| 羊肉按年齡可分為大于１２月齡的大羊肉和小于１２月齡的小羊肉，其中４～６月齡的羔羊肉又稱肥羔肉。因肥羔肉具有比成年羊肉更加鮮嫩、膻味更輕的特點，所以隨著近年來人們生活水平的提高而更受消費者青睞，需求量也不斷增加。 肥羔羊生產主要有以下特點：一是羔羊生長快、飼料報酬高、生產成本低。１～５月齡的羔羊體重增長最快，其飼料報酬為３∶１～４∶１，而成年羊則為６∶１～８∶１，飼料上可節省近一半。二是羔羊當年出生、當年育肥、當年屠宰，可提高出欄率和縮短生產周期，經濟效益明顯。三是從事羔羊生產是適應飼草季節性變化的有效措施，可減少枯草期羊的體重損失。四是羔羊肉市場需求量大、行情好、價格高，在某些地方比成年羊肉價高１／３～１／２，而且羔羊皮質量好、價格高。由于生產肥羔羊可獲得最佳的經濟效益和社會效益，所以世界各國都積極研究，大力發展肥羔羊生產。 肥羔羊生產實行集約化、產業化、規模化飼養，在生產中可充分利用先進技術和經驗。 １．廣泛采用現代繁殖新技術 羊是單胎動物，每胎只生一羔，按傳統的方法進行繁殖滿足不了人們對羊肉生產的需要，因而現代繁殖新技術被廣泛推廣應用于肥羔生產。如調節光照促進肉羊早發情、提早配種、早期斷奶、誘發分娩、集中強度育肥等措施，較好地縮短了羊的非繁殖期，搞一年二胎或三胎繁殖。特別是采用同期發情技術，使母羊同時發情，統一配種，可使羊肉大批量生產，做到均衡上市、全年供應。 ２．羔羊早期斷奶 產后羔羊進行早期斷奶，然后驅蟲，強制育肥２～３個月。在育肥期盡量減少活動和光照。羔羊早期斷奶有兩種方法。ａ．生后３～４日齡斷奶，轉入干飼期；ｂ．羔羊生后４５～５０日齡斷奶，轉入干飼期。因為初乳中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素， 特別是含有鎂離子和多種抗體，對促進胎糞的排出和增強抗病力有特殊作用，所以早吮初乳作為育肥的關鍵階段必不可少。 ３．利用人工乳養育羔羊 ４．肥羔羊的飼養 羔羊５６天斷奶后，每只羊飼喂青草３～５千克，精料０．５千克。 斷奶后２０天，每只羊日飼喂混合料２．５千克（干草粉８０％，精料２０％）?肥羔羊活重由３７．４千克增加到４７．２千克，日平均增重達１７３克， 每增重１千克需消耗８．２千克飼料單位。 匈牙利采用大型雙層有縫地板畜舍育肥羔羊， 每舍可容納３０００～５０００只。上層有縫便于糞便下落，且備有刮板運輸機輸送顆粒飼料和長流水式飲水槽；下層備有刮板式清糞機。羔羊生后６０～１２０日齡斷奶，經７６天育肥，日平均增重達到２３０克，經育肥后體重達３４～４０千克，屠宰率４７．６％。捷克利用美利奴及雜種羊集約化育肥羔羊。一般生后羔羊哺乳母奶３天后斷乳，第４天起用人工乳喂養，１８天后再喂人工乳和人工栽培的牧草或用混合精液加牧草，強度育肥至８２日齡， 羔羊體重可達３２～３５千克。 |
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