在如今健康中國戰(zhàn)略和美麗中國建設(shè)的穩(wěn)步推進中，家禽養(yǎng)殖行業(yè)也肩負著時代使命和社會責任，“健康家禽養(yǎng)殖”、“健康養(yǎng)雞”已成為有關(guān)部門、企業(yè)以及各利益相關(guān)方均希望且樂意看到的前景。但是，現(xiàn)實情況卻與此存在很大差距，至少在家禽疫病凈化與疫病防控方面形勢不容樂觀。禽病多且呈現(xiàn)多發(fā)態(tài)勢，特別是雞毒支原體感染挑戰(zhàn)加劇，禽流感炒作的局面也沒有多大改觀，而承擔主要風險的家禽養(yǎng)殖行業(yè)卻一直沒有話語權(quán)。

　　緣何會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?難道將來沙門氏菌病引發(fā)問題也會這樣?問題來自哪里?責任主體又是誰?禽白血病凈化有哪些可以汲取的教訓和經(jīng)驗?如何實現(xiàn)決策和執(zhí)行的科學化與規(guī)范化?帶著這些問題，《國際家禽》雜志記者專訪了山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授、國際知名禽白血病首席專家崔治中。

山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授、國際知名禽白血病首席專家崔治中

　　崔治中：我認為，中國禽病多樣且一直流行不斷的原因是疫病防控理念存在一些問題。中國有句話叫“頭疼治頭，腳疼醫(yī)腳”，這實際上沒有解決根本問題。通常所講的禽病指的是傳染病。既然是傳染病，就要遵照傳染病的規(guī)律來處理。傳染病的控制是必須通過三個途徑解決：第一是生物安全;第二是種源控制，種源不能有疾病傳播，特別是雞;第三是疫苗。疫苗是疾病防控的最后一道防線，沒有必要把主要的精力放在疫苗上面。禽病在中國多發(fā)涉及兩個關(guān)鍵問題：一是沒有完全按照現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖的完整理念來規(guī)范操作;二是承擔責任的主體往往不明確，“專家”成為非公開的群體概念。因此，這些年來禽病多發(fā)對整個家禽行業(yè)健康發(fā)展造成非常不利的影響，也給公共管理帶來了極大的挑戰(zhàn)。

　　我覺得，在家禽疾病防控方面，最主要的就是在宏觀方面拿出辦法，制定對應(yīng)的政策或條例，可以通過政策和自身的資源來統(tǒng)領(lǐng)，起到引導作用，這是單個企業(yè)和科學家難以做到的。從公共管理方面來看，我始終提倡要想盡辦法建立起生物安全的大環(huán)境。所謂的生物安全大環(huán)境就是我們的養(yǎng)殖經(jīng)營模式，我們要逐步地改進、升級。

　　崔治中：在國外，一旦發(fā)生禽流感，除了暴發(fā)疾病的雞場外，周邊的3公里疫情隔離區(qū)域的雞只都需要被撲殺，這在中國很難執(zhí)行。首先，3公里的疫情隔離區(qū)域如何界定?由于養(yǎng)殖戶的分布比較密集，很多是一戶連著一戶。也就是說，超出疫情隔離區(qū)域的養(yǎng)殖場很可能也存在較大發(fā)病風險。因此，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖要繼續(xù)加大，同時減少養(yǎng)殖場的數(shù)量并降低分布密度。這樣，大于3公里的間距就可以比較清晰地加以界定，以此進行有效隔離。

　　我之前也提出，應(yīng)該提倡在一個縣內(nèi)只允許一個養(yǎng)殖體系，其他的養(yǎng)殖戶用的都是這一個體系的種源。這個養(yǎng)殖體系可以收購雞只到統(tǒng)一的屠宰場進行屠宰。當然，可能還有祖代種雞和父母代雞以及商品代雞的養(yǎng)殖戶。這樣，在一個管理機制下，內(nèi)部管控就更加方便，可以有效避免交叉感染的問題。目前，實際的情況是，某一地區(qū)養(yǎng)殖戶的家禽種源來自于其他不同的地區(qū)。比如，一個縣城的種源可能來自廣東或者東北，這是完全不必要的。

