飼料電解質平衡與動物營養——淺析甜菜堿鹽酸鹽對飼料的影響 飼料電解質平衡對動物的生長、發育和健康起著重要的作用，是與動物生長發育和代謝密切相關的一個重要因子。動物體內穩定的酸堿平衡，是維持動物蛋白質電荷和機體整體代謝功能的必要前提，但日糧中因飼料的組成成分不同，形成的電解質平衡度就不同，從而影響動物的營養物質代謝、健康及生產性能。 1、飼糧電解質平衡的表示和計算方法 表示日糧離子平衡的方法有多種，如（表1）所列，其中日糧電解質平衡（dietary elec－trolyte balance，縮寫 dEB）表示為日糧中主要陰、陽離子是摩爾數與其化合價（電荷數）乘積（mEq）的總和，即dEB（dEq）＝（Na+＋K+＋2Ca+＋2Mg+）－（Cl-＋2SO2-4十H2PO4-＋2HPO2-4） 但Mongin（1981）認為，對子酸堿平衡，實質上只有Na+、K+、CI-三種高于起著決定性作用，并建議以Deb(Meq)＝ Na+＋K+－Cl-作為飼糧電解質平衡的表示方法。這一方法在電解質平衡研究和生產應用中得到廣泛采用（Johnson，1985）。關于飼糧dEB值（dEq／kg）的計算法，例如：一個仔豬飼糧含Na：0.15％、K：0.26％、Cl：0.15％，計算該飼糧dEB值（mEq/kg）的步驟如下： 表1、幾種日糧由律質平衡的表示方法  1）將飼糧中Na、K、Cl的含量分別乘以106以轉化成每千克們糧中的毫克數，然后分 別除以各自的原子量，再分別乘以各自的化合價，得 Na+：0.15％×106÷23.01×1=0.15×104÷23.0＝0.15×435＝65.7（mEq/kg） K＋：0.26％×106÷39.1×1＝0.26×104÷39.1＝0.26×256＝66.6（mEq/kg） Cl-:0.15％×106÷35.5×1＝0.15×104÷35.5=0.15×282=42.3(mEq/kg) 2)dEB＝Na+＋K+－Cl－＝65.7＋66.6一42.3＝90（mEq/kg） 在第1）步的計算中，為了簡化，可用元素的百分含量，直接乘以轉換系數（表2）而得出各電解質對dEB的貢獻值（mEq/kg）。 表2、計算飼糧電解質平衡值（mEq/kg）所需要的原子量、化合價和轉換系數  2．不同動物對日糧的電解質平衡的需求 在動物體內過酸或過堿的情況下，大多數代謝過程不是用于產品生產，而是用于酸堿平衡的調節。為了使動物獲得正常的生長發育和最佳的生產性能，必須保證飼糧較佳的電解質平衡。表3列舉了一些研究所得出的最適dEB值。 關于仔豬日糧的適宜dEB值，不同研究者的報道有所不同。Patience（1987）發現日糧dEB在0－341meq/kg之間時仔豬的來食量和日增重基本一致。AustiC等（1983）、Chang和Seerley(1991）則認為dEB為100－300meq/kg和144－297meq/kg時，仔豬生長最佳。林映才（1996）報道5—10kg階段仔豬日糧以225和300meq／kg為宜，但在 100—400meq/kg范圍內，日增重無顯著差異（P＞0.05）。對于雞,飼糧dEB值過低（＜18mEq／kg，或過高＞300mEq/kg)，都會導致仔雞增重減慢（Johnso等，1985）。另外有報道，當飼糧中鈉、鉀、氯滿足肉雞最低需要量時，dEB值在150～300mEq／kg范圍內，對 1～21日齡肉雞的生長速度,不產生明顯的影響。根據大量的報道可總結出，在奶牛的干奶期，一般在-75meqkg。為了減少疾病的發生，應使dEB為負。在泌乳早期，當選用苜蓿占50％，使DCAD維持在200－300meq kg-1DM之間；在泌乳中期，日糧應包含更多的粗飼料和很少的豆科植物，以保證dEB在100－200meq kg－1DM之間。 表3、畜禽的最適飼糧電解質平衡值（mEq/kg）  酸堿平衡對動物生產性能、氮代謝、骨礦化程度、蛋殼品質等均產生重要影響。飼糧緩沖劑可改變反芻動物發酵產物比例，從而影響其生產性能。各種緩沖體系具有防止動物短期內酸堿平衡紊亂的能力。飼糧成分對動物酸堿平衡狀態具有復雜的影響，有機酸和不含硫氨基酸的徹底氧化，并不影響動物酸堿平衡狀態，但含硫氨基酸和有機酸鹽類的氧化，對動物酸堿平衡具有復雜影響。酸堿平衡與動物整體機能代謝密切相關，酸堿平衡的研究對動物健康和生產具有重要意義。合適的dEB值，有利于提高營養物質的利用率和動物的生產性能，有利于保持動物的健康。動物的生產目的不同，最適dEB值不同。在配制飼糧時，一方面要注意滿足礦物質的營養需要，另一方面要考慮飼糧電解質平衡。但就電解質平衡值計算方式的準確性，影響動物電解質平衡的飼料、環境、生產等因素的研究仍需進一步深入，以便根據動物生產的需要得到更詳細、準確的dEB。 3、添加甜菜堿鹽酸鹽對飼料電解質平衡值的影響 以每噸飼料中添加2kg98%甜菜堿鹽酸鹽作為參考，計算其所含CL對飼料電解質平衡值的改變幅度。 1）2kg98%甜菜堿鹽酸鹽在1噸飼料中提供的CL的含量： 2×0.98×(35.5/153.65)/1000×100%=0.045% 2)參照表2計算CL的dEB值： 0.045×282=12.69（mEq/kg） 也就是說每噸飼料中添加2kg98%甜菜堿鹽酸鹽后，飼料電解質平衡值在原來基礎上降低12.69 mEq/kg，若添加500g甜菜堿鹽酸鹽/噸時飼料電解質平衡值在原來基礎上只降低3.17 mEq/kg，對比表3可知影響很小可以忽略不計。 |
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