| 霉變玉米可以造成牲畜適口性變差，日采食量明顯降低，并常伴有拉稀或消化不良等現(xiàn)象。為能減少或避免霉變玉米給廣大養(yǎng)殖戶帶來(lái)的危害與損失，現(xiàn)就霉菌毒素的相關(guān)知識(shí)，以及所應(yīng)采取的有效措施作一概略介紹。 一、玉米為什么容易發(fā)霉變質(zhì)： 1、玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。據(jù)實(shí)驗(yàn)，正常玉米的呼吸強(qiáng)度要比正常小麥的呼吸強(qiáng)度大8—11倍;玉米胚部含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，據(jù)測(cè)定玉米經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。 2、原始水分大。一般新收獲玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大大降低，極易導(dǎo)致霉變。 3、易感染蟲害。因玉米胚部富含營(yíng)養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。 二、霉變玉米有何危害： 霉菌生長(zhǎng)需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當(dāng)濕度大于85%，溫度高于25℃時(shí)，霉菌就會(huì)大量迅速生長(zhǎng)，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1、產(chǎn)生有毒的代謝物，改變飼料的營(yíng)養(yǎng)組分，降低動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的利用，使養(yǎng)分利用率最少下降10% 2、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料 3、生長(zhǎng)緩慢和飼料利用率降低 4、種畜禽生殖系統(tǒng)破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力 5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降 6、中毒嚴(yán)重者導(dǎo)致孕畜流產(chǎn)，甚至死亡。 三、怎樣去除霉菌毒素 正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無(wú)損害、無(wú)蟲咬、蟲蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴(yán)重的玉米，應(yīng)該廢棄。對(duì)于輕度污染的玉米，經(jīng)適當(dāng)處理可以達(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。 1、物理脫毒法 (1)水洗法：先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入3～4倍水，然后進(jìn)行攪拌、靜置、浸泡，每日換水?dāng)嚢鑳纱?，直至浸泡的水由茶色變成無(wú)色為止。 (2)排除法：就是把飼料中有霉變的部分除去。 (3)脫胚去毒法：發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5～4.5mm的小顆粒，再加5～6倍清水，然后進(jìn)行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。 (4)石灰水浸洗法：先將發(fā)霉玉米粉碎成直徑1.5～5mm的小粒，然后將過(guò)120目篩后的石灰粉按0.8%～l%的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌lmin，然后靜止0.5～5h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達(dá)91%以上。 (5)熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。 (6)輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產(chǎn)生的毒素，但同時(shí)也會(huì)破壞飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達(dá)97%～99%。 (7)吸附法：一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤(rùn)土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會(huì)降低養(yǎng)分濃度。 2、化學(xué)方法 (1)堿煮處理法：其方法是：按每1000g發(fā)霉飼料加入清水，再加入500g蘇打粉或1000g石灰共煮，待煮到飼料裂開時(shí)，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時(shí)即可使用。 (2)中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對(duì)黃曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黃曲霉毒素的氧化而分解其毒性。 (3)氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲霉毒素鈍化劑;過(guò)氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。 3、微生物方法 主要是利用微生物的轉(zhuǎn)化作用降解黃曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍(lán)毛菌、橙色黃桿菌等。 4、營(yíng)養(yǎng)素法 (1)補(bǔ)加蛋白質(zhì)或氨基酸：肝臟能夠凈化被動(dòng)物吸收的霉菌毒素，該凈化過(guò)程基于谷胱甘肽的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和其它性能產(chǎn)生的不利作用。 (2)補(bǔ)充維生素：葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。 (3)補(bǔ)充硒：硒對(duì)于火雞、豬具有抗黃曲霉毒素的作用，因?yàn)槲梢蕴岣吖入赘孰倪^(guò)氧化物酶的活性。 四、養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)須采取哪些應(yīng)對(duì)措施 廣大養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)應(yīng)當(dāng)面對(duì)玉米霉變現(xiàn)象較為普遍的現(xiàn)實(shí)，必須經(jīng)常而認(rèn)真地檢查所用原料。如果發(fā)現(xiàn)玉米霉變現(xiàn)象較為嚴(yán)重時(shí)，建議最好廢棄不用;如果確需使用時(shí)，除應(yīng)進(jìn)行處理后并減少用量外，最好不要用來(lái)飼喂種畜和仔畜，特別是種公畜和妊娠母畜。現(xiàn)將玉米霉變后的處理方法以及畜禽中毒后的防治方法介紹如下： 1、處理方法： (1) 對(duì)于養(yǎng)殖數(shù)量不大的場(chǎng)或戶，可以采用以上所介紹的物理、化學(xué)或生物方法進(jìn)行去毒處理。 (2) 對(duì)于養(yǎng)殖數(shù)量較大的場(chǎng)或戶，最好采用能以吸附多種霉菌毒素的霉制劑進(jìn)行去毒(小場(chǎng)、小戶同樣可以采用)經(jīng)近階段大量應(yīng)用與實(shí)踐效果表明，由比利時(shí)?英偉—紐埃特國(guó)際營(yíng)養(yǎng)公司專門設(shè)計(jì)的紐埃特霉凈劑，可為廣大養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)經(jīng)濟(jì)而有效地解決霉菌毒素問(wèn)題。 (3) 可以用30%的小麥代替玉米使用,但需添加0.1%的小麥型專用酶制劑; 2、防治方法： (1) 于畜禽飼料中補(bǔ)加蛋白質(zhì)(或氨基酸)、維生素和微量元素硒。 (2) 利用高錳酸鉀進(jìn)行洗胃，并內(nèi)服吸服劑，然后再投緩瀉劑。 (3)立即停止飼喂霉變玉米。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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