張悟本，曾經紅極一時的“神醫”。他的養生著作《把吃出來的病吃回去》暢銷全國，賣出了400萬冊。

　　但就在上周及本周，該書在全國“禁售”，他的悟本堂診所因 “無證行醫”停業。張悟本也“銷聲匿跡”，神話瞬間破滅。

　　而第一個站出來質疑張悟本養生哲學的人，是以宜昌安琪酵母為代表的中國發酵工業協會。

　　張悟本能紅，很大程度上是借助了湖南衛視的《百科全說》。

　　《百科全說》是湖南衛視從娛樂化向主流化轉型推出的一個重要欄目。其播出時間在晚上7點30分至8點30分，屬于黃金強檔。

　　3月17日，張悟本做客《百科全說》，拋出了一個讓人大跌眼鏡的言論——“酵母含鋁，是引起老年癡呆的罪魁禍首”。這一論點，誘發了這個行業的一次重大信任危機。

　　在上述節目播出后，作為全國知名的酵母企業，安琪公司隨即派出人從北京前往湖南。在火車上，一位年輕人得知他們是酵母生產商后，主動談起了張悟本的節目，其影響力可見一斑。

　　和張悟本接觸過的安琪公司工作人員人說，張悟本很大的一個特點就是，“語言生活化，很有煽動性”。

　　“廚房就是你家藥房”，“隔壁菜市場就是最好的醫院”——區區兩句言簡意賅的話，似乎讓很多人看到了希望，而這也顛覆了人們對正統醫學觀念的認識。

　　記者了解到，他的專著《把吃出來的病吃回去》，數次改版，多次印刷，這本書目前銷量已超400萬冊。有言論甚至說，他要在15年之內拿到諾貝爾獎。

　　張悟本的言論改變了很多人的生活習慣，他的“吉祥三寶”(綠豆、茄子和蘿卜)成為很多人的“主食”。

　　不當言論被質疑

　　上述節目播出后，張悟本的“酵母含鋁”論引起了中國發酵工業協會的強烈抗議。

　　安琪公司作為亞洲最大的酵母生產企業，被不可避免地卷入到這場風波中來。安琪公司服務熱線不斷接到全國各地的咨詢電話。互聯網上甚至出現了“安琪酵母含鋁”的關聯搜索。

　　在社會對張悟本的“膜拜”中，安琪的發難無異于一聲驚雷。

　　越來越多的業界權威加入到質疑的隊伍。中國農業大學博士生導師李里特，國家糧食局糧食科學研究院孫輝等紛紛致函湖南衛視，要求對嘉賓的錯誤言論進行糾正——而孫輝是“饅頭國標”的起草負責人。

　　參與協調此事的安琪公司工作人員人稱，因涉及行業問題，《百科全說》制片組十分重視，制片人多次和張悟本溝通，決定在4月1日錄播一期節目，就此進行更正。

　　4月1日晚上5時許，張悟本從北京飛到長沙。參與節目錄制的這位工作人員稱，節目中張悟本還在狡辯，稱是“大家有點誤會了”，他只是說“那些又白又泡的饅頭可能是含鋁，并不是說酵母含鋁”。

　　這期節目中，張悟本的說話方式有了很大改變。張悟本說話十分謹慎，拋出一個觀念之前都是“我認為如何如何”。

　　一位觀眾稱，張悟本以前說話十分絕對，比如治療腰椎間盤突出，他說躺著做運動就可以了，“絕對不要開刀做手術”。

　　神話一個月破滅

　　在新節目播出后，網絡上引起強烈反響。不少專家炮轟張悟本信口開河，連同他以往的“綠豆療法”等，也被一一翻出。

　　在制造酵母含鋁的冤案之后，張悟本很快被人和綠豆漲價連在一起。

　　2月1日，張悟本在節目中拋出了“綠豆能治療糖尿病、高血壓和腫瘤”，而其用量超出了常人所想象。

　　而就在當時，綠豆價格在5元/斤左右，隨后漲到7元、8元、然后直至10元，而其銷量也是大增。綠豆價格一路飆漲，引起了農業部和國家發改委的高度關注。

　　5月28日，農業部召開農產品市場運行情況發布會。農業部種植業司副司長馬淑萍稱張悟本導致了綠豆需求的猛增。

　　在此之前，北京等地媒體已經開始關注張悟本高達2000元的“掛號費”，而其預約已經排到了2011年，神醫真的有這么神嗎?

　　也在5月28日，衛生部召開預防保健相關問題媒體座談會。衛生部官員明確否認了張悟本的衛生部首批高級營養專家的身份，張悟本瞬間被打倒。

　　就在張悟本被查的同時，反思“張悟本現象”的聲音出現在各地媒體中。“偏方”為什么能夠戰勝科學?這些違背常識的謬論為什么能夠壓過正統的醫學認識?都是公眾質疑的焦點。

　　安琪公司營養學博士張彥說，張悟本之所以能夠紅，很大程度是因為大眾對養生的需求太多，而養生學從來就沒有 “百花齊放”，因此公眾集體喪失了判斷力，另外是借助了公眾平臺，如張悟本的《百科全說》。