　　總體來看，我們的養(yǎng)殖環(huán)境變化了，大企業(yè)行動起來了。我認為，以后養(yǎng)殖場家禽感染禽流感的現(xiàn)象可能會比現(xiàn)在少。在過去，一個村子里以戶為單位的蛋雞養(yǎng)殖有幾十戶，每戶的種源和使用疫苗都不一樣，若一戶發(fā)病就難以處理。隨著環(huán)保等的要求越來越嚴格，小農(nóng)戶越來越少了，這就給我們國家的大規(guī)模養(yǎng)殖和疫病防控帶來了很大的利好形勢。

　　崔治中：在傳播方式上，禽流感是水平傳播——雞場傳到雞場，雞傳雞;某一個雞場發(fā)生禽流感和種源的雞場沒有關(guān)系。我覺得，禽流感的消除不宜用“凈化”兩個字，而應(yīng)該用“撲滅”或“撲殺”，因為它并不涉及一只一只去挑選的問題，而是全場撲殺，在禽流感病毒尚未擴散之前全部撲滅。

　　禽白血病雖然也可以通過雞傳雞的方式傳播，但這并不是它主要的傳播方式，其主要的方式是從母雞傳給小雞，一代一代傳，逐漸放大。因此，禽白血病凈化的重點是種禽場，是種源凈化，這是另外一個概念。禽白血病的凈化需要對種雞一只一只地挑選，將陽性雞撲殺，陰性雞保留下來。

　　目前，在疫病凈化政策、措施方面，中國與歐盟國家、美國并不存在顯著的差別。就禽白血病來說，它是中國規(guī)模化養(yǎng)殖場第一個通過病原凈化實現(xiàn)有效防控的疫病。但是，對中國家禽業(yè)，特別是一些蛋種雞企業(yè)、蛋雞養(yǎng)殖戶來說，禽白血病的歷史教訓是非常深刻的。正因為如此，禽白血病凈化取得了成功。同時，不可忽視經(jīng)營管理的問題。比如，有些企業(yè)的祖代雞場是祖代雞和父母代雞混合養(yǎng)在一個雞場，而且雞舍之間的距離過于接近。嚴格來講，這樣的企業(yè)是不具備養(yǎng)祖代雞的條件，養(yǎng)父母代雞可以。

　　崔治中：從養(yǎng)殖角度來看，如果在5~10年前，我覺得禽白血病最重要，但現(xiàn)在這個問題基本解決了，只是還需要繼續(xù)保持警惕，維持一定的防御措施。對于雞場來說，目前最頭痛的問題是雞毒支原體(MG)感染。很遺憾，這些問題并未引起重視。雞毒支原體在SPF雞中不會是大問題，但是在商品雞飼養(yǎng)的時候同時存在多種疾病，這為支原體病的產(chǎn)生創(chuàng)造了條件。支原體是個條件致病性的病原體，造成的死亡率不高，但會導致雞群整體的生產(chǎn)性能下降，而且有了支原體感染以后，繼發(fā)的細菌感染風險就會增大。目前，國外種雞場雞支原體感染是要凈化的，國內(nèi)現(xiàn)在還沒這個要求。

　　沙門氏菌病現(xiàn)在還沒有作為一個大的問題來看，但它是《國家中長期動物疫病防治規(guī)劃(2012-2020年)》規(guī)定的16種要求凈化的疾病之一。禽流感和新城疫的凈化就是撲殺，但沙門氏菌和禽白血病通過種源傳播，是各個雞場需要面對的重要疾病。鑒于此，希望研究禽病防控領(lǐng)域的科學家，時刻銘記自身需要擔負的社會責任并積極付諸實踐，不僅要關(guān)注發(fā)表SCI論文，也要重點關(guān)注如何解決雞場和行業(yè)最迫切的問題，努力探索如何在中國的養(yǎng)雞場怎樣凈化雞毒支原體感染和沙門氏菌病。

