2015年，中國CPI指數(shù)持續(xù)攀升，物價(jià)全面上漲，與上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)的奶牛飼草料價(jià)格、燃料動(dòng)力成本、人工成本等全面上漲，致使原奶的生產(chǎn)成本持續(xù)走高，同期原料奶的收購價(jià)格持續(xù)下跌，導(dǎo)致越來越多的散戶（包括部分小型規(guī)模養(yǎng)殖）殺牛賣肉，出現(xiàn)非正常性奶牛淘汰，被迫退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。

　　隨著中新自由貿(mào)易協(xié)定合中澳自由貿(mào)易協(xié)定的簽署以及對(duì)美國、歐盟等主要經(jīng)濟(jì)體高度開放的奶業(yè)政策，再加上歐盟取消奶制品產(chǎn)量配額，不僅洋奶粉在國內(nèi)市場份額不斷擴(kuò)大，而且常溫奶、甚至是低溫奶在源源不斷地進(jìn)入國內(nèi)市場。與洋品牌相比，國內(nèi)的高端品牌的競爭力到底如何？還需要時(shí)間和市場的驗(yàn)證。

　　頻頻曝光的乳品質(zhì)量安全事件，持續(xù)打擊了消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品（特別是嬰幼兒配方奶粉）的消費(fèi)信心，行業(yè)被監(jiān)管的壓力越來越大。奶業(yè)在食品安全、疫病防控、環(huán)境污染等方面一直處于社會(huì)輿論的漩渦，因此，政府的監(jiān)管力度將越來越大，媒體和社會(huì)的關(guān)注度將越來越高。

　　另一方面，乳業(yè)發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體目前面臨的艱難局勢(shì)給中國乳業(yè)帶來了機(jī)遇，特別是“走出去”戰(zhàn)略的實(shí)施提供了機(jī)遇。中國乳制品企業(yè)的規(guī)模化越來越明顯，2014年伊利躋身世界十大乳品企業(yè)。

　　中國乳業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)的同時(shí)，機(jī)遇共存。近期，《人民日?qǐng)?bào)》刊發(fā)《巴氏鮮奶是條出路》，“面對(duì)近年來中國奶業(yè)發(fā)展過程中所發(fā)生的一次次震蕩和危機(jī)，兩岸奶業(yè)專家與經(jīng)營者提出：只有大力發(fā)展巴氏鮮奶產(chǎn)業(yè)，才能讓中國奶業(yè)真正走出“泥沼”，也才有利于民族乳業(yè)參與國際競爭。”

　　為此，本次論壇聚焦中國乳業(yè)熱點(diǎn)：1）中國奶業(yè)最大的挑戰(zhàn)是什么？2）中國奶業(yè)走出去是利還是弊？3）中國奶業(yè)還是投資沃土嗎？4）鮮奶能救中國奶業(yè)嗎？5）推出奶粉期貨時(shí)機(jī)是否合適？

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