記者：2015年我國飼料總產量突破2億噸大關，如何看待這一數據？2015年飼料行業的整體發展情況如何，存在哪些亟待解決的問題？ 中國農業科學院飼料研究所所長齊廣海：2015年，我國飼料總產量達2.18億噸（2014年1.97億噸），這是自1991年成為飼料產量世界第二，2011年成為世界第一之后，連續穩居世界第一；也是自2012年以來一直在1.9億噸徘徊之后，終于突破2億噸大關。這表明我國工業飼料普及率進一步提高。由于這2.18億噸中還有相當數量的添加劑預混合飼料和濃縮飼料，因此，隨著養殖業標準化規模化進程的加快，工業飼料產量還有較大的提升空間。 上述成績的取得從表面上看有三方面：一是部分省市產量增加，如安徽省2015年飼料產量542萬噸，比2014年的515.96萬噸增長約5%；二是部分大型企業的產量增加幅度較大；三是肉雞和蛋雞飼料產量有較高增長（7%和2%）。其根本原因是國家產業政策的引導，小型養殖戶退出，大中型養殖場增加的速度加快，使得配合飼料應用更普及，濃縮飼料和添加劑預混飼料應用減少。 2015年飼料行業的總體發展情況較好。豆粕、玉米、魚粉等飼料原料價格較低，飼料企業數量進一步減少，小型企業萎縮、中型企業增長、大型企業放緩，總體上步入新常態，穩中向好。飼料產量雖然大幅度增加，但還存在限制性因素：飼料資源匱乏、蛋白類飼料依賴進口；原料雜且可利用營養素含量不明確，需要建立相應的數據庫；添加劑的有效性和安全性有待準確客觀的評價，需要建立相應的共享數據庫；飼養動物的確切營養需要有待進一步明確和改進，需要建立動態數據庫；環保、功能性飼料技術集成和共享有待加強。這些都需要行業有識之士齊心協力、共同謀劃和全力攻關。 記者：2015年飼料企業進一步減少，小型飼料企業加速退出，是哪些因素助推了這一過程，資本、技術、還是營銷？ 齊廣海：2012、2013和2014年底全國獲得飼料生產許可證的企業數量分別為10858、10113和7061家，2015年進一步降到了6000余家。其原因有：一是養殖的集約化發展，使得技術、質量、售后、品牌落后的小企業的淘汰速度進一步加快。二是加入世貿組織承諾使我國豬肉、奶粉、雞雜等動物產品的進口量增加，使得養殖成本高、效益低、風險高的部分企業逐漸退出。2015年約有500萬養殖場（戶）退出市場，依賴小養殖場（戶）生存的小型飼料企業因此退出市場。三是互聯網的普及，使得直銷、網銷成為可能，靠量取勝、薄利多銷，進一步擠占了技術落后、資金不足的小型飼料企業的生存空間。四是行業法規健全、監管力度加大，使得眾多小型飼料企業不得不退出。“十三五”期間，我國飼料企業數量將可能進一步減少到3000家左右，并穩定在2000~3000家。 記者：2015年底召開的中央經濟工作會議明確要求去庫存、降成本、補短板等，推進供給側改革，結合我國飼料行業來看，如何理解？ 齊廣海：“去庫存”表現在飼料行業就是“去產能、優化產能”，通過政策使得飼料不安全因素降到最低，如小飼料廠的退出；因為飼料企業歷來就是最低成本配方盛行；“降成本”是難點，應在“最佳效益配方”上下功夫，使生產的畜產品“降成本”，涉及飼料原料和添加劑評價、動物營養需要等問題；“補短板”，飼料原料有效利用、飼料安全、動物健康、技術創新、企業和政府管理等的規范化。從供給側改革角度講，飼料行業的供給目標是養殖業，生產目標必須以養殖業的當前和未來發展需求為導向。 實際上，飼料行業在“十二五”期間，就進行了減產能、降成本這項工作。2015年淘汰了30%以上中小企業，產能得以增加，產品質量、安全水平得以提升等。我國飼料工業發展正步入低速增長期，過剩產能、贏利困難等都困擾著飼料工業的進一步發展，要解決這一困難，要求我們飼料行業必須進行結構性改革。 記者：那么在創新驅動發展上，我國飼料產業有哪些技術創新方向？ 齊廣海：要回答這一問題，首先要了解我國飼料產業可持續發展所面臨的主要技術難題：一是動物生長發育的營養代謝調控機理、動物產品品質的生理決定機制以及關鍵營養素消化、吸收與代謝尚待深入研究；二是飼料資源短缺，現有資源利用效率有待進一步提高；三是飼料安全隱患仍然存在，尤其對飼料藥物依賴嚴重，缺乏切實、有效的抗生素替代技術方案；四是養殖業的環保壓力日益加重，但環境友好型飼料配制技術尚不成熟，缺乏完整的飼料源性養殖業污染減排方案。 為了解決上述難題，我國飼料行業應從四個方面進行努力：一是在研究主要養殖動物關鍵營養素的需求量、消化吸收及代謝轉化規律上，制定及更新我國主要養殖動物的飼養標準，建立高效、可靠的飼料生物學效價和安全評價體系，構建基于大數據和云計算的新一代養殖動物動態營養需要體系和飼料基礎數據數字化平臺；二是針對特定飼料原料，解析營養成分結構、效價及其相互關系，研究高纖維飼料資源的細胞破壁與碳鏈生物解碼理論與技術，構建基于生物技術的飼料資源挖掘技術平臺，研究飼料資源提質增效加工技術以及新飼料資源和地方特色飼料資源的配套應用技術；三是研制以飼用酶制劑、益生菌、抗菌肽、多糖、寡糖、天然飼料添加劑等抗生素替代品及其配套應用技術，構建生物飼料添加劑研發技術平臺，同時研究飼料藥物定量檢測及確證技術，構建飼料藥物安全控制技術體系，最終建立以“無抗”為目標的綜合技術體系；四是研究基于動態營養模型的精準營養技術以及飼料加工對飼料產品品質的影響機制，開發生態環保飼料配制技術和高效智能化飼料加工以及實時動態控制技術，最終建立以“環保優質”為目標的綜合技術體系。 記者：請分析2016年飼料業發展趨勢。 齊廣海：我國飼料工業已經到了轉型升級的關鍵時期。2016年飼料工業的發展可能體現4個特點： （1）調結構，轉方式以及發展互聯網+。飼料工業發展將突出“產出高效、產品安全、資源節約、環境友好”。飼料工業的保障供給，最根本就是進行供給側改革。大力發展“互聯網+”現代飼料業，應用物聯網、云計算、大數據等現代信息技術推動飼料工業轉型升級。 （2）追求安全、風味、綠色。隨著生活水平的不斷提高和經濟結構調整，消費者對動物性產品安全性、風味、綠色，乃至有機程度的愈加關注，必然要求飼料工業進行轉變，以適應養殖業的這一發展趨勢。 （3）重視破解資源約束。面向國際國內兩個市場，利用科技創新，全方位、多途徑開發飼料資源，大力推進糧改飼、農副產品資源飼料化利用等工作。 （4）關注環境友好。通過科技創新等多種技術及手段，堅持綠色發展理念，促進養殖業發展與環境保護相協調，改變高消耗、高污染、高排放，實現綠色、低耗、環保飼料產業及養殖業的發展。 來源： 中國畜牧獸醫報 作者： 章勇 |
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