隨著畜牧生產發展，飼料工業也迅速發展起來，飼料質量安全問題被受重視。同時也是世界普遍關注的一個熱點問題，是新世紀面臨解決的問題。

　　表示飼料營養價值的指標：水分（干物質）、粗蛋白(N x 6.25)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、粗灰分、鈣、磷、能量、氨基酸、維生素等。

　　一、生產優質飼料產品的三個重要環節

　　（1）選擇質優價廉的飼料原料；

　　（2）根據動物營養需要的特點，進行科學的配方設計；

　　（3）借助先進的加工工藝，生產出符合質量標準的優質產品。

　　二、針對安全問題的存在，我國采取了相關措施：

　　（1）加大力度宣傳，使全社會充分認識到飼料安全的重要性。因為飼料安全關系到食品安全，影響到人民的生命安全；

　　（2）嚴格制定各項標準，嚴格執行有關條例；

　　（3）嚴禁各類偽禁藥品和添加劑用于飼料；

　　（4）要注意采用高新技術，提高飼料產品質量；

　　（5）加大對違禁藥品的查處力度，進一步完善飼料檢測體系和手段，對不合格產品和不合法的企業個人，要嚴法懲處，并取消其從業資格。

　　目前，飼料市場競爭比較激烈，飼料企業要想以最低的成本生產出符合標準要求的高質量的飼料，必須重視飼料原料和產品的質量，否則就會被市場所淘汰。

　　三、影響飼料原料、飼料質量的因素

　　（一）自然變異：

　　來自同一產地的一種原料會出現變異，來自不同產地的一種原料變異會更大。

　　年份不同，采樣、品種、土壤肥力、氣候、收割時成熟程度也不一樣；谷類以及副產品的養分含量會有所差異。例如：普通（8%）和新玉米（10%）蛋白質含量不同。但作為蛋白質補充飼料的大豆粕養分含量變異較小。

　　來源于不同省、地區，特別是南方大部分原料都是外地購進的，自然變異比較大。

　　飼料原料養分含量變異系數平均為±10％，一般變異正常范圍在10－15％。

　　（二）加　工

　　農產品和飼料加工的工藝、技術、機械不同生產出的產品會有所差異。例如：機械化（飼料和原料）加工設備所生產出的產品質量不同于非機械化的。

　　（1）高標準、低標準的碾米機所生產的米糠質量是不同的。

　　（2）機榨或浸提的豆粕對營養成分的含量有不同的影響。

　　（3）在大豆加工過程中，熱處理溫度過高、過低都會影響豆粕的質量；也就是說不同溫度加工處理的大豆餅粕營養價值是不同的。

　　（4）混合機生產性能不一致，也會導致飼料混合不均勻。

　　（三）摻　 假

　　顆粒細小的飼料原料易于摻假。如：

　　魚粉——會摻入貝殼、羽毛粉、皮革粉、菜粕、非蛋白氮的物質（尿素）、微量元素也會有假。

　　米糠——會摻入稻殼等。

　　豆粕——會摻入稻殼、玉米面等。

　　一般講，摻假不僅改變了飼料原料的化學成分，而且降低了其營養價值，從而使飼料質量達不到標準要求。所以要注意，原料采購的渠道應相對穩定，定點采購。

　　（四）損壞和變質

　　不適當的運輸裝卸、儲藏和加工過程中飼料原料會因損壞和變質（發霉）失去原有的質量。例如：高水分玉米、米糠、魚粉、豆粕易酸敗（包括飼料產品）；酸敗后很多營養物質會損失（脂溶維生素）；畜禽食用后會引起腹瀉或霉菌中毒死亡。谷物類飼料貯存不當容易生蟲，損壞原有的質量。

　　劣質飼料原料不可能生產出優質的飼料，所以，選擇優質飼料原料是保證生產優質飼料的關鍵環節。

　　（五）實驗室分析結果的差異

　　有以下方面：實驗室分析技術不熟練；采集的樣品代表性不強，分析結果也有差異；要求實驗室分析人員認真掌握分析技術，準確的操作技能，做到實際分析值準確無誤。

　　總之，影響飼料質量的因素很多，各種因素的不同會產生一定變異范圍，從而導致營養成分含量的不同。

　　飼料質量檢測方法有兩種途徑：實驗室分析（化學分析方法、鏡檢）；生物實驗（動物飼養試驗、消化代謝試驗）。