摘要：礦物質是豬營養研究不可或缺的重要方面。本文對近年來礦物質在豬營養領域的研究加以梳理。

　　引言

　　礦物質元素是動物正常生理和生產中不可替代的營養成分。目前研究表明，在動物組織中約檢測到45 種礦物元素。動物營養學上通常依其在動物體內的含量，分為常量及微量礦物元素;其中含量多于0.01 %的稱常量元素，主要包括鈣、磷、鎂、硫、鈉、鉀、氯等;含量少于0.01 %的稱為微量元素，與動物營養密切相關的有鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、錫、鎳、硅、砷、鉻、釩、鍺等。本文對截止目前豬礦物元素營養研究進展予以綜述，主要涵蓋礦物元素需要量及相關研究進展。

　　1 常量元素

　　1.1 鈣和磷

　　分布及生理功能簡述

　　鈣、磷需要量最新進展

　　適宜鈣、磷比例最新進展

　　植酸酶應用研究進展

　　其它相關研究進展

　　1.2 鉀、鈉、氯

　　分布及生理功能簡述

　　電解質平衡研究進展

　　鈉、鉀、氯需要量研究進展

　　1.3 鎂

　　分布及生理功能簡述

　　鎂需要量研究進展

　　2 微量元素

　　2.1 鐵

　　分布及生理功能概述

　　有機鐵及鐵需要量研究進展

　　2.2 銅

　　分布及生理功能概述

　　銅需要量研究進展

　　高銅的促生長效果、作用機制及高銅污染、控制

　　有機銅應用進展

　　銅與主要礦物元素之間的關系簡介

　　2.3 錳

　　分布及生理功能概述

　　有機錳及錳需要量研究進展

　　2.4 鋅

　　分布及生理功能概述

　　有機鋅及鋅需要量的研究進展

　　高劑量氧化鋅的應用效果、作用機理及高鋅的污染與控制

　　鋅與主要礦物質元素的關系

　　2.5 碘

　　分布及生理功能概述

　　碘需要量的研究進展

　　2.6 硒

　　分布及生理功能概述

　　有機硒及硒需要量研究進展

　　硒與主要礦物元素之間的關系

　　2.7 鈷

　　分布及生理功能概述

　　鈷需要量的研究進展

　　2.8 鉻

　　分布及生理功能概述

　　有機鉻及鉻需要量的研究進展

　　2.9 其它主要微量元素

　　鉬、砷、氟、硼、鎳、釩、鍺

　　3 礦物質與肉質研究概述

　　（作者：郭江鵬 李… 來源：中國農業大學農業部飼料工業中心）