從一枚雞蛋看德國(guó)，就知道為什么德國(guó)是制造業(yè)、化工業(yè)的霸主了！

2017-12-26 09:52| 發(fā)布者: IMCTT| 查看: 1904| 評(píng)論: 0

摘要: 農(nóng)產(chǎn)品的特殊之處在于，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與數(shù)量一直難以得到保證，再加上每個(gè)人的口感偏好和心理預(yù)期都有所差異，導(dǎo)致很難品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　導(dǎo)語(yǔ)：在購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候，很多人都有這樣的疑惑：“這次和上次買的怎么不一樣？上次的好像更好吃一些。”農(nóng)產(chǎn)品的特殊之處在于，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與數(shù)量一直難以得到保證，再加上每個(gè)人的口感偏好和心理預(yù)期都有所差異，導(dǎo)致很難品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　然而，德國(guó)人卻用一枚雞蛋打破了我們的這種慣常思維，也顛覆了我們的認(rèn)知，從中我們可以窺見我們與一個(gè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)之間的差距。

　　管中窺豹
　　一枚雞蛋里的秘密

　　德國(guó)農(nóng)業(yè)是世界上機(jī)械化程度最高的農(nóng)業(yè)，其農(nóng)業(yè)從播種到收獲完全由機(jī)械來(lái)完成，可以說(shuō)，德國(guó)人已經(jīng)將農(nóng)業(yè)玩成了工業(yè)。

　　今天，我們通過(guò)一枚小小的雞蛋，窺見一個(gè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的實(shí)力與魅力。

　　在德國(guó)鮮有散裝雞蛋，通常在超市里以6個(gè)或10個(gè)為一盒進(jìn)行銷售，最多的有30個(gè)一盒。

　　硬紙包裝盒上均貼有白色的標(biāo)簽，清楚標(biāo)示著食用截止日期、存放溫度以及雞蛋的尺寸大小等。

　　另外，每個(gè)雞蛋上還印有獨(dú)一無(wú)二的編碼。想知道它們代表什么？看包裝就知道了，盒子上通通都有注釋。

　　盒子上的白色標(biāo)簽

　　最上面：標(biāo)明雞蛋食用時(shí)間到1月26日止。
　　左下角：標(biāo)明需要在5度到8度之間存放。
　　右下標(biāo)出：雞蛋大小為“L”，表示“大”，如果是“M”表示“中”。

　　比較有意思的是：一盒標(biāo)有中號(hào)的雞蛋和一盒大號(hào)雞蛋價(jià)格是一樣的。盒中每一個(gè)雞蛋都打上了一串字符，如圖“0-DE-1344461”。

　　在盒子的側(cè)面，有非常詳盡的注解。

　　第1位號(hào)碼表示雞的飼養(yǎng)方式。

　　“0”是BIO綠色雞蛋，表明下這種蛋的母雞生活在大自然環(huán)境中，沒(méi)有固定的雞舍，自由覓食，吃個(gè)蟲子啥的，飼料里沒(méi)有任何化學(xué)添加劑，除了生病平時(shí)不打預(yù)防針。

　　“1”FREILANDHALTUNG是表明下蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場(chǎng)放養(yǎng)的，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預(yù)防針，有固定雞舍。

　　“2”BODENHALTUNG表明蛋是圈養(yǎng)母雞生的，這種母雞還算“幸運(yùn)”，它們的生活環(huán)境起碼比較寬松。

　　“3”KAEFIGHALTUNG則表明產(chǎn)蛋的是飼養(yǎng)在籠子中的母雞，它們的生長(zhǎng)環(huán)境最差，一層層的雞籠十分擁擠，這樣的環(huán)境下生活，雞的心情可想而知。

　　德國(guó)人其實(shí)很明白，自由放養(yǎng)、日日歌唱的雞和備受壓抑、整日擠在一起的雞下的蛋是不一樣的。如今在銷售的雞蛋上表明身份，價(jià)格當(dāng)然有貴有賤，大家看得清楚，吃得明白。

　　第2-3位元字母表明產(chǎn)地：BE是比利時(shí)，DE代表德國(guó)，DK是丹麥，F(xiàn)R是法國(guó)，NL為荷蘭。

　　第4-10位號(hào)碼表明產(chǎn)蛋企業(yè)以及飼養(yǎng)籠子的號(hào)碼。有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有半點(diǎn)問(wèn)題，食品監(jiān)測(cè)部門就會(huì)順藤摸瓜，一直追查到生產(chǎn)商！

　　那么這枚雞蛋上標(biāo)的“0-DE-1344461”就好解釋了吧？來(lái)自德國(guó)的，住在1344461農(nóng)場(chǎng)、被放養(yǎng)且自由覓食、偶爾吃飼料打預(yù)防針的母雞下的蛋，這樣一盒雞蛋的價(jià)格是1.69歐，10枚。

　　一枚雞蛋就有如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖凡榕c質(zhì)檢體系，足以讓人感嘆德國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)致化程度。

