1月10-11日，由四川農業大學動物營養研究所所主辦的《紀念楊鳳先生誕辰100周年暨動物抗病營養國際學術技術研討會》在成都溫江舉行。  有效控制飼料養分氧化損耗——降成本、提品質、增效益 況應谷 福建深納生物工程有限公司董事長 1、養分氧化損耗的危害 ·通過不同保質期飼料的營養效率比較研究得出：經實驗室化學分析,保質期40-45天和1-5天的飼料相比:不飽和脂肪酸含量下降約75‰；脂溶性維生素A、D含量減少約87%。飼料中脂肪和維生素的變化屬于氧化還原反應,這一系列化學反應從飼料混合、制粒加工時就開始了,并一直潛移默化地默默自動持續發生著。 ·氧化導致的畜產品質量問題：相同營養配方標準，不一樣的飼喂效果；預混料變色、結塊等。 2、飼料中的氧化還原反應無處不在 ·飼料中具備養分發生氧化的充足條件： ·可被氧化的成分(提供電子e-) ·含有不飽和鍵的養分，如亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸多種維生素,其分子結構中都存在大量的雙鍵 ·微量元素、氨基酸、小肽,其他酚類、酮類成分等, ·催化劑(接收電子） ·活性氧，臭氧離子 ·過氧化氧、丙二醛、微量元素碘、砷、汞、硒等; ·水、油、氣體、酸、堿等;許多氧化還原反應根本不需介質。 3、飼料中存在加速養分氧化的成分(催化劑) 氧化劑 ·氧化油脂、過氧化物,氧化次級代謝產物如各種醛酸酚等 ·其他各種氧化自由基 ·高化合價態微量元素離子Fe3+、Cu2+、Mn4+、b2、DOl、[SeO3-2]等等 還原劑 ·不飽和脂肪酸,維生素、抗氧化劑、部分植物精油等 ·低化合價態微量元素離子:如Fe2+、Cu2+、Mn2+等等 ·各種小肽、氨基酸(尤其是含硫氨基酸） 4、加速飼料氧化的因素(物理條件） 溫度 ·溫度越高,氧化反應越劇烈,養分氧化損耗越嚴重 酸堿 ·PH值=7，中性條件下,氧化反應最弱 ·慎用酸化劑 ·主要是游離水影響大:水分在飼料中各組分物質之間分布是不均衡的。 配合飼料和濃縮料水分含量高于10%,預混料水分高于3%,養分損耗將 隨時間逐漸增加。 ·飼料是個大染缸，氧化還原反應無時不在。 5、關注飼料養分氧化與抗病營養 ·碳水化合物氧化——霉變：油脂、淀粉、粗纖維等碳水化合物氧化產生的過氧化物和自由基促進霉菌、真菌的生長，加速飼料發霉變質。 ·含氮物質氧化——腐敗：蛋白質、肽氨基酸及其他含氮化合物氧化產生的過氧化物和自由基促進腐敗菌的繁殖和生長，加速飼料的腐敗變質。 ·控制好氧化——質量與效率：是阻止飼料發霉、腐敗、變質的基礎，也是飼料營養品質的基本保障。 6、飼料酸敗與霉變、變質 ·飼料油脂酸敗本質就是不飽和脂肪酸的氧化。 ·霉菌無處不在,添加防霉劑可以抑制霉菌的生長,但碳水化合物氧化能顯著促進霉菌的生長 ·控制好飼料中碳水化合物氧化能顯著減緩飼料霉變的速度。 ·含氨化合物的氧化產生含氮過氧化物(比如氨與亞硝酸），進腐敗病原微生物的生長,危及物機體組織健康，導致抗生素藥物的使用。 7、飼料中養分的氧化反應分類 與氧自由基之間的反應 ·屬空氣中自然存在的氧自由基引起的養分自然氧化 ·添加抗氧化劑可以奪氧,延緩養分被氧化的反應速度 養分組分之間與氧自由基無關的氧化反應 ·具有還原劑和氧化劑化學特性養分之間的氧化反應，不需要氧自由基的參與。 ·添加抗氧化劑無法有效控制該類氧化反應。只能從源頭隔離高氧化還原活性組分(催化劑效應組分)。 8、飼料中常見的氧化還原反應 ·油脂的氧化酸敗（哈口）：主要是不飽和脂肪酸和類脂的氧化。 ·維生素的氧化變性變質：油脂含量高的飼料，脂溶性維生素A、D2、E、K損耗特別高。 ·色素等天然活性成分變性損耗：玉米黃質、葉綠素、葉黃素等等。 ·蛋白質、小肽、氨基酸的氧化、與還原糖的麥拉德反應、與酸的沉淀性反應等等，賴氨酸、蛋氨酸等都是極易被氧化的養分。 ·添加劑的氧化：P、Cu、Fe、Mn、Se等礦物微量元素變性，香味劑、植物精油、酶制劑、微生態制劑等等。 9、氧化及其代謝產物的負面影響 ·引起養分的損失，誘發動物的營親缺乏癥：缺維生素、必需脂肪酸、Se、I、Fe2＋等必需營養素；動物生長緩慢，養分吸收利用率下降，料肉比増高。 ·產生不良風味影響飼米料適口性，動物甚至拒食。 ·消化道黏膜等機體受損：器官組織炎癥多發，功能下降，免疫力降低，誘發疾病，維持動物健康的藥物依賴性增強，藥費增加，食品安全風險增大。 ·引起機體代謝障礙：動物腹脂率高、脂肪肝嚴重，畜產品品質下降，屠宰率下降，胴體瘦肉率低，偶發黃膘肉，肉雞皮膚和雞蛋著色差等等。 ·維生素和功能性添加劑等養分過量：易導致飼養動物慢性中毒，可能誘發其他代謝和疾病，増加成本。 10、精準營養本質是：動態營養 ·防范營養結構性不平衡，避免養分相對缺乏或過量。 ·警惕：營養過量往往是疾病的根源，危及效率、健康與品質。 