精。經6天產卵結束，受精卵均勻分布于網布上。

　　4、人工孵化

　　(1)移卵

　　將粘滿卵的網布由產卵池移到孵化池中，兩池水溫差不能超過2℃，若超過2℃時，用孵化池中的水先輕輕向網布上的卵潑灑，要避免把卵沖離網布，持續一段時間后，使卵適應孵化池中的水溫，就可將其放進孵化池中孵化。孵化時，讓網布半浮沉于水中，以便魚苗出膜時，魚苗能沉到水底。

　　(2)孵化管理

　　黑莓鱸魚卵胚胎發育時，需要較高的溶氧。黑莓鱸魚卵在孵化時，要求孵化用水的水質清新，溶氧量高，并且無藻類及過多的有機物。受污染的水源不能用作孵化的用水。

　　偏酸性或偏堿性的水源應進行處理，酸堿度在7.5左右方可使用。

　　孵化用水必須經過過濾，防止敵害和污物進入孵化設備而影響孵化效果。對魚卵和魚苗危害的敵害有劍水蚤、蝌蚪、小蝦和小雜魚等。如劍水蚤會刺破孵化過程中的魚卵的卵膜，使胚胎早孵，造成魚苗畸形并夭折;出膜后1-2天的黑莓鱸魚苗，活動能力較差，易被劍水蚤咬傷，引起魚苗死亡;小魚、小蝦則會吞食魚卵和剛出膜的魚苗，影響孵化率和出苗率。敵害生物可用過濾水源的方法，濾掉孵化水源中的敵害生物，也可以采用藥物殺滅的方法進行清除。如用90%的晶體敵百蟲，使孵化用水的含藥濃度為0.2毫克/升，能有效地殺滅蝦類和劍水蚤等。黑莓鱸在水溫22-30℃時，經過36-50小時后孵出幼苗。剛孵出時的幼苗沉底不吃食，靠消化卵黃囊為營養，2天后魚苗浮到水面平游，開始喂食。攝食開始3-4天內，用煮熟的雞蛋黃搗爛，經60目紗網過濾后的小微粒喂養，以后可喂輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物。

　　在孵化過程中，如果出現連續的陰雨天或高溫天氣，可以采取相應的措施，提高或降低孵化時的水溫。

　　在孵化過程中，要根據情況進行孵化水流的調節。在孵化的初期，可以適當的加大水的流量。在孵化后期，由于魚苗逐漸孵出，此時即可調小水的流量，以免魚苗出膜后頂水游泳，消耗魚苗的體力，降低魚苗的成活率。孵化過程中還必須對黑莓鱸的卵進行消毒。

　　三、黑莓鱸的魚苗、魚種培育

　　黑莓鱸在出膜后即轉入暫養池進行暫養。暫養池用小水泥池或用50-60目的網片做成小網箱均可，暫養池的面積可大可小。暫養黑莓鱸的水體，要求水質清新，水體溶氧豐富。

　　在暫養的過程中，要注意勤觀察魚苗的活動和攝食情況，及時撈出殘飼及死魚苗，防止暫養池或暫養網箱中的水質因缺氧而惡化，造成大批死魚。孵出的黑莓鱸魚苗經過7天左右的暫養，可將魚苗移入魚苗培育池進行培育。

　　1、培育池清整消毒

　　黑莓鱸魚苗培育池不宜太大，培育池的適宜面積為1-2畝為宜。面積太大，投飼和管理不方便，水質的控制也比較困難;面積太小，水溫和水質受外界條件的影響較大，培育池水深保持在0.8-1.2米，不宜過深。魚苗培育也可使用水泥池，以10平方米左右為宜，水深0.5米左右。培育池應選在靠近水源且水源充足、水質清新、注排水方便、通風向陽的地方。土池池底以粘土底質較好，淤泥不宜過深，淤泥過深，容易造成魚苗培育池缺氧。

　　黑莓鱸魚苗下池前，要用生石灰或漂白粉對魚苗培育池進行徹底的清塘消毒，殺滅池水中的寄生蟲及蟲卵、霉菌等敵害。

　　2、魚苗的培育

　　苗孵出后，可在原池培育或其它水池培育。初期繼續保持微流水和充氣狀態，后期可適當減少。魚苗孵出時僅0.2厘米，經48小時后開始攝食，此時可喂食經60目紗布過濾后的熟蛋黃水，4天后可投喂輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物。經過40天左右的培育幼魚可長到3厘米左右。

　　3、魚種的培育

　　體長3厘米可直接放到成魚池中進行成魚養殖，但最好培育成體長6厘米左右的較大規格魚種，放養效果更好。魚種培育可用面積1-2畝的小池塘，或在成魚塘中，用密網攔截1畝左右的塘角放養魚種，畝放養3厘米的魚種5萬尾左右，水深由初期的50-60厘米逐漸加深至1米左右。飼料可由80%冰鮮加20%鰻魚料配成面團狀投食。

