現代飼料企業品質管理綜述

007畜牧 2014-3-10 09:46

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簡介

　　質量是飼料企業的生命,在激烈的市場競爭中,企業長盛不衰依靠的是過硬的品質管理,品質管理是企業管理的核心.以前,我們很多國營企業不懂或不重視這一點,不設品質管理執行部,把品質管理主在可有可無的地位,沒有人抓 ...

　　質量是飼料企業的生命,在激烈的市場競爭中,企業長盛不衰依靠的是過硬的品質管理,品質管理是企業管理的核心.以前,我們很多國營企業不懂或不重視這一點,不設品質管理執行部,把品質管理主在可有可無的地位,沒有人抓品質管理的日常工作,僅設一檢驗科或化驗室,它夫權處理企業的各種質量問題,有的企業僅把它當成擺設,甚至企業主管原料采購的負責人明知一批檢驗不合格,但還要購進,把手中的權務當成以權謀私的工具,導致企業的產品質量不穩定,在激烈的市場競爭中敗下陣來,產品銷不出去,使企業陷于虧損竟地.這不能不說是我們國營企業一大教訓.那么,現代飼料企業的品質管理應如何開展呢

　　建立飼料企業品質管理的執行部門-品管部

　　建立完善的品質管理部,它有權指導和協調企業各職能部門的質量控制,這是飼料企業產品質量得以保證的先決條件.

　　企業品管部由QA和QC兩個職能組構成.

　　QA(QUALITY ASSURANCE)意即行動于企業內的各個質量五一節,QC(QUQLITY CON-TROL)在于對原料,半成品及成品作切實的檢測分析,二者密切結合以確保企業產品質量.

　　單班生產萬噸級飼料廠,可設品管部經理1名,QA級2-3人,AC級3人.

　　飼料企業品管部的基礎工作

　　企業品管部建立后,要立即著手進行質量管理必須的幾項基礎工作,它們包括:

　　標準化工作:

　　要制定本企業的各項技術標準,它們包括原料質量標準,生產工藝標準,產品質量標準和標簽,包裝及產品說明書等宣傳材料.目前我國已經制定和頒布了一百多項有關飼料的標準法規,企業可以根據這些標準,也可以制定更嚴格的標準來控制本企業的產品的質量.

　　計量工作:

　　要依靠當地計量管理部門對企業所有計量器具(包括檢驗,供銷和生產中使用的計量器具)進行定期檢測,淘汰不合格的計量器具,使爆裂全部太標,做到表格帳戶齊全,有專人負責管理.

　　情報工作

　　要組織專人對飼料市場需求,包括原料,成品,技術和人才等方面進行情報收集和分析預測工作并建立檔案,為飼料企業開發適銷對路的新產品和企業的發展準備條件.

　　教育工作

　　要對企業全體員工進行質量意識教育,飼料知識普及和崗位培訓.教育工作可分層次進行,根據各層次人員的需求選好教員和教材,制定切實的培訓計劃,有的放矢地進行全員培訓.

　　建立質量責任制度

　　為使企業質量管理落到實處,有必要建立一系列的質量責任制度,包括:品管部工作制度,各職能部門的質量制度,以及各崗位質量責任制度;這些責任制應落實到人并與獎懲制度掛勾,與部門和個人的經濟收入掛勾.

　　成立QC小組

　　QC小組是國外企業質量管理活動中的成功經驗.各職能部門可在本部門內建立QC小組,每組人數3-10人不等,以隨時監督和開展本部門質量管理工作,進行事故原因和對策分析,找出解決辦法.企業對開展活動卓越有成效的QC小組給予一定表彰和獎勵.

　　飼料企業品管部的職能

　　由于品質管理處于企業管理核心地位,企業品管部就必須指導和協調企業其它職能部門的工作,它本身的職能如下所示:

　　抽取30-100%原料樣品檢測分析

　　原料采購

　　決定原料是否購入,保證入庫原料質量合格

　　安排原料垛位,指導掛牌,定期抽樣調查原料品質變化

　　原料倉儲

　　指導原料使用,保證原料貯存期間質量合格

　　制定并指導執行作業計劃書,抽取各工序半成品檢測分析

　　生產現場

　　監督檢查各工序工藝質量,保證生產全過程的工藝質量合格

　　以銷定產,檢測倉貯成品質量,嚴格控制成品超期出售

　　成品倉儲

　　保證銷售合格品

　　收集質量信息,處理質量投訴,搞好售后服務

　　客戶

　　保證服務質量

　　飼料企業品管部的日常工作

　　飼料品管部的日常工作是根據飼料產品形成的整個工藝流程來進行的,飼料生產中的品質管理程序如下:

　　QA組日常工作

　　原料進廠:

　　1)30%取樣檢驗決定原料是否進廠;

　　2)100%取樣交QC組逐項檢驗;

　　3)將QC開具的入庫存或退貨通知交采購部門執行;

　　4)將入庫原料的碼垛部位通知原料保管并作好記錄,掛卡.

