日報：有媒體說最早的時候你們不提它的副作用，因為提了的話論文發不出來。 許梓榮：最早研究的時候，副作用還不知道，后來才發現的，用了很多辦法，發現副作用并不容易。 日報：瘦肉精現在爭議特別大，好像你們這些研究人員成了“始作俑者”了。 許梓榮：說我們搞進來的，帽子全扣在我們頭上，這不合理，我們只是做一些學術研究。當年研究這個的很多，進來的渠道也很多，帽子不應該這么扣。我們只做研究，并沒有參與推廣運用，這么說是很不合理的。 日報：現在不是科研熱點了吧? 許梓榮：農業部在1997年就禁用瘦肉精了，既然禁用了，研究的人當然也就少多了，現在不算是研究熱點了。 日報：農業主管部門早期的態度似乎是愿意積極推廣的?后來控制瘦肉精的工作你參與了么? 許梓榮：是的。控制工作沒有參與，那是北京的事，我們是地方大學(沒能參與)。 日報：國外對“瘦肉精”的使用管理，目前是什么情況? 許梓榮：歐洲是完全禁止的，美國允許使用萊克多巴胺，不過有詳細具體的使用要求，對它的作用要求講清楚。使用萊克多巴胺養出來的豬，出售的時候會標注清楚。萊克多巴胺代謝快，不容易殘留在豬的肌肉里，美國FDA制定的殘留允許值是豬肉中50ppb(十億分之一，50ppb相當于每公斤中含50微克)，牛肉中的安全標準則為30ppb。 這個食用是安全的。豬內臟會有殘留，但美國人不吃豬內臟，和中國國情不一樣。 日報：我國禁止使用的“瘦肉精”有哪些? 許梓榮：“瘦肉精”所指的藥物一共有七八種，制作工藝還是比較復雜的，得化工廠或者制藥廠才能生產出來。我們跟歐洲一樣，全面禁止使用。 日報：出欄前一段時間停止使用瘦肉精，聽說就檢測不出來了，技術上是不是存在這種規避檢測的方法?檢測難度到底如何? 許梓榮：我好多年不搞這個東西了，當時檢測是不太容易做到準確的，有時會呈現假陽性之類的。現在聽別人介紹說還是比較方便檢測的，通過豬的尿液等。停止使用一段事件后，就排掉了，新陳代謝，肌肉里面會檢測不到，但是內臟里面仍然能夠檢測到。 日報：浙大陽光在飼料添加劑領域比較前沿，他們的情況你熟悉么?有沒有參與他們當年的產品研發? 許梓榮：他們的情況不清楚，跟他們沒有接觸。他們的一個負責人當年在浙農大念書的時候，給我印象就不好，我跟他們保持距離。怎么掛了浙大的牌子，這算怎么回事?! 日報：作為研究“瘦肉精”的專家，你對近來發生的“瘦肉精”事件，有什么治理方面的建議? 許梓榮：這些事還是利益驅使的。我覺得還是要加強正面教育，另外要嚴格執行處罰措施、加強執法。 |
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