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從2012年以來，墨西哥曾經多次爆發禽流感，雖然沒有擴散為公共衛生事件，但是還是對整個國家的禽蛋市場產生了不小的影響，甚至曾經引發過民眾的搶購風潮，造成了首都墨西哥城“一蛋難求”的窘迫局面。據統計，這種被命名為H7N3型的流感病毒在墨西哥西部地區肆虐，僅2012年一年就有2200萬只雞因此遭到宰殺。 而在2013年初，墨西哥中部瓜納華托州的18家農場再次爆發H7N3型禽流感，據相關媒體統計，這次禽流感爆發中再次有上百萬只雞收到了感染。而對于禽流感的蔓延，墨西哥聯邦政府及中部各州政府都迅速采取了措施進行遏制。截止到3月中旬，墨西哥中部已經宰殺和清潔處理了超過390萬只疑似感染的雞只，其中有220萬只肉雞，其余大部分為產蛋母雞。 與此同時，墨西哥政府和其他相關部門都采取了相關措施解決這場疫情引發的相關問題。首先是對于疫情地區的禽蛋產品的迅速截留，避免疫情加速擴散。日前墨西哥衛生和執法部門就一次性扣留了沒有經過檢驗檢疫的雞蛋達15噸之多，按照當地部門的說法，這些有著感染可能性的禽蛋產品都不能夠以任何方式在市場上流通。其次則是疫情的預防，自從2月初禽流感再次爆發以來，墨西哥已經為190萬只雞注射疫苗，同時也在計劃為另外數百萬只雞注射疫苗。與此同時，墨方也下重手懲治趁機哄抬禽蛋產品價格的商戶。日前，墨西哥聯邦區和聯邦檢察院相關部門官員接連發聲，表示將會對哄抬價格的商戶施以前所未有的重罰。在2012年疫情中，對于哄抬物價的最高處罰達到了350萬比索，合175萬人民幣。 
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