　　原料倉儲:

　　1)向生產部收取添加劑使用日報表;

　　2)向原料保管收取常規原料使用日報表;

　　3)向原料保管收取倉庫溫濕度檢測日記表;

　　4)定期(周,日)抽取庫存原料樣品交QC檢驗;

　　5)將倉儲原料處理通知交原料采購部門.

　　生產現場:

　　1)將當日當班作業計劃書交生產部(包括原料調撥單);

　　2)現場指導車間向工序并檢查微機工作情況,收取打印的生產記錄;

　　3)對半成品和成品抽樣交QC檢驗;

　　4)將QC開具的成品入庫通知交生產部,將不合格成品檢驗結果交品管部經理.

　　成品倉儲:

　　1)向成品庫收取生產,銷售日報表;

　　2)將過期成品抽樣交QC檢驗;

　　3)提出過期成品處理意見交品管部經理.

　　QC組日常工作

　　對進廠原料分別記錄,按照原料營養標準和衛生標準分項檢測,并開具入庫或退貨通知交QA;

　　對各種倉儲原料測定水分,黃曲霉素BI和有效賴氨酸等項,并開具是否合格的通知,提出處理意見交QA;

　　對各種半成品檢驗料度,混合均勻度,制粒機冷卻效果(含水量)及顆粒料粉化率等項,提出改進意見交QA;

　　對成品料檢測營養指標及含水量,開具是否合格通知交QA;

　　對客戶投訴的飼料樣品進行檢測,做出可能的質量判斷交品管經理.

　　品管部經理的日常工作

　　檢查和指導QA和QC組的工作;

　　根據QA和QC的監督檢驗結果對有爭議的原料采購做出決定,決協同采購部處理不合格的原料.

　　根據原料成份的變化適時調整生產用配方;

　　對過期庫存成品及不合格產品做出處理決定

　　協同銷售部門戶投訴;

　　進行市場調查和分,提出開發新產品,淘汰過時產品的意見;

　　對企業各職能部門的質量管理工作做出評價,對企業中QC小組的活動做出評價,對企業質量崗位責任制的執行做出評價,向企業主管提出階段性質量工作獎勵和懲罰提案.

　　飼料企業品質管理與企業各職能部門的關系

　　在飼料企業樹立牢固的質量觀念，五十八年前,為了掠奪中國,稱霸世界,日本帝國發動罪惡的侵華戰爭,但它用武力稱霸世界的企圖以徹底而告終.七八十年代,日本經濟騰飛,其產品暢銷各國,它占領了世界市場,原因何在？有人說,是日本政府支持企業界的發展,有人說,困為日本重視教育.無疑,這些分析都有道理,但不否認的直接原因是:日本企業幾十年來不斷強化質量管理,它們是以質量在世界市場上取勝的.

　　什么是質量

　　國際標準化組織(ISO)將質量定義為:

　　產品或服務所具備的滿足顧客的明示的或隱含的需要的特性,特征的總和.顧名思義,飼料產品的質量是滿足顧客飼養動物以求獲得最大經濟收益之需要的全部特性和特征之總和.

　　飼料企業將飼料配方技術變成暢銷商品,要經過品質管理部門,原料采購部門,生產部門,市場銷售部門,財務部門及產品開發決策部門等各職能部門的有效運作才能得以實現,因此企業的配方技術與企業各職能部門處于一個互相促進的動態互作關系.我們企業的高級主管既要會牽"牛鼻子",也要會"彈鋼琴",得心應手地指揮各部門工作有效地運轉,才能使質量穩定的產品暢銷市場.現代飼料企業管理要以品質管理為核心。

　　質量是飼料企業的生命.能使飼料產品順利出售的因素雖然很多,如市場條件,產品特性,由廣告塑造的產品形象,各種促銷手段及顧客背景等等,但除了壟斷和嚴重短缺的情況之外,其主要因素是顧客對飼料產品質量的體驗.只有價廉物美的飼料產品才能吸引飼養反復購買或繼續購買.雖然僅憑優質飼料產品不足以保證飼料企業成功,但沒有一個飼料企業是可以憑劣質產品來保持企業長盛不衰的.由此可知,飼料企業的品質管理部門處于企業的中心地位,它是企業的心臟,企業依靠它的有效運轉而維持生命,健康發展,猶如健康的心臟使人延年益壽;只有品管部門的有效運作才能使企業久久立于不敗之地.