　　四、黑莓鱸的成魚飼養

　　黑莓鱸是一種肉質良好的淡水魚類，目前市場銷售價格較高。據實際養殖觀察，養殖環境和要求與目前我國養殖的淡水魚類相似。可利用池塘、水庫、河流等淡水水域養殖。可單獨養殖，也可與其他品種魚混養。據國外資料報道，放養3厘米規格魚苗，經一年半到二年體重才能達100克的上市規格。我們通過改善養殖環境，投放適口飼料，肥水增加浮游生物等一系列措施，大大加快了黑莓鱸的生長速度。據養殖實踐，放養3厘米規格魚苗，經180天養殖，體重可達到100克。比國外報道的養殖時間縮短一半以上。黑莓鱸成魚的飼養方法有多種，如池塘主養、池塘套養。試驗表明，黑莓鱸無互相殘殺的現象，可較高密度和不同規格魚苗同時放養。

　　1、池塘主養黑莓鱸

　　在池塘中只放養黑莓鱸，單養方式的特點是魚可集中攝食，養殖周期短，可進行高密度養和強化養殖。水溫在20℃以上時，放養3cm規格魚苗，畝放養4000-5000尾。半年左右，畝產可達到50千克。放養黑莓鱸的池塘面積大小不限，以每口塘3-5畝為宜。塘水深1.5米左右，池塘水排灌要方便，每口塘配備一臺增氧機。

　　(1)放苗前的池塘清整消毒。使用藥物消毒時，塘水保留平均1米水深。用以下方法處理，以清除塘中的野雜魚及其它有害生物。每畝用生石灰75-100千克，溶化后全塘均勻潑灑。7-8天后待藥力消失，經試水后投放魚苗;每畝用漂白粉(含有效氯30%)16-20千克，化水后全塘潑灑。6-7天后待藥力消失再投放魚苗。

　　(2)培育池塘肥水

　　黑莓鱸魚種下池時,其食性在一定程度上還比較依賴天然餌料,所以在黑莓鱸魚種下池前,施用清塘藥物后的5-6天池水要培肥。可以施一定量的基肥，如豬糞、雞糞等有機肥料，以使塘水富含有機物，促進枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲等浮游生物的繁殖，使魚苗投放后獲得豐富的輔助餌料。如施用雞糞，每畝的用量為100千克，或者用150千克的豬糞、牛糞代替。也可在清塘的當天或第二天，使用生物肥每畝10-20千克,適當加水溶解后均勻的潑灑全池。

　　(3)每畝的投放量和規格

　　魚苗放養的規格：在黑莓鱸成魚飼養階段，魚苗規格的大小，對提高池塘魚產量有非常重要的作用。大規格魚種不僅成活率高，而且增重比率也較大。放養大規格魚種是提高池塘產量的一個重要措施之一。所以進行池塘養殖時，適宜的魚種投放規格為3厘米以上。

　　魚苗放養量：合理的放養密度，要根據池塘的條件、人工飼料供應情況以及魚苗的規格等因素來確定。

　　池塘條件是決定放養密度的主要因素。凡水源充足、水質良好、注排水方便的池塘，放養密度可適當增加;水體較深、面積較大的池塘，放養密度可加大。利用全人工投飼進行飼養時，新塘比老塘要適當多放。配備有增氧機的塘可比無增氧機的塘多放。以畝產500千克為目標,畝放黑莓鱸魚苗4000-5000尾。同時每畝混養20厘米/尾的鳙魚30尾，以控制池塘水質。如希望獲得更高的產量，可放養第一批后一段時間，另外投放一批魚苗。以便分批撈捕，提高產量。

　　(4)飼料的投喂

　　池塘池水培肥能為初放黑莓鱸魚苗提供豐富的輔助飼料，但苗種仍需投放足夠的飼料。該魚性情溫馴，食量小，食性雖以動物性餌料為主，但2-3厘米的魚苗經人工馴化后可以攝食人工配合飼料。在養殖過程中，主要投喂冰鮮雜魚漿或甲魚料拌魚漿、顆粒飼料等，黑莓鱸是非常貪食的。飼料的粗蛋白含量要求在35-40%左右最為理想。投飼方法是每天分上下午各投喂一次，每次投飼量約占魚體重的4-5%左右，并且視天氣變化及攝食情況而有所增減。

　　2、池塘混養黑莓鱸

　　黑莓鱸可與鰻魚、家魚或其它品種魚類混養。采取混養方式，黑莓鱸可大量攝食池塘中各種小型的浮游生物，控制池塘中浮游生物及小型魚蝦和無脊椎動物的過度繁殖。不僅可調節水質，且能增加主養品種的產量。混養時，一般畝投放5厘米以上的大苗，每畝放養500-2000尾，放養量可視混養塘主產品種而定。

　　五、黑莓鱸的魚病防治

　　黑莓鱸抗病性強，自引養以來，未見毀滅性的嚴重疾病。養殖過程中注意做好黑莓鱸常見病的防治。

　　爛鰓病癥狀：肉眼見鰓緣發白腐爛，帶有泥污。鰓蓋骨的內表皮充血。嚴重時中間部分亦常被腐蝕成圓形不規則透明“小窗”，活動遲緩，體色黑暗，頭部著色特別黑暗。可用下述方法防治：漂白粉每立方水體1克，溶解后全塘均勻潑灑。

　　車輪蟲病 車輪蟲病主要由大量的車輪蟲寄生于魚體的皮膚或鰓部引起。感染此疾病的魚體呈黑色，瘦弱、攝食離群、游動緩慢。防治方法：每立方水用硫酸銅0.5克，硫酸亞鐵0.2克，或單用硫酸銅0.7克，溶解后全塘均勻潑灑，或用2%食鹽水浸泡15分鐘以上，或3%食鹽水浸洗5分鐘以上。