對(duì)中國(guó)奶業(yè)來(lái)講，在經(jīng)歷了2009年奶業(yè)悲喜交加的一年后，2010年初奶業(yè)形勢(shì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，猶如大病初愈的病人，雖然沒(méi)有完全康復(fù)，但已經(jīng)脫離了病態(tài)，如同人們所說(shuō)的病好如抽絲一般，顯示了奶業(yè)新生的活力。首先是市場(chǎng)銷售進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者信心基本恢復(fù)，乳品銷售阻力減少;其次是奶源出現(xiàn)緊缺，各地都傳出企業(yè)爭(zhēng)搶奶源的信息，例如寧夏流動(dòng)奶站收奶被媒體曝光。奶源緊張直接導(dǎo)致了收奶價(jià)格一路飆升，最高奶價(jià)達(dá)到每公斤4.15元，目前基本上維持在3.5元左右。奶價(jià)的上漲讓乳品企業(yè)生產(chǎn)成本大幅度增加，據(jù)了解，上半年全國(guó)大部分乳品企業(yè)處于虧損狀況，僅奶源一項(xiàng)，開(kāi)支就增加了30%以上。奶源漲價(jià)把去年乳品企業(yè)掙的利潤(rùn)基本上消耗怡盡。由于奶源緊缺，一些無(wú)良企業(yè)把2008年的一些庫(kù)存問(wèn)題奶粉拋出，被有關(guān)部門(mén)查獲，處理了直接責(zé)任人，有力遏制了問(wèn)題奶粉流向市場(chǎng)。政府嚴(yán)厲的出手打擊也震懾了一些不法之徒，以往靠造假牟利的小企業(yè)也聞風(fēng)停產(chǎn)，保證了國(guó)產(chǎn)大包裝奶粉質(zhì)量。

　　上半年部分城市的液態(tài)奶產(chǎn)品價(jià)格上漲，西南地區(qū)的成都、昆明、貴陽(yáng)、南寧、重慶，山東的青島、煙臺(tái)，廣東的深圳等城市液態(tài)奶都進(jìn)行了調(diào)價(jià)。奶粉價(jià)格是進(jìn)口奶粉先漲，國(guó)產(chǎn)奶粉方面小包裝產(chǎn)品是羞羞答答的漲價(jià)，大包裝奶粉價(jià)格是直接飆升，從去年的2萬(wàn)多猛漲到3萬(wàn)多一噸。

　　上半年奶源緊缺的原因一是去年殺牛的影響，奶量減少;二是市場(chǎng)恢復(fù)需求增加，對(duì)奶源總量需求加大;三是政府出手打擊力度加大，造假的減少，奶源總量也相應(yīng)減少。

　　從目前的奶價(jià)來(lái)看，價(jià)格比前段時(shí)間略有降低，但還依然維持在一個(gè)比較高的價(jià)位上，基本在3.0-3.50元/公斤。乳品企業(yè)依然感覺(jué)到奶價(jià)高的壓力，提高產(chǎn)品售價(jià)，顧忌其它企業(yè)趁虛而入，丟掉市場(chǎng)份額;不提價(jià)，企業(yè)又難以消化，繼續(xù)下去虧損加大。從目前國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，蒙牛和伊利不提價(jià)，其它乳品企業(yè)都不敢隨意提價(jià)。

　　下半年走勢(shì)會(huì)是怎樣?

　　今年下半年奶業(yè)會(huì)繼續(xù)保持平衡發(fā)展的態(tài)勢(shì)，在進(jìn)口奶粉的沖擊下，鮮奶收購(gòu)價(jià)格會(huì)略有下降，但不會(huì)太大，基本上會(huì)維持在3.0元以上的水平。乳品企業(yè)會(huì)尋找轉(zhuǎn)移奶價(jià)成本加大的壓力，其它沒(méi)有提價(jià)的企業(yè)可能會(huì)隨后跟隨提高產(chǎn)品銷售價(jià)格，液態(tài)奶產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整是勢(shì)在必行。國(guó)產(chǎn)大包裝奶粉下半年價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持在3.5萬(wàn)元左右，但這個(gè)價(jià)格要受進(jìn)口奶粉的影響，估計(jì)不會(huì)高到那里去，但也不可能在3萬(wàn)元以下，由于收奶價(jià)格上漲，每噸奶粉的成本已經(jīng)在3萬(wàn)元以上。如果進(jìn)口奶粉價(jià)格在3萬(wàn)元以下，會(huì)打擊國(guó)產(chǎn)大包裝奶粉生產(chǎn)企業(yè)的積極性，相當(dāng)一部分乳品企業(yè)會(huì)關(guān)門(mén)停產(chǎn)。乳品企業(yè)如果停產(chǎn)或減少收奶將會(huì)直接波及奶農(nóng)，交奶將會(huì)出現(xiàn)困難，收奶價(jià)會(huì)降低。

　　根據(jù)目前市場(chǎng)的情況，養(yǎng)殖戶應(yīng)該冷靜對(duì)待，在奶價(jià)高漲的時(shí)候，不要盲目樂(lè)觀，頭腦不要發(fā)熱，奶源目前出現(xiàn)緊缺，不要急著擴(kuò)大奶牛存欄數(shù)量，要保持一個(gè)合理的飼養(yǎng)數(shù)量。還要考慮乳品企業(yè)在淡季的時(shí)候降低牛奶收購(gòu)價(jià)格，目前應(yīng)該注意保證奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)需要，防止疫病發(fā)生，多產(chǎn)奶，提高效益。