今天不僅是國際兒童節，也是第60個世界牛奶日。但很多家長在這個“雙節合一”的日子卻仍然“談奶色變”：近年來國產奶粉問題頻發，就連洋奶粉也接二連三地被查出有問題，那市面上打著 “有機更安全”旗號的高價奶粉是否能讓人高枕無憂呢?晚報《食尚》特意采訪了多位營養學家、奶業專家，解答“有機奶粉是否更安全? ”

　　嬰幼兒奶粉三道關

　　奶粉市場為何問題頻出?國家農業部有機食品認證機構中綠華夏有機食品認證中心總工程師郭春敏分析指出，目前國內外奶粉的安全隱患主要存在于原料生產、產品加工、質量監管3大環節。 “首先是原料環節，此前奶源出問題都是原料受農藥、重金屬及激素等殘留污染所造成的。其次是食品加工環節，有些商家在生產過程中違法添加非食用物質或者濫用食品添加劑等。最后是監管體系還不夠完善，目前主要依靠檢驗奶粉成品的認證監管制度并不能從源頭上杜絕影響奶粉安全的因素。 ”郭春敏認為，“而有機奶粉正好能避免這3個環節出問題的可能，是更安全的選擇。 ”

　　據了解，有機奶粉的認證標準非常嚴格，要從原料采集、生產加工到成品進行全過程式監管。比如其奶源受嚴格保護，禁止對有機牧草使用農藥、化肥等人工合成物質，也禁止對有機奶牛進行人工受孕延長產奶期或打激素催奶。此外，加工過程中杜絕食品添加劑。美國華盛頓大學一份調查顯示，那些吃非有機食品的兒童身體里的殺蟲劑含量要高于食用有機食品的兒童6倍。如果孩子日常食物中有75%是有機食品，尿液中農藥殘留可以減少80%。

　　“有機奶粉在中國市場已有五六年歷史，但由于飼養環境、生產工藝等各方面的條件限制，目前國內真正意義上的有機奶并不多，市場份額也非常有限。 ”中國奶業協會理事王丁棉認為。

　　寶寶吃了不易上火?

　　據瑞士有機奶業協會專家丹尼爾·費爾德曼(Daniel Feldmann)介紹，有機奶粉除了安全健康之外，還具有更豐富的營養價值，也是其多年來獲得歐洲家長們認可的原因。英國阿伯丁大學研究發現，有機奶粉所含的Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通奶粉高71%。Omega-3對于人體的心臟、骨頭、牙齒發育和硬度、關節靈活性極為重要，而家長們熟悉的 DHA也是較常見的Omega-3，有助寶寶智力和視力發展。

　　上述專家還認為，對于國內媽媽普遍擔憂的寶寶上火問題，有機奶粉的出現提供了一個新的選擇。有機鮮奶中的微量元素如維生素C、B族維生素含量較普通牛奶豐富，這兩種微量元素分別通過影響寶寶體內酶的活性來促進蛋白質的消化吸收及氨基酸代謝，讓寶寶吃了不容易上火。但容易被忽略的是，奶粉中保留的天然維生素的多少與生產方式有關。

　　丹尼爾·費爾德曼表示，“一般嬰幼兒奶粉工廠離農場較遠，鮮奶在附近工廠先經過噴霧干燥成奶粉配料，再在專門工廠進行二次加工，成為成品奶粉，這一過程使得鮮奶中的營養成分如維生素、蛋白質大量損失或破壞。如果可以在24小時內將液態鮮奶直接加工成奶粉產品，就能更好鎖住新鮮營養，尤其維生素，寶寶更容易消化吸收。 ”

　　如何鑒別有機奶粉

　　那如何挑選有機奶粉呢?中華醫學會兒科專科委員會免疫組組長陳同辛教授推薦了優質有機奶粉的 “三維辨別法”——

　　1、看奶源地

　　家長在選購有機奶粉時首先要看奶源地，產奶國的環境質量會直接影響到奶粉原料安全，應購買明確標注生產國的有機奶粉。美國耶魯大學公布的國際環境測評指數顯示，排名前四位的國家集中在歐洲，其中瑞士居于首位。

　　2、看配料成分

　　有機奶粉從鮮奶到制作成奶粉的時間越短，營養流失會越少。家長可以看奶粉罐配料表，辨識是否 “鮮奶制造”。配料如果是標明粉狀形態，如“有機脫脂奶粉”，則說明奶粉在加工過程中，可能由于工廠離牧場較遠，必須將鮮奶先變成奶粉半成品原料以保鮮，再運到工廠進一步加工，這一過程會流失不少營養。相反，如果標注的是“有機脫脂奶”這種名稱，那么就是液態鮮奶直接加工成配方奶粉成品，更好鎖住營養。

　　3、看配方成分

　　中國家長普遍都很關心寶寶智力發育，對奶粉中的DHA和ARA含量也特別重視。但別只留意總量，美國康涅狄格州大學研究顯示，東方女性母乳成分中DHA：ARA配比為1：1，因此家長在購買有機奶粉時應該細心留意營養配方表，計算一下DHA：ARA的比例是否符合這個標準，便于與母乳混合喂養，讓寶寶更容易吸收。

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　　國內首款瑞士進口有機奶粉上市

　　近日，由和黃中國醫藥科技有限公司旗下的著名孕嬰保健品品牌智靈通和美國第一大嬰幼兒有機食品品牌天源(Earth’sBest)聯手推出的智靈通天源有機嬰幼兒配方奶粉正式在中國上市。其產品配方由美國漢優與和黃中國醫藥科技共同設計，產品在瑞士完成生產，并原裝進口至國內。

　　據和黃漢優首席執行官賀雋介紹：“在智靈通·天源的瑞士奶源地，每頭奶牛都擁有不少于0.5公頃的活動草地，生病時禁止使用抗生素，只能用少量益生菌調節身體，也嚴禁激素催奶。當有機鮮奶被采集后，24小時之內就會加工成成品，而目前在國際上，2-3天的加工周期已經屬于前列。原材料、生產設備都經過歐盟和瑞士有機生產認證，產品也根據中國有機法規通過中綠華夏有機食品認證中心檢查和認證。 ”

　　賀雋還表示：“未來五年，智靈通·天源力爭可以在嬰幼兒配方奶粉市場中，達到2%的市場份額。 ”此前，業內曾預計2011年嬰幼兒配方奶粉的市場規模將達440億元。

　　本文來源：新聞晚報