　　稱霸全球
　　靠的是一絲不茍的標(biāo)準(zhǔn)化

　　目前擁有人口約8200萬(wàn)的德國(guó)，農(nóng)業(yè)用地面積約1700萬(wàn)公頃，占國(guó)土總面積的一半。農(nóng)業(yè)就業(yè)人口85.5萬(wàn)，僅占國(guó)內(nèi)總就業(yè)人數(shù)的2.12%，卻保障了國(guó)家80%以上的農(nóng)產(chǎn)品能夠自給自足。

　　農(nóng)業(yè)企業(yè)化、農(nóng)民知識(shí)化、管理科學(xué)化、耕作機(jī)械化、結(jié)構(gòu)合理化、發(fā)展持續(xù)化已成為當(dāng)前德國(guó)農(nóng)業(yè)的明顯特征。

　　比如像奶粉，在德國(guó)，只要拿下過(guò)貨架，無(wú)論是不是啟封過(guò)，都要銷毀。因?yàn)榈聡?guó)人認(rèn)為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節(jié)都可能對(duì)奶粉的安全性造成威脅，所以必須銷毀。

　　還有像肉制品，德每年生產(chǎn)的肉制品數(shù)量幾乎是一個(gè)天文數(shù)字，所以肉類的檢疫自然是至關(guān)重要的。

　　德國(guó)人在宰殺動(dòng)物前，有官方資質(zhì)的獸醫(yī)要進(jìn)行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。

　　進(jìn)入生產(chǎn)車間后，檢查變得更加嚴(yán)格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關(guān)。

　　而無(wú)論在屠宰場(chǎng)還是在加工廠，無(wú)論在商店還是運(yùn)輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

　　還有西方食品核心的谷物類。在谷物類食品生產(chǎn)前，食品評(píng)定機(jī)構(gòu)首先要檢查麥子生產(chǎn)過(guò)程中有無(wú)農(nóng)藥和化肥，入庫(kù)前是否去除了沙粒雜物，糧倉(cāng)的溫度和濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。

　　進(jìn)入加工場(chǎng)前，要檢查糧食是否霉變，發(fā)芽。進(jìn)入加工廠后，要檢查加工過(guò)程是否符合標(biāo)準(zhǔn)。面包房則要檢查衛(wèi)生條件和面包質(zhì)量，層層把關(guān)與檢查，保障了德國(guó)市場(chǎng)里的面包安全。

　　Müller是德國(guó)第一大面包生產(chǎn)商，這家著名家族企業(yè)就因衛(wèi)生問(wèn)題陷入困境。丑聞曝光后，德國(guó)多家超市取消了合同，在多重困境下，這家德國(guó)最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。

　　如果喜歡吃堅(jiān)果，對(duì)Seeberger這個(gè)堅(jiān)果品牌絕對(duì)不會(huì)陌生，而同樣是涉及到食品，Seeberger的所有堅(jiān)果全部要取自天然堅(jiān)果，絕不使用轉(zhuǎn)基因食材，而且所有的采摘方式都采用傳統(tǒng)的手工采摘，避免機(jī)器對(duì)食品造成污染或破壞。

　　如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話。

　　“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問(wèn)題，相關(guān)部門就會(huì)立即處理。

　　一旦某食品問(wèn)題嚴(yán)重，相關(guān)部門會(huì)通知媒體，對(duì)民眾進(jìn)行告誡，在一旦發(fā)生問(wèn)題食品丑聞，各種媒體都會(huì)緊盯不放，競(jìng)相披露事件的來(lái)龍去脈和調(diào)查進(jìn)展情況，既使得消費(fèi)者由此得到更加詳細(xì)和透明的信息，也客觀上對(duì)政府起到監(jiān)督和促進(jìn)作用。

　　德國(guó)是世界制造業(yè)的霸主，它擁有世界一流的生產(chǎn)工藝、技術(shù)工人以及精益求精的工匠精神。這樣的精神同樣體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，而德國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)先全球的首要因素當(dāng)是標(biāo)準(zhǔn)化，可謂將標(biāo)準(zhǔn)化做到了極致。

　　古人云：見賢思齊焉，見不賢而自省！從德國(guó)雞蛋的“身份證”中，至少有兩個(gè)亮點(diǎn)值得大家學(xué)習(xí)。第一，農(nóng)產(chǎn)品商品化程度高（沒(méi)有散裝雞蛋）；第二，信息溯源制度完善，透明度高，給消費(fèi)者選擇權(quán)。

　　本文來(lái)自巴斯沃農(nóng)牧，版權(quán)歸原作者，向原作者致敬，文中觀點(diǎn)，僅代表原作者觀點(diǎn)與立場(chǎng)，不代表本平臺(tái)觀點(diǎn)與立場(chǎng)，分享給大家，僅供參考，請(qǐng)勿盲目，本文不作投資參考，請(qǐng)勿盲從，謝謝！
　　來(lái)源：蛋雞圈