隨著畜牧生產(chǎn)發(fā)展，飼料工業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái)，飼料質(zhì)量安全問(wèn)題被受重視。同時(shí)也是世界普遍關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，是新世紀(jì)面臨解決的問(wèn)題。

　　表示飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)：水分(干物質(zhì))、粗蛋白(Nx6.25)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物、粗灰分、鈣、磷、能量、氨基酸、維生素等。

　　一、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料產(chǎn)品的三個(gè)重要環(huán)節(jié)

　　(1)選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料原料;

　　(2)根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計(jì);

　　(3)借助先進(jìn)的加工工藝，生產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　二、針對(duì)安全問(wèn)題的存在，我國(guó)采取了相關(guān)措施：

　　(1)加大力度宣傳，使全社會(huì)充分認(rèn)識(shí)到飼料安全的重要性。因?yàn)轱暳习踩P(guān)系到食品安全，影響到人民的生命安全;

　　(2)嚴(yán)格制定各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)條例;

　　(3)嚴(yán)禁各類(lèi)偽禁藥品和添加劑用于飼料;

　　(4)要注意采用高新技術(shù)，提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量;

　　(5)加大對(duì)違禁藥品的查處力度，進(jìn)一步完善飼料檢測(cè)體系和手段，對(duì)不合格產(chǎn)品和不合法的企業(yè)個(gè)人，要嚴(yán)法懲處，并取消其從業(yè)資格。

　　目前，飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，飼料企業(yè)要想以最低的成本生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的高質(zhì)量的飼料，必須重視飼料原料和產(chǎn)品的質(zhì)量，否則就會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。

　　三、影響飼料原料、飼料質(zhì)量的因素

　　(一)自然變異：

　　來(lái)自同一產(chǎn)地的一種原料會(huì)出現(xiàn)變異，來(lái)自不同產(chǎn)地的一種原料變異會(huì)更大。

　　年份不同，采樣、品種、土壤肥力、氣候、收割時(shí)成熟程度也不一樣;谷類(lèi)以及副產(chǎn)品的養(yǎng)分含量會(huì)有所差異。例如：普通(8%)和新玉米(10%)蛋白質(zhì)含量不同。但作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料的大豆粕養(yǎng)分含量變異較小。

　　來(lái)源于不同省、地區(qū)，特別是南方大部分原料都是外地購(gòu)進(jìn)的，自然變異比較大。

　　飼料原料養(yǎng)分含量變異系數(shù)平均為±10%，一般變異正常范圍在10-15%。

　　(二)加工

　　農(nóng)產(chǎn)品和飼料加工的工藝、技術(shù)、機(jī)械不同生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)有所差異。例如：機(jī)械化(飼料和原料)加工設(shè)備所生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量不同于非機(jī)械化的。

　　(1)高標(biāo)準(zhǔn)、低標(biāo)準(zhǔn)的碾米機(jī)所生產(chǎn)的米糠質(zhì)量是不同的。

　　(2)機(jī)榨或浸提的豆粕對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的含量有不同的影響。

　　(3)在大豆加工過(guò)程中，熱處理溫度過(guò)高、過(guò)低都會(huì)影響豆粕的質(zhì)量;也就是說(shuō)不同溫度加工處理的大豆餅粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。

　　(4)混合機(jī)生產(chǎn)性能不一致，也會(huì)導(dǎo)致飼料混合不均勻。

　　(三)摻假

　　顆粒細(xì)小的飼料原料易于摻假。如：

　　魚(yú)粉——會(huì)摻入貝殼、羽毛粉、皮革粉、菜粕、非蛋白氮的物質(zhì)(尿素)、微量元素也會(huì)有假。

　　米糠——會(huì)摻入稻殼等。

　　豆粕——會(huì)摻入稻殼、玉米面等。

　　一般講，摻假不僅改變了飼料原料的化學(xué)成分，而且降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而使飼料質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。所以要注意，原料采購(gòu)的渠道應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，定點(diǎn)采購(gòu)。

　　(四)損壞和變質(zhì)

　　不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸、儲(chǔ)藏和加工過(guò)程中飼料原料會(huì)因損壞和變質(zhì)(發(fā)霉)失去原有的質(zhì)量。例如：高水分玉米、米糠、魚(yú)粉、豆粕易酸敗(包括飼料產(chǎn)品);酸敗后很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失(脂溶維生素);畜禽食用后會(huì)引起腹瀉或霉菌中毒死亡。谷物類(lèi)飼料貯存不當(dāng)容易生蟲(chóng)，損壞原有的質(zhì)量。

　　劣質(zhì)飼料原料不可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飼料，所以，選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料是保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　(五)實(shí)驗(yàn)室分析結(jié)果的差異

　　有以下方面：實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)不熟練;采集的樣品代表性不強(qiáng)，分析結(jié)果也有差異;要求實(shí)驗(yàn)室分析人員認(rèn)真掌握分析技術(shù)，準(zhǔn)確的操作技能，做到實(shí)際分析值準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　總之，影響飼料質(zhì)量的因素很多，各種因素的不同會(huì)產(chǎn)生一定變異范圍，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分含量的不同。

　　飼料質(zhì)量檢測(cè)方法有兩種途徑：實(shí)驗(yàn)室分析(化學(xué)分析方法、鏡檢);生物實(shí)驗(yàn)(動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化代謝試驗(yàn))。