| (1)外觀鑒別法 純豆粕呈不規則碎片狀，淺黃色或淡褐色，色澤一致，偶爾有少量結塊，聞有豆粕固有豆香味，如果顏色金黃、顆粒均勻，有豆香氣味的是好豆粕。反之，如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，不是豆粕，而是摻入了沸石粉、玉米等雜質。摻有雜質的豆粕顏色淺淡，色澤不一，結塊多，剝開后用手指捻，可見白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。如果將假豆粕粉碎后，再與豆粕比較，色差更是顯而易見，真品為淺黃褐色。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃容器中粉塵會黏附于瓶壁;而純豆粕則無此現象。(2)外包裝鑒別法 顆粒細、容重大、價格廉，這是絕大多數摻雜物的共同特點，飼料中摻雜了這類物質后，必定是包裝體積小，而重量增加。 (3)水浸鑒別法 將豆粕放入盛有清水的玻璃杯中浸泡2~3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假可以看出分層，上層為豆餅，下層為泥沙。(4)碘酒鑒別法 取少許豆粕放在干凈的搪瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過6分鐘，其中若有物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等。(5)顯微鏡檢查法 取待檢樣品和純豆粕樣品各一份，置于培養皿中，并使之分散均勻，分別放于顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到 ：純豆粕外殼的表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，豆仁顆粒無光澤，不透明，呈奶油色;玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點，另外玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。(6)容重測量鑒別法 飼料原料都有一定的容量 ，如果有摻雜物，容重就會發生改變，因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法為：用四分法取樣，然后將樣品非常輕而仔細地放入1000ml的量簡內，使之正好到1000ml刻度處，用匙子調整好容積，然后將樣品從量筒內倒出并稱量。每一樣品重復做3次，取其平均值為容重，單位為 g/l。一般純大豆粕容重為 594.1～610.2g/l，將測得的結果與之比較，如果超出較多，說明該豆粕摻假。(7)生熟豆粕檢查法 飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因為生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素 0.1g置于250ml三角瓶中，加入被測豆粕粉0.1克，加蒸餾水至100ml，蓋上瓶塞放于45℃水中溫熱1小時，取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶，如石蕊試紙變藍色，表示豆粕是生的，如試紙不變色則豆粕是熟的。
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