　　當前我國飼料行業日益激烈的競爭局面,要求我們飼料企業必須強調內容以品質管理為核心,外部以經營管理為龍頭.正大飼料之所以在我國迅速發展,其主要原因:是它管理嚴格,質量穩定;二是它有一支高素質的銷售隊伍.我們國有企業要借他山之廠以攻已之玉,將品質管理置于企業的核心地位,其它各職能部門都應圍繞品質管理這一核心努力做好本部門的工作.

　　原料采購部門的品質管理

　　所有外購的原料都會影響最終飼料產品的質量,沒有合格的原料就沒有合格的飼料產品.因此,必須對采購工作進行嚴格的品質管理.飼料企業應保證其采購的原料完全符合本企業和客戶的要求.目前,我國農業部和商業部已經發布了近七十種飼料原料和飼料添加劑的質量標準.企業采購原料時應符合這些標準規定的質量,或制定更嚴格的企業標準指導原料的采購,原料采購部門應該做好以下幾方面的工作:

　　原料采部門須及時收集關于未來原料市場的最接近信息,它包括:

　　常用原料的價格信息和資源拓展;

　　新原料的開發;

　　進口原料的客戶報關及清關;

　　原料老客戶的動態;

　　運輸條件的變化等.

　　采購部門須了解各種原料的知識,它包括:

　　該原料的主要營養成份含量標準;

　　該原料的衛生標準及適口性;

　　了解其在配方中使用的基本限量;

　　根據其價格信息迅速對其做出價值分析,以及時地做出采購決策.

　　采購部門要以合同形式訂購原料,在合同中列明所有質量要求.

　　在供應商的廠家,產地進行考察,按配方的原料標準進行質量監督.

　　一切原料進貨前須經品管部門進行檢驗,不合衛生標準的原料一律不得購入,對銷次于營養標準的原料購入時要有詳細記錄并報配方部門,企業對待購原料的決定權不在企業主,也不在采購部門,而在品質管理部門.

　　隨時注意新原料供應商的出現,及時對其品質及可利用性做出評估,對一切供應商以產品質量和交貨時間來進行評審和排名.

　　近年來,日本企業的經驗使"買方管理"的涵義發生了很大變化,買方管理原料強調通過購來源的多樣化來促進賣方之間的競爭,使企業獲得較有利的交易條件.而現在強調以主動態度與賣方發展長期合作的伙伴關系,使賣方明白其對質量的要求,并在賣方尋求解決質量問題的方法時向他們提供技術幫助,以促使雙方在互相滿足對方需要的努力中建立長期的合作伙伴關系.

　　生產部門的品質管理

　　飼料企業為了保證生產出合格產品,必須對直接影響質量的各道生產工序制訂出相應的工作計劃(標準),以保證使這些工序處于受控制狀態.而此處的"受控狀態"意指所有影響工序質量的因素,如:工人,機器設備,原材料,工序參數(方法)及生產環境(人,機,料,法,環).因此,飼料企業生產部門的品質管理包括如下內容:

　　對工作進行崗位培訓,使其完全能勝任自己所擔負崗位工作,其培訓應使其達到

　　了解自己崗位機器設備的性能和安全操作規程;

　　了解自己崗位產品(或半成品)應達到的技術標準;

　　看得懂當日當班生產的作業指導書;

　　有強烈的責任心,能及時排除突發事件對情緒不良影響而進入生產的正常狀態.

　　對機器設備進行及時保養和維修,設備保養和維護應按計劃定期進行,不要等到問題成堆嚴重影響產量和質量時才去檢修.

　　把住原材料在投料時質和量的最后一道關口,不合格的原料絕對不能用于生產.

　　按特定產品的工藝要求保證最好品質的最佳生產,它們包括:

　　專人監督配方的執行,避免發生預混料投錯料倉;

　　微型控制國和投料工密切配合,避免發生原料投錯料倉;

　　粉碎工作業前及時調整篩片孔徑,以保證粉碎粒度符合當班產品工藝要求;

　　中控操作員與小料及添加劑投料員密切密合,保證配料準確和混合均勻;