| 消除方法 1.物理方法 ?、偶訜岱訜岱ǚ譃楦蔁岱ê蜐駸岱ā８蔁岱òê婵尽⑽⒉ㄝ椛?、紅外輻射等；濕熱法包括蒸煮、熱壓、擠壓等。加熱法效率高，簡單易行，無殘留問題，成本也較低，但其僅適用于對熱不穩定的抗營養因子，對熱穩定的抗營養因子如植酸、皂角苷、氰類化合物、低聚糖類等效果不佳。在加熱過程中，加熱不足則不能完全消除抗營養因子，而加熱過度則會破壞其中的精氨酸、賴氨酸和某些含硫氨基酸，在生產中不可取。 ?、扑莘承┛範I養因子易溶于水，可以利用這一性質將其除去。如用水浸泡，可除去可溶性NSP。但水浸泡后必須烘干，且成本比較高，生產中不方便。 ⑶機械加工方法包括粉碎、去皮等。大多數抗營養因子集中在植物的某一特定位置，通過機械加工可消除，減輕其抗營養作用。例如，高粱、蠶豆，除去外皮即可除去籽實中的大部分單寧。 2.化學方法 包括酸堿處理法、氨處理法以及添加特殊物質的處理方法等。這些方法可去除飼料中部分的抗營養因子。 用2%石灰水或1%燒堿水溶液浸泡棉籽24小時，再用清水洗脫，即可除去大部分棉籽醇。研究表明，用5%尿素和20%水共同處理大豆粕30天的效果較好，脲酶活性降低90%。在生豆粕中加入10摩爾/升維生素C和0.5摩爾/升硫酸銅（CuS04），在27℃下處理1小時，可使40%以上的KTI失活，在65℃下處理1小時，可使90%以上的KTI和BBI失活。用化學方法處理雖然能節省設備與能源，但缺點是化學物質的殘留，影響飼料適口性，污染環境。 3.生物學方法 ⑴酶制劑處理 隨著科學技術和生物技術的不斷發展，酶制劑越來越多的應用于飼料生產，在飼料中添加酶制劑，一方面可以使飼料中抗營養因子失活；另一方面在酶的作用下，可提高飼料的利用率。在現階段應用最廣泛的一種酶制劑是植酸酶。研究指出，植酸酶酶解菜籽餅的優化條件為溫度45℃，PH4.7，反應時間90分鐘，酶濃度2.4%，在上述條件下，植酸酶解率可達60%。此外，酶還能降低食糜的黏稠度，有利于雞對淀粉和蛋白質的吸收。 ⑵微生物發酵 微生物發酵法的特點:能夠很好地達到去毒的效果；能對多種抗營養因子產生解毒作用；可以大量的集中加工和處理，要求的工藝設備條件很簡單。 由此可見，微生物發酵法是降低蛋白酶抑制因子最可行的方法，并且，微生物發酵同樣可以破壞棉籽餅粕中的棉酚。 結束語 抗營養因子在飼料中的種類有很多，不同的飼料抗營養因子作用不同，而且相同的抗營養因子對不同品種的動物，作用效果也不同，相同的抗營養因子對同種動物的不同品種作用影響程度也存在差異。因此，在實踐中，應根據當地的條件和實際情況，采用合適的去除方法，才能取得良好的效果。今后，應對飼料中抗營養因子的化學結構、活性特點、作用機理做定性、定量的研究，以更好地消除飼料中的有毒成分。 |
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