飼用油脂作為畜禽飼料能量來源的應(yīng)用越來越廣泛，主要原因是油脂作為一種高質(zhì)量、高濃度的能量來源，對(duì)改善畜禽生產(chǎn)性能有明顯的效果，即油脂本身的能量?jī)r(jià)值比理論估算實(shí)際上還要高，以及油脂能促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。同時(shí)，油脂能促進(jìn)色素的吸收、改善肉雞皮膚色素的沉積，以及在高溫應(yīng)激時(shí)，使用油脂作為部分能量來源可以減少畜禽的應(yīng)激反應(yīng)等。

目前使用的飼用油脂主要有豬油、牛油、大豆油、棕桐油、魚油和飼料級(jí)混合油等。各類油脂的特點(diǎn)如下：

1棕櫚油

能量?jī)r(jià)值中等，肉雞的ME為7710千卡／千克。棕櫚油質(zhì)量穩(wěn)定，色澤均一，商品價(jià)值好，但目前價(jià)格貴，且來源不穩(wěn)定。

2豬油

能量?jī)r(jià)值高，肉雞的ME為9000千卡／千克以上。價(jià)格中等，但部分國(guó)產(chǎn)豬油雜質(zhì)較多，實(shí)際能量?jī)r(jià)值達(dá)不到理論值水平，且質(zhì)量不穩(wěn)定。

3魚油

能量?jī)r(jià)值中上，肉雞的ME為8000～8450千卡／千克。半脫腥魚油有一定的魚腥味，可部分改善需要魚腥味的飼料產(chǎn)品的商品價(jià)值，但魚油容易氧化，保存過久或加工不當(dāng)時(shí)會(huì)變質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或產(chǎn)生某些有害物質(zhì)。

4牛油

能量?jī)r(jià)值偏低，一般ME為7200～7700千卡／千克，質(zhì)量較穩(wěn)定。

5飼料級(jí)混合油

餐館回收提煉的產(chǎn)品，以植物油為主，混有部分動(dòng)物油，一般ME在8100～9500千卡／千克之間，酸價(jià)高和顏色較深，對(duì)某些飼料的商品價(jià)值有一定影響，但正確使用不會(huì)影響到飼養(yǎng)效果。價(jià)格較低，對(duì)降低成本有一定的作用。

盡管油脂在畜禽飼料西文配方中使用有許多好處，但實(shí)際使用過程中，油脂添加水平并不高，主要有兩個(gè)因素限制了油脂的使用：一是油脂的價(jià)格較高，二是高量油脂的使用影響飼料制粒，一般控制在4%的范圍以內(nèi)。