| 按照天津市近期出臺的《2011年天津市食品安全監管計劃》，為了在生鮮乳生產、收購和運輸環節基本杜絕非法添加解抗劑等行為，天津市加大了執法力度，抽樣覆蓋到所有獲生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站和獲生鮮乳運輸準運證的運輸車。那么，市民喝的鮮牛奶奶源是否令人放心呢?牧場以及生鮮乳收購站是如何保證人們喝上放心奶的呢?為了一探究竟，記者跟隨天津市畜牧局奶業發展服務中心的工作人員來到位于武清區的超躍畜牧養殖基地。 據天津市奶業中心的劉衛東書記介紹，天津市共有157個生鮮乳收購站，生鮮乳收購站開辦主體主要有三種：乳制生產企業、奶畜養殖場或奶農專業生產合作社。武清區的牧場比較多，超躍的生鮮乳收購站就是建在牧場小區，按要求，生鮮乳收購站應建在養殖場或奶牛小區的上風處或中部，距離牛舍50至100米，有專用的運輸通道，為保證奶源環境不受污染，牧區坐落地點都比較偏遠。 24小時電子監控 記者驅車到牧場，大約60多公里的路程。李俊田場長介紹，在牧場辦公室有一臺監控電腦，從這個監控電腦顯示屏上，能看到牧場的各個車間和角落，如飼料加工車間、奶牛休閑區、擠奶車間、儲奶廳等各個車間的情況。通過這些24小時監控的攝像頭，各個車間的情況一目了然，甚至可以細化到養殖場900多頭中國荷斯坦奶牛的情況。 李場長介紹，為了從源頭上把好關，他們保留每天的生鮮乳交接單、獸藥采購單，出現問題可直接找到源頭。牧場都必須經過畜牧獸醫管理部門密切跟蹤，審核后頒發生鮮乳收購許可證和準運證。他們的所有員工必須持健康證上崗，進入車間之前必須先消毒，每天有專人負責生鮮乳收購記錄、銷售記錄和檢測記錄。 DHI測定對應每頭牛 記者和工作人員一樣換上白大褂，經過消毒液洗手，穿上鞋套，再經過紅外線消毒后進入擠奶車間，整個擠奶過程全部應用機械化自動擠奶裝置。 車間內有時也播放一些舒緩的樂曲。一天一頭牛要擠三次奶，擠完奶的奶牛們排著隊遛到休閑運動區，有飼料和水隨時滿足它們的需求。另外，每頭牛都有DHI測定記錄，包括體細胞含量、產奶的蛋白質多少、脂肪多少等等，有助于工作人員分析奶牛的奶質。 能不用藥，奶牛都不用藥，但有時奶牛也和人一樣，得個乳房炎或者小感冒什么的，在用藥期間，堅決停止產奶。一年一頭牛產出的牛糞就有六七噸。牛糞不僅可以作為有機肥料，也可以利用牛糞產生沼氣來發電。這家養殖場僅投入設備就花了三百萬元。但是牛糞的發電量一天大約800度，基本滿足牧場需求。 天津市將建生鮮乳收購站監管平臺 今年力爭奶牛單產突破7000公斤 奶業中心的劉衛東書記告訴記者，今年天津市更加強化了生鮮乳的檢測。專業人員定期從奶站把生鮮乳樣品帶回質檢站，用專業設備進行檢測。重點抽檢除了三聚氰胺以外，還有解抗劑(化解抗生素作用)、硫氰酸鈉(增強穩定劑)、皮革水解蛋白(增加蛋白質)、堿類物質等理化指標。今年1月至11月，天津市生鮮乳質量安全監管，全年完成2124批次。 天津市還將利用現代信息技術，創建天津市生鮮乳收購站、奶牛生產智能化管理與身份識別系統。今后，生鮮乳收購站監管信息平臺，覆蓋全市157個生鮮乳收購站、奶牛場、奶牛小區、12個區縣畜牧獸醫局的網絡服務體系。對生鮮乳生產、收購信息進行實時監控和管理。目前，全市約有奶牛15.7萬頭，僅武清區就占了5萬多頭。今年，力爭全市奶牛單產平均水平突破7000公斤大關。 本文來源：每日新報
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