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“最近鵪鶉蛋真貴。”昨日，文二路上一家火鍋店采購負責人抱怨。入冬后，隨著火鍋店生意的紅火，鵪鶉蛋的需求量漸增，其價格也不斷上漲。蕭山鵪鶉蛋批發價均價已經超過6元/斤，市場上散裝零售價在7.5元-8.5元/斤。 作為小眾禽蛋，鵪鶉蛋的消費有明顯的淡旺季之分。“最近一波價格走高行情就是因為季節性消費引起的。”杭州市禽蛋行業協會會長錢明伙解釋道。 杭州市民現在能買到的鵪鶉蛋主要來自兩個產地，一個是本地蕭山，另一個是金華。“最近，蕭山的產量已經不夠。”錢明伙補充道。 蕭山義橋鎮一家鵪鶉養殖場的負責人沈老板表示，“上半年愁賣，現在又不夠了。最近一箱（35斤）已經賣到210元了。” 蕭山區農業部門調查的數據顯示，蕭山區存欄蛋鵪鶉24.5萬只，同比減2%。今年蛋鵪鶉價格自春節以來一直較低。8月份前，鵪鶉蛋價格基本在135元-160元/箱波動，而成本價需160元-165元/箱，上半年蛋鵪鶉養殖戶虧損嚴重。 行情轉折點從8月中下旬開始。隨著雞蛋鴨蛋價格回升，鵪鶉蛋價格也相應明顯回升。8月中下旬鵪鶉蛋價格開始上漲，9月為190元/箱，現在為210元/箱。 今年上半年鵪鶉蛋價格受到雞蛋鴨蛋價格“連累”。雞鴨蛋價格一度走低，沖擊著禽蛋市場，鵪鶉蛋價格也相應下降。此外，由于今年上半年對食品安全要求查處力度大。如“來伊份”中的食品添加劑使用等問題，引發山東、江西等地部分鵪鶉蛋加工廠停產。部分加工廠上半年停產，相應市場上鮮鵪鶉蛋供應增加，價格就下降。 養殖戶表示，目前鵪鶉蛋的養殖成本價約為165元-170元/箱，預計春節前鵪鶉蛋價格還將小幅上漲，下半年蛋鵪鶉養殖有望扭虧為盈。由于鵪鶉蛋消費具有明顯季節性，明年春節后鵪鶉蛋價格將會回落。 
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