智造一款好作品，原料品評(píng)是基礎(chǔ)，特別是高檔教槽料與高檔水產(chǎn)料，為了保證動(dòng)物的適口性與營(yíng)養(yǎng)要求，需要使用精選的進(jìn)口魚(yú)粉作為配方中的動(dòng)物蛋白日糧，而進(jìn)口魚(yú)粉中數(shù)秘魯魚(yú)粉的品質(zhì)最好，但秘魯魚(yú)粉又根據(jù)不同的品質(zhì)劃分為不同的等級(jí)，不同等級(jí)的秘魯魚(yú)粉不但價(jià)格差距大品質(zhì)差距也更大，認(rèn)識(shí)并掌握鑒別秘魯魚(yú)粉不同的等級(jí)與品質(zhì)的品控技術(shù)，對(duì)企業(yè)做精和做強(qiáng)產(chǎn)品至關(guān)重要。下面筆者根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)秘魯魚(yú)粉的等級(jí)評(píng)定與星級(jí)評(píng)價(jià)，供全國(guó)教保料企業(yè)和水產(chǎn)企業(yè)技術(shù)品控人員參考使用。 一級(jí)品：超級(jí)。 一級(jí)品屬于超級(jí)級(jí)別，新鮮超級(jí)級(jí)別的秘魯魚(yú)粉色澤發(fā)亮、氣味清香、入口即化，蛋白通常在68%以上，揮發(fā)性鹽基氮通常在100mg/100g以下，組胺的指標(biāo)通常在500ppm以下，超級(jí)魚(yú)粉的品質(zhì)和消化利用率最好，適合在高端教槽料添加使用，超級(jí)品具有天然的誘食性和超強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 精益品控星級(jí)評(píng)價(jià)：★★★★★  秘魯超級(jí)魚(yú)粉 二級(jí)品：日本級(jí)。 二級(jí)品日本級(jí)魚(yú)粉并不是日本生產(chǎn)，主要來(lái)自秘魯與智利的蒸汽魚(yú)粉，新鮮的日本級(jí)魚(yú)粉色澤同樣透亮、氣味新鮮、口感香濃，與超級(jí)魚(yú)粉不同的是日本級(jí)魚(yú)粉的蛋白標(biāo)準(zhǔn)為67%以上、揮發(fā)性鹽基氮標(biāo)準(zhǔn)在120mg/100g以下，組胺的標(biāo)準(zhǔn)也放寬到1000ppm，因此與超級(jí)魚(yú)粉相比品質(zhì)稍有下降，有部分教槽料企業(yè)代替秘魯超級(jí)蒸汽魚(yú)粉添加在教保料里使用。 精益品控星級(jí)評(píng)價(jià)：★★★★  秘魯日本級(jí)魚(yú)粉 三級(jí)品：臺(tái)灣級(jí)。 三級(jí)品臺(tái)灣級(jí)魚(yú)粉同樣不是中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)生產(chǎn)，臺(tái)灣級(jí)魚(yú)粉與超級(jí)和日本級(jí)魚(yú)粉相比已經(jīng)沒(méi)有了組胺的標(biāo)準(zhǔn)，但是揮發(fā)性鹽基氮的標(biāo)準(zhǔn)仍然在120mg/100g以下，蛋白為67%以上，臺(tái)灣級(jí)魚(yú)粉不適合添加在教槽料和保育階段使用，適合在仔豬階段添加使用。 精益品控星級(jí)評(píng)價(jià)：★★★  秘魯臺(tái)灣級(jí)魚(yú)粉 四級(jí)品：泰國(guó)級(jí)。 四級(jí)品泰國(guó)級(jí)魚(yú)粉的品質(zhì)已經(jīng)明顯下降，色澤、氣味、口感與質(zhì)地已經(jīng)無(wú)法與前面幾個(gè)級(jí)別相比，不僅沒(méi)有組胺標(biāo)準(zhǔn)，且揮發(fā)性鹽基氮和蛋白標(biāo)準(zhǔn)分別降低為150mg/100g和65%，泰國(guó)級(jí)魚(yú)粉不適合在教保料階段添加使用，仔豬全價(jià)料或者仔豬濃縮料可以添加使用。 精益品控星級(jí)評(píng)價(jià)：★★  秘魯泰國(guó)級(jí)魚(yú)粉 五級(jí)品：普通級(jí)。 普通級(jí)魚(yú)粉已經(jīng)沒(méi)有了揮發(fā)性鹽基氮、組胺等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，蛋白指標(biāo)也波動(dòng)范圍較大，通常在60-65%范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)級(jí)魚(yú)粉品質(zhì)較低不太新鮮不建議在豬料配方里添加。 精益品控星級(jí)評(píng)價(jià)：★  秘魯普通級(jí)魚(yú)粉 （文章來(lái)源：精益飼料品控 作者：春深似海） |
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