　　目前，沙門氏菌本身對國內(nèi)養(yǎng)殖戶的直接經(jīng)濟損失不明顯，它主要是公共衛(wèi)生的問題。需要強調(diào)的是，如果發(fā)生沙門氏菌病，它對養(yǎng)殖行業(yè)的影響會遠遠大于禽流感的影響;如果沙門氏菌病凈化不能引起足夠重視并盡快解決，衛(wèi)生部門早晚會投訴養(yǎng)殖行業(yè)，這只是時間問題。同時，引起人畜食品安全的其他沙門氏菌就不僅僅是種源傳播的問題，還有環(huán)境帶菌的問題，這也是要認真考慮的。而沙門氏菌有諸多種類，現(xiàn)有的疫苗只針對一種沙門氏菌。

　　理論上講，禽白血病、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥和雞白痢在凈化上是不同步的，但實際是有一定影響的，因為禽白血病感染是亞臨床表現(xiàn)，會使得雞群免疫功能下降，容易導致其他疾病感染。而把它清除，或把相應(yīng)的雞淘汰之后，也會同時清除其他的致病菌。這樣，整個雞群的健康水平會得到提升，感染沙門氏菌等疾病的風險也會降低，雞也更加好養(yǎng)了。

　　《國際家禽》：您如何看待人、家禽感染高致病性禽流感的問題?

　　崔治中：我覺得，在這方面存在一些誤導。從目前來看，禽流感主要在家禽之間流行，它可能會感染人，但這是個小概率事件，而不是普遍性事件。從最初的1997年到現(xiàn)在，20年的歷史證明它不能在人群里面流行。況且，禽流感并不是新的病，早在100多年前就在雞群里發(fā)生了。

　　而在人群中大量流行的還是H1、H2和H3病毒，這是人類流感。

　　過去幾年，在高致病性禽流感H5、H7感染人的風險方面被過分地渲染了。當然，應(yīng)該注意，但不要夸大。總是在講“一旦”、“萬一”，這是基于一種假設(shè)，把推測出來的潛在威脅當作現(xiàn)實，而對現(xiàn)實的威脅卻忽略。我曾多次提出，如果不關(guān)注禽流感對人的危害可能會帶來災(zāi)難;如果過度強調(diào)禽流感對人的危害的話也會帶來災(zāi)難。因為這樣把社會資源更多地投到禽流感上，就忽視了其他的諸如布魯氏菌病等人畜共患病，這不是災(zāi)難嗎!

　　需要強調(diào)的是，“感染率”和“病例”是兩個完全不同的概念。這20年來，國內(nèi)不斷出現(xiàn)禽流感，而人感染禽流感的比例并沒有一個上升曲線，始終是偶發(fā)。而我們所說的傳染病應(yīng)該是能否流傳開來的疾病，如果只是偶發(fā)就不能當作危害嚴重的傳染病來對待。另外，做流行病學調(diào)查，必須嚴格采用科學的調(diào)查，需要關(guān)注的是調(diào)查了多少個人，感染率是否升高了，而非病例是多少——這樣的數(shù)據(jù)是缺乏科學性的。

　　現(xiàn)在有很多人會因此恐慌，不只是行業(yè)外的人，包括行業(yè)內(nèi)的人。業(yè)內(nèi)的人恐慌更多的是因為，一旦造成禽流感感染人的輿論之后就會把市場給打壓下去。養(yǎng)殖企業(yè)真正擔心的可能并不是死了多少雞，而是不科學的宣傳對市場和人們心理帶來的負面影響。

　　來源：《國際家禽》 國際畜牧網(wǎng)