探訪 對環境不挑剔長得還快 “鱒鮭魚特別愛干凈，但它對水溫、鹽度等生長環境一點也不挑剔，而且長得還很快，特別適合咱們北方網箱養殖。”昨天，記者在工作人員的引領下來到青島鰲山國家海洋科研中心山東省海水養殖研究所基地，看到成群的鱒鮭魚正在水質清潔的養殖池內自由穿梭。為了能讓記者看清楚它的樣子，工作人員打算用專業捕撈網撈上一條來看看，沒想到鱒鮭魚動作敏捷，倏地就從網邊竄了，最后兩名工作人員協力捉到了一條，但被網住的鱒鮭魚爆發力超強，蹦起半米高。“這些從美國引進的鱒鮭魚已經在這里養了14個月，整體的生長狀況非常好，大的體重已經達到兩公斤了。”養殖人員告訴記者。 引種 十萬粒魚卵越洋到青島 “斑點鱒鮭是三文魚的一個新品種，屬于極品三文魚，目前三文魚在國內外市場的需求量都很大，我國每年要從挪威、智利大量進口約5～6萬噸，缺口很大。”山東省海水養殖研究所副所長、斑點鱒鮭引種與養殖研發項目組組長郭文介紹說，去年3月，山東省海水養殖研究所與青島福卡海洋生物科技有限公司聯合國家海洋局第一海洋研究所，從美國首批引進了10萬粒斑點鱒鮭發眼卵，孵化出9.7萬尾仔魚，孵化率達97%。科研團隊歷經近3個月的刻苦攻關和辛勤培育，在山東省海水養殖研究所海水良種繁育中心成功培育出8厘米健康斑點鱒鮭苗種8.9萬尾，成活率達92%，一舉攻克了斑點鱒鮭的苗種培育難關，使其落戶我國。在此基礎上，科研人員同時開展了眾多相關的試驗研究。去年6月，該項目完成后通過權威專家現場驗收，一致認可斑點鱒鮭比其他普通三文魚適溫范圍更廣，生長速度更快，口感細嫩，肉質鮮美，出肉率高，肌肉脂肪含量更低，魚肉更結實、顏色更紅，是一條非常具有養殖產業開發潛力的好品種。 培育 首批尊貴魚年底游上餐桌 “首批養殖的8萬尾魚苗目前長勢良好，預計年底就能上市民餐桌。”郭文介紹說，苗種培育成功后，課題組相繼在山東省的蓬萊、萊州、膠南、濰坊寒亭、長島、濟南等地開展養殖示范，其中工廠化養殖4萬尾，網箱養殖4萬尾。目前，斑點鱒鮭死亡率在3%以內，個體體長30～45厘米，體重已達1～2公斤，年底體重達到4公斤時，就準備上市銷售。此外，今年，課題組又繼續引進了70萬粒斑點鱒鮭魚卵，目前已經培育6～8厘米苗種60萬尾，魚苗長勢良好，無疾病發生。而且，今年培育的苗種已被山東省內外沿海各地養殖企業定購一空。 ●新聞內存 “尊貴魚”營養和藥用價值高 斑點鱒鮭俗稱尊貴魚，因全身布滿斑點而得名，是由人工選育的大西洋鮭與虹鱒雜交培育而成的三倍體鱒鮭魚類，屬冷水性溯河洄游魚類，成體最大可達75厘米，體重達18公斤以上，主要分布于北美諸國，因高產在挪威、瑞典、智利等國家也有大量養殖。 斑點鱒鮭肉質細嫩、口感獨特、營養價值高(高蛋白、高脂肪、低膽固醇、高度不飽和脂肪酸含量高)、少脊間刺、出肉率高，是制作生魚片、煙熏三文魚的首選魚類，是歐洲、美日韓等國餐桌上最受歡迎的魚類之一。 斑點鱒鮭不僅具有很高的營養價值，還具有獨特的藥用價值，含有一般魚類所不具有的甘氨酸，維生素A、維生素B以及鐵元素的含量也明顯高于其它魚類，高度不飽和脂肪酸(EPA、EHA、DHA)的含量更是其它魚類無法比擬的，能有效預防心腦血管疾病的發生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類型的癌癥，促進嬰幼兒大腦發育，加速傷口的愈合。 本文來源：青島新聞網-青島早報
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