近期中國食品安全問題時有發生，這就要求肉類產業改變生產方式。8月8-9日這兩天時間，150多位中國營養學家和公司領導齊聚中國青島，參加第二屆奧特奇家禽營養高峰論壇，和當地及國際知名的營養專家們一起討論中國家禽產業的未來。

演講嘉賓有來自阿肯色州立大學的Mike Kidd，中國農業大學的王中博士，北卡羅萊納州立大學的Peter Ferket，新西蘭世界家禽科學雜志編輯Lucy Waldron，前百勝中國事業部高級副總裁裴華慶，家禽技術總監Aziz Sacranie，Harim-Allen Farms公司前CEO Gary Gladys，和來自中國農科院的劉躍華先生等。論壇由奧特奇公司副總裁Aidan Connoll主持。專家演講內容涵蓋了氨基酸、甘露聚糖的生物活性、混合微量礦物質、有機硒、固態發酵酶和葡聚糖類霉菌毒素減活化劑等內容。

去年年底，中國主流媒體報道了抗生雞事件。這類媒體風暴及其它流言使得食品安全問題變成消費者關注的焦點，也被列入政府日常工作事項。當抗生雞事件慢慢消散之時，又遭遇了禽流感疫情。此次禽流感疫情致死率大增，對雞肉產業造成了巨大損失。

奧特奇公司事物部副總裁Mark Lyons博士說：“安全的、可溯源的食品比以往任何時候都要顯得重要。” 盡管當前面臨著巨大的食品安全和農場疾病的挑戰，但Lyons博士堅信中國家禽產業的未來是光明的，他呼吁聽眾們重新定義家禽營養。

這次討論的重心是在疾病來襲的時候，禽類的免疫系統需要添加額外的營養成分。Ferket博士建議要增加20-25%。Kidd博士著重研究了個體氨基酸的功效，對氨基酸的需求做了分類。由于不同的營養成分會引起不同的免疫反應，所以我們可以按配方制造各類飼糧，來應對禽類疫情。由于這個原因，恰當的營養管理(包括恰當的營養成分、恰當的添加時間、恰當的添加方式)對最佳免疫功能和疾病恢復至關重要。

從疾病預防的角度來看，一份理想的飼糧要重點解決通過霉菌毒素粘接劑去除霉菌毒素；通過使用固態發酵酶、生物活性MRF碳水化合物、和其它植物提取物，把不消化物質降到最低；通過有機混合礦物質，最佳劑量的維他命、氨基酸和其它營養成分來制造一份平衡的飼糧。

來自不同背景的專家們向中國家禽產業展現了這樣一個事實：盡管面對逆境，但家禽產業依然可以有最佳表現。我們有能力去解決疾病和其它挑戰帶來的傷害。沒有解決不了的問題，方案就在那里，在等著我們去找尋。