| 一、識別飼料原料摻假的基本常識 1、采用聞、摸、看、嘗四法來分辨。 1.1 聞：特定的飼料原料都有其特有的芳香氣味，如有異味、怪味、霉變味或無味(摻假可掩蓋芳香味)就說明飼料為假劣原料。 1.2 摸：因為人體帶有生物電，可用手反復插入飼料原料中，再抽出抖落，如果細小物質不易抖落，就說明有假。 1.3 看：①色澤是否一致。特定的飼料原料具有其固有的光澤，如果同一批原料中有顏色不同和光澤度不一樣的物質就說明有假;②粒度是否整齊。看較細小粒度的原料中是否有較整齊的細小顆粒或是否有超細物質存在，而且有一定的數量。如果有可將其破壞和特定的原料做對比，一比便知。 1.4 嘗：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、澀、苦、香等，如果經常嘗，就會知道不同;特別是石粉、沸石、砂石等一嘗便知。 二、部分常見飼料原料摻假的識別實例 1、豆粕 經銷商常用大片麩片、稻殼、米糠等和磨細的黃土玉米面混合制成細小顆粒，然后著上色做成“豆粕料”，也有單用磨細的黃土制粒著色的，摻在豆粕內，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。 識別：①聞，摻有“豆粕料”的豆粕由濃香變為淡淡的香或根本無香味。②看，豆粕顏色淡黃，加熱溫度高的深黃，不摻假的光澤非常明顯，整齊劃一，而摻有“豆粕料”的豆粕整體光澤度降低，特別是“豆粕料”基本沒有光澤度;把粒度整齊，偏大的取走后，剩下細小的，然后用右手食指和拇指捏起，使勁一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再細小的顆粒，用兩個手指是搓不細的。③嘗，真豆粕有豆香味，而摻假的無味(玉米面、石粉等)或有泥土味(摻黃土、泥沙等)。④水浸，取適量樣品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小時，然后用一小棒輕輕攪動，若有分層現象的，上層為豆粕、中層為玉米面(餅)、下層為黃土、鈣粉、石粉等。⑤滴碘灑，取少量樣品放于載玻片中，在樣品上滴幾滴碘灑，1分鐘后若有物質變為藍黑色，就證明摻有玉米、麩皮、稻皮等。 2、棉粕 主要摻有紅土、膨潤土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用鈣粉、各色土、麩皮、米糠、稻殼經加工制粒、首色制成“棉粕料”的。 識別：棉粕因產地不同，加工的工藝流程不一樣，導致生產的棉粕顏色、質量也不同，應根據具體情況具體分析，用感觀檢查配合水浸法鑒別比較容易，也比較準確。 3、魚粉 經常摻羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麥次粉、魚油、骨粉、貝殼粉、尿素、銨鹽等。 識別：①聞，質量好的魚粉有淡淡的魚香味，無魚腥味、怪味或刺鼻的氨味。②看，隨產地(秘魯、日本、俄羅斯、我國近海)和魚種(秘魯諾貝沙丁魚、日本沙丁魚、俄羅斯白魚、我國近海鯷魚等)及加工工藝不同而不同，但顏色和光澤是一致的，顆粒大小是一致的，可看到大量疏松的魚肌纖維、少量的魚眼、魚刺、魚鱗。③嘗，好的魚粉用嘴品嘗有魚香味無怪味，含嘴中易化，而摻假的根本不化。④水浸，取少量魚粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒輕輕攪動，質量好的魚粉很快沉入杯底，水是清的，沒有漂浮物，但質量次的或摻假的攪拌后水混濁，沉淀緩慢，上面還有漂浮物。摻假品種多、數量大的可以在不同層面反映出來。⑤氣味檢測，將適量樣品放入密閉的能加熱的容器中(最好用帶蓋的錐形瓶)加熱15分鐘后，開蓋，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。 4、骨粒粉 常摻有貝殼粉、沸石粉、細砂等 識別：骨粒的識別只要將大粒和細小粉狀物分開，再仔細觀察細小物就可看出。①純正骨粉有其固有氣味，而摻假骨粉這種氣味減少或很小。②純正骨粉顏色呈灰白色細小顆粒粉狀，而摻雜骨粉色澤發白或發暗。③取少量樣品放入試管中，置于火上燒烤，骨粉產生蒸氣，隨后產生刺鼻燒毛發的氣味，摻假骨粉產生的蒸氣和氣味少，甚至無蒸氣和氣味。④取少量樣品放入稀鹽酸中，純骨粉會發出短時間的“沙沙”聲，顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解變渾濁，摻假骨粉則無此聲音現象。 5、氯基酸(主要是蛋氨酸和賴氨酸)常摻有淀粉、葡萄糖、石粉等。 識別：蛋氨酸為純白或淡黃色結晶，有光澤，嘗有甜味，摻假物是細小粉狀物，光澤度低，嘗有怪味、澀感。賴氨酸為乳白或淡黃褐色顆粒結晶或細小粉狀物，光澤度低，嘗有酸味，摻假后酸味降低。可以采取溶解法來鑒別，取1g樣品溶于50ml蒸餾水中，如能全部溶解為真，如瓶底有少量不溶物或水中有懸濁物為假。 6、麩皮 常摻有稻糠、花生糠、鋸沫、滑石粉、鈣粉等。 識別：拿手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細小白色粉沫彈出來，就證明摻有滑石粉或鈣粉;用手插入麩皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉沫，容易抖落的是殘余面粉，不易抖落的是滑石粉、鈣粉;用手抓起一把麩皮使勁擦，如果成團，則為純正麩皮，如果手有漲的感覺，就懷疑有稻殼、鋸沫、花生糠。
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