2010年4月13日，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）公布了對(duì)小雞蛋生產(chǎn)商的指導(dǎo)意見，以幫助他們遵守聯(lián)邦新的雞蛋安全規(guī)則。該指導(dǎo)意見題為“行業(yè)指導(dǎo)：防止沙門氏菌腸在生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存過程中進(jìn)入帶殼雞蛋： SECG”。詳情見：

http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/

　　SmallBusinessesSmallEntityComplianceGuides/ucm207507.htm 該指導(dǎo)意見目的在于用通俗易懂的語言闡述新的安全規(guī)則，以幫助小型企業(yè)遵守該條例。食品伙伴網(wǎng)將該意見部分內(nèi)容翻譯轉(zhuǎn)載至此，為國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖和蛋制品生產(chǎn)企業(yè)提供參考，事實(shí)以FDA網(wǎng)站報(bào)道為準(zhǔn)。

　　2009年7月美國(guó)食品藥物管理局（FDA）出版了雞蛋安全監(jiān)管規(guī)則。新的法律要求蛋雞產(chǎn)蛋時(shí)，生產(chǎn)商在禽舍中安裝有適當(dāng)預(yù)防措施，并要求在隨后的貯存和運(yùn)輸過程中采用冷藏。

　　該規(guī)則不對(duì)全部產(chǎn)蛋直接銷售給消費(fèi)者的生產(chǎn)商有效，僅針對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模在3000只蛋雞及以上的提出要求。 養(yǎng)殖規(guī)模在3000～50000只蛋雞的生產(chǎn)商截至2012年7月必須遵守新規(guī)例。而養(yǎng)殖規(guī)模在50000只以上蛋雞的生產(chǎn)商截至2010年7月必須遵守新規(guī)例。

　　養(yǎng)殖規(guī)模少于3000只蛋雞的生產(chǎn)商則可以豁免。

　　新規(guī)則是美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）用以確保雞蛋安全的協(xié)調(diào)戰(zhàn)略的一部分。 希望該規(guī)例能夠防止成千上萬食源性疾病案件，和由于食用被沙門氏菌污染的雞蛋所導(dǎo)致的每年大約30個(gè)死亡的消費(fèi)者。

　　本指南描述了FDA的安全規(guī)則的雞蛋目前的意見，僅作為推薦，而不是強(qiáng)制性要求。如有意見或問題，請(qǐng)與FDA聯(lián)系。

　　原文見：http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm208406.htm

　摘自：食品伙伴網(wǎng)