據法國媒體報道，法國農業部發布消息稱，2011年5月至2012年5月期間，法國雞鴨的宰殺量有所下降，火雞的宰殺量保持穩定;2012年五月份，家禽的宰殺量與去年同期相比下降率超過了7%;自今年年初以來，家禽的宰殺量與去年同期相比下降率超過了2%，其中肉雞的宰殺量下降幅度最大，2011年5月至2012年5月期間下降了9%，自2012年初以來累計下降率接近3%。

　　今年五月份火雞的宰殺量繼續下降，按只數計算下降了11%，按噸數計算下降了 2%，這是由于火雞平均重量顯著增加;烤鴨的宰殺量下降了3%，2012年前5個月增長了1%;五月份填鴨的宰殺量下降了9%，自2012年初以來累計下降了3%。考慮到消費量的略微下降以及2011年鵝肝出口量的下降，家禽的產量有所調整，這也多少影響到了宰殺量。

　　此外，2012年四月份，小雞、肉雞的飼養量基本保持穩定;小火雞和小鴨的飼養量大幅下降，分別下降了21%和14%。