| 高質量的苜蓿干草營養成分齊全，營養物質含量高，適口性好，沒有沙土、霉菌、異物等。苜蓿干草質量的差異超過其他任何農作物，評定苜蓿干草的品質可從物理查驗和化學化驗兩方面著手，但化學化驗在生產實踐中操作不太方便，且成本高。許多奶農買草時都是靠感觀來判斷干草品質，然后再通過動物飼養的結果反過來對其品質加以評判。那么在實際生產中，影響苜蓿干草品質的因素有哪些?該如何通過感官快速判斷苜蓿干草的品質呢? 收割時期 晾曬苜蓿干草最佳的收割時間應在現蕾期，因為此時收割在產量和營養兩方面能達到最佳的平衡點。現蕾期時苜蓿莖的頂端有花蕾，但還沒有紫色的花瓣，苜蓿葉量大，莖細而柔軟，營養物質含量高。過早收割，雖然營養物質含量有保證，但產量不高。過晚收割，產量雖然有所提高，但營養物質損失較大。 判定苜蓿干草是不是在現蕾期收割的，除了察看是否富含花蕾外，還要看莖的大小、粗細、質感，及葉片的多寡。 含葉率 苜蓿干草總可消化營養成分(TDN)的60%、粗蛋白的70%、維生素的90%都存在于葉片中。含葉率高的苜蓿干草表示其在收割、曬干、加工過程中，工藝和設備精良，管理完善，一般來說其礦物質、維生素、能量和粗蛋白等營養物質含量較高。苜蓿干草含葉率的多少還與收割的時間關系密切，現蕾期后苜蓿莖變粗，底部葉掉落，葉莖比例降低，造成干草質量快速下降。 質量好的苜蓿干草含葉率一般為60%～70%，差的只有10%~15%。含葉率高的苜蓿干草捆明顯可見葉多，梗柔軟。顏色 質量上乘的苜蓿干草呈翠綠色，表示其在晾曬、加工過程中方法得當，沒被雨淋過，儲存過程中沒有霉變和發熱。需要指出的是，早收割而被雨淋過的苜蓿干草，雖然草色并不是翠綠的，但其營養價值卻比晚收割的翠綠色干草高。草的顏色與其消化率無相關性。因為有蹄動物是色盲，無法分辨褐色或綠色。草的消化率可在實驗室分析或動物試驗測定。 苜蓿草經日曬后呈淡金黃色，但不能依此而與雨淋或發酵發熱而變色的劣質草相提并論。成堆或成捆放在室外的草，其外層因日曬而變色，其內層還是翠綠色。日曬變色的草適口性不好，胡蘿卜素含量低。草色越綠，胡蘿卜素含量越高。 因受雨淋、露水過多或濃霧影響而變色的苜蓿干草呈深褐色或黑色。若雨下得大，則葉子會被打掉，梗變得硬而脆。苜蓿干草若呈褐色，表明青草沒曬干而發酵，霉菌滋長而產熱，有霉味。霉菌滋長消耗草的養分，降低飼料價值。異物 混雜在干草中的異物可分為傷害性和非傷害性。前者被動物吃進后，造成動物傷害，包括有毒植物、鐵線、鐵釘、塑料制品等。后者包括雜草、作物秸稈、玉米秸稈、斷株、作物秣殼、樹枝、泥土塊等。 風味 優質苜蓿干草帶有一股草香味，適口性好，胡蘿卜素含量高，營養價值高。帶有霉味、腐爛味、異味、汽油味或化學藥品味的干草品質較差，營養含量和適口性降低。
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