11、配方的精良程度和飼料的營養質量取決于對動物營養供給與需求脈動的把脈精準度！ 12、微量元素是加速飼料養分氧化損耗的關鍵推手，將微量元素催化氧化活性”關”起來是用好微量元素添加的關鍵。 13、兩類與微量元素有關的氧化反應 ·無機礦物質和微量元素添加劑之間的反應。 ·降低利用率，代謝不平衡，引起類缺乏癥和產生有毒成分。 ·環保問題。 ·微量元素催化含有不飽和鍵養分氧化，使該部分養分大量被破壞損失，飼料營養品質和飼養效果下降；產生有毒有害自由基。 ·維生素、不飽和脂肪酸。 ·蛋白質和小肽，包括酶。 ·益生菌。 ·各種黃酮、有機酚等植物精油。 14、維生素和微量元素氧化，導致預混料結塊、變色、質量不穩 ·Ca（O3）2遇Fe2＋或VC等易被還原成2 ·SeOl2－與銅鐵錳鋅鹽和VA、VC等反應生成沉淀或單質Se ·與Cu2反應生成2和Cu（極難溶于水） ·Fe2＋與空氣和水作用下変成Fe3＋；→Fe3＋為鐵銹黃褐色 ·維生素與Fe2＋、IO3－、SeOl2－等的氧化反應而色變 ·微量元素添加劑中游離酸超標更易引起預混料結塊變色 ·水、酸、堿、溫度、壓力、自由基等都會促使這些反應加劇。 15、微量元素極易與磷酸根離子和植酸結合而損耗，加大微量元素和磷用量，排放增加，環保壓力増大——包被微量元素減少了損耗，所以能低添加量使用，高效滿足動物的微量元素營養需求！ 16、處理好微量元素、磷和植酸關系，提高利用率 ·飼料中磷酸鹽、磷酸酸化，與微量元素生成多聚磷酸量元素化合物沉淀，造成微量元素和磷變性損失。 ·植酸絡合微量元素離子的能力比磷酸根離子更強，生成的植酸微量元素絡合物在消化道內完全不被消化吸收，極易導致動物缺鐵性貧血，植酸和丹寧等成分，擁有比氮基酸、蛋白質、小肽和多糖更強的金屬。離子絡合能力，并顯著影響有機微量元素消化吸收效率 ·警場微量元素與磷酸鹽売爭性超量添加，井因此可能導致的微量元素缺乏，金屬元素和磷資源浪費、排放增加。 17、控制飼料養分氧化損耗的關鍵在“微量元素” ·將維生素、不飽和脂肪酸、天然色素等易敏養分都包被起來，免遭氧化損耗，成本高，且難以現實。 ·將誘發和催化易敏成分氧化的“破壞分子”微量元素“關”起來，不讓它搞破壞，不僅可行，且成本最低，最經濟、高效！控制養分氧化損耗首選一包被緩釋復合微量元素！ 18、控制飼料養分氧化損耗的有效措施——微量元素“雙規” ·讓各種養分在其應該的位置和地點發揮其應有的作用和功能，是做好徴量元素營養的關鍵微量元素到達消化吸收部位之前最大限度惰性，不損害自身和其他養分吸收部位高效吸收進入體內。 19、微量元素催化氧化導致Se、I和Fe2＋等的缺乏 ·飼料制粒、膨化，以及儲藏過程是體外化學反應器； ·家禽囊、反芻動物瘤胃是微量元素等吸收前體內化學反應器； ·水產飼料或液體飼喂時，泡水也是重要的氧化反應場所。 20、飼料缺亞麻酸、亞油酸的后果 ·動物生長速度和生產性能降低，飼料轉化效率下降，成本上升； ·動物疾病増多，抗病力和免疫能力低下； ·肉蛋品質下降，貨架期短，風味差； ·繁殖動物：死胎、弱仔増多，產仔數少，母豬不易發情，受胎率低；公豬精液質量顯著下降，采精量少；種蛋孵化率下降；家禽產蛋高峰期短，產蛋率下降，不合格蛋比例高。  21、包被緩釋復合微量元素（金多微TM）動物生產應用研究 （1）金多微在家禽生產中的應用 肉禽 ·配方油脂添加量可減少10~15%，生產性能更好； ·飼料利用率提高1.5~3%； ·減少腹脂率，延長肉品貨架期； 蛋禽 ·顯著提高蛋品質量，如蛋殼硬度、光澤度、保質期等； ·飼料利用率提高2%左右； 2、金多微在養豬生產中的應用 ①改善飼料適口性，顯著提高采食量； ②肉豬從斷奶至出欄可平均節省飼料4.5%左右； ③改善肉豬胴體品質，增加嫩度，減少滴水損失，延長貨架期； ④顯著緩解母豬便秘，增強母豬的胃腸健康； ⑤提高母豬的產奶量和奶營養濃度； 3、金多微在水產養殖飼料中的應用 ①改善魚蝦的健康，提高成活率； ②魚蝦的生長速度提高12—30%； ③魚蝦的餌料效率提高10—20%； ④促進魚胃腸道健康和生理機能發育； ⑤提高魚肉肉品質量，嫩度增加。 聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王銀星、劉峰、殷繼勛、王仁杰現場整理，內容未經報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。 版權申明：筆記記載，版權所有，轉載請注明專家版權。文中PPT圖片攝于會議現場，尊重知識產權，轉載請注明PPT圖片版權所有人（講課專家），感謝會議主辦方四川農業大學動物營養研究所，感謝所有講課專家的精彩分享。 |
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