在全世界的雞蛋生產中，非洲的產量僅占4%（2008年），與1990年所占的比重相比，略有下降。在全世界的雞蛋生產中，非洲地區既不是主要的生產地區也不是貿易地區。似乎很多人很容易忽略這一地區的雞蛋生產。

事實上，整個非洲地區的雞蛋生產在過去的二十年間發生的變化還是比較大的。部分非洲國家人均消費雞蛋量的增長也促進了整個非洲地區雞蛋生產的增長，而消費的增長主要是由于部分北非以及南部非洲國家的購買力的增長造成的。

2008年非洲地區三大雞蛋生產國是尼日利亞，南非和埃及。這三國的產量占整個大洲雞蛋產量的54.4%。

為了便于說明問題，我們將非洲地區分為北部、東部、中部、南部以及西部非洲五大地區。1990年到2008年非洲地區雞蛋的產量由150萬噸增長到240萬噸，增長率為58.1%。事實上僅有三個地區的雞蛋生產有較大的增長，分別是南部非洲（128.1%），西部非洲（70.3%）以及北部非洲（43.9%）。事實上，即使在同一地區，區域內各國的雞蛋生產情況也是不盡相同。同一區域內的雞蛋生產很有可能也僅僅集中在其中的幾個國家。南部以及西部非洲地區分別占整個非洲地區雞蛋生產的33.7%和32.0%。南部非洲占20.3%，主要集中在南非。東部以及中部非洲地區一起共占整個非洲地區雞蛋生產的14%。

北部非洲地區

埃及、摩洛哥以及阿爾及利亞占整個北非地區雞蛋生產的70%以上。從1990年到2008年，這些國家的雞蛋生產的增長一直不太平穩，在整個非洲地區雞蛋生產中所占的比重有所下降。埃及在1990年至1992年期間雞蛋產量有所下降，但從1993年開始出現上升的趨勢，其中在1996年和1999年曾出現過下滑。

摩洛哥的雞蛋生產一直起伏不定，1999年產量為24.5萬噸，為產量最多的年份，而2006年的產量為16.8萬噸。因此對該國雞蛋生產的趨勢的預測顯得很難。

阿爾及利亞的雞蛋生產也有較大的起落。1990年的時候產量一度達到14萬噸，而1996年至2001年期間，年產量一直在8.5萬噸左右。而2007年和2008年，產量均達到了19萬噸。

突尼斯的雞蛋生產相對比較平穩，總的趨勢是增長，只在1993年和2004年略有下降。利比亞和蘇丹的生產情況同突尼斯相似。

西部非洲地區

尼日利亞是西非雞蛋產量最多的國家，其雞蛋的年生產量差不多是其在該地區主要的競爭對手布基納法索雞蛋產量的10倍。在上世紀90年代末期之前，尼日利亞的雞蛋產量一直保持著較為平穩的增長，只因政局不穩定而在1995年和1997年出現過下滑。當然雞蛋的市場跟一個國家的人家的人口規模往往是成正比的。2009年尼日利亞的人口數量達到了1億4920萬，而布基納法索的人口僅1570萬。

尼日利亞的一些鄰國的雞蛋生產在過去的十多年里卻增長迅速，塞內加爾的雞蛋生產增長了2倍多，達227%，2008年的產量為3.6萬噸。幾內亞和加納分別增長了178%和155%，產量為2.2萬噸和2.6萬噸。

南部非洲地區

南非不僅是整個非洲大陸最大的雞蛋生產國之一，也是世界上最大的20個雞蛋生產國之一。其中的部分原因是南非的人口比較多，有5000多萬。此外，南非的居民中歐洲以及亞洲裔的比較多，這些居民有實用雞蛋的習慣，因此這也是其雞蛋產量較高的原因。2008年南非雞蛋的產量達48.5萬噸。

東部非洲地區

1990年至2008年間，東部非洲地區雞蛋產量增長達18%，與非洲其他地區不同的是，雞蛋生產平均分布在各個國家。肯尼亞的產量最高，達6.9萬噸，但該地區的其他6個國家也排在非洲各國雞蛋產量的前20位。盡管各國產量的總體情況是上升的，但各國增長的模式略有不同。例如肯尼亞在20世紀90年代末一度增長到頂峰，然而2002年開始呈下降趨勢。而津巴布韋的雞蛋生產一直呈上升趨勢。

中部非洲地區

中部非洲地區是整個非洲雞蛋生產較少的地區，沒有哪個國家的產量在非洲的前20名之列。最大的生產國是喀麥隆，2008年產量為1.4萬噸。第二多的國家是剛果民主共和國，然而該國人均雞蛋年消費居然僅為2枚。

當然，由于非洲地區絕大部分是發展中國家，經濟發展水平較低，雞蛋生產存在諸多問題。首先是生產規模較小，很難形成規模效益，養殖消息較低，市場風險較大。蛋雞的品種單一，生產水平較低。其次，蛋雞生產中疫病防治問題突出，防疫體系有待改善。非洲國家大多沒能夠建立良好的動物疫病防控體系。多數情況下，一旦有疾病暴發，往往是“全軍覆沒”，損失極其慘重。此外，缺乏資金，技術知識，政局不穩以及經濟發展速度緩慢是制約非洲雞蛋生產的最主要因素。但隨著非洲經濟進一步的發展，以及消費量的增加，非洲雞蛋生產的前景肯定是光明的。