| 奶牛是一種草食動(dòng)物，它可以化腐朽為神奇，把大量粗飼料、農(nóng)作物桔梗以及加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高質(zhì)量的動(dòng)物性食品——牛奶和牛肉。 牛奶是從牛的乳房中擠出來(lái)的。在全世界供人飲用的各種奶類中，奶牛所產(chǎn)的奶約占90%。因此把奶牛稱作“人類的保姆”實(shí)在是當(dāng)之無(wú)愧。奶牛是上帝賜給人類最好的禮物，牛奶則是大自然釀出的瓊漿玉露。 我國(guó)人民自古就有養(yǎng)牛擠奶、喝奶的習(xí)慣。我國(guó)北方和西南地區(qū)少數(shù)民族，利用黃牛、牦牛擠奶食用，已有5000多年的歷史。據(jù)2100年前的《史記.匈奴列傳》記載，古代匈奴族“人食畜肉，飲其汁”，所謂“汁”，就是牛和馬的乳汁。“牛乳”二字，最早見(jiàn)于公元一二百年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已經(jīng)有1800年。  中國(guó)在唐代就非常注重良種牛的優(yōu)選和培育，圖中的黑白花牛是不是如今黑白花奶牛的祖先呢? 五牛圖——唐代著名畫家韓幌畫。古代人民非常注重良種的培育，在沒(méi)有照相機(jī)和攝像機(jī)的情況下，依靠畫家的高超技藝真實(shí)記錄了古代的優(yōu)秀畜種，我們看到的五牛圖，條條都是彪肥體壯，充滿了生命力，而且牛角都不一樣，反映了品種的差異。 歷史記載我國(guó)最早建立奶牛場(chǎng)擠奶，始于清朝順治初年1644年，當(dāng)時(shí)在北京西華門外等地設(shè)牛圈(即牧牛場(chǎng))養(yǎng)牛，進(jìn)行擠奶，并有專人管理。 鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗后，腐敗的清朝政府與英國(guó)簽訂了“南京條約”，上海被辟為“五口通商”的商埠之一，從此奶牛隨著外國(guó)商人和傳教士逐漸進(jìn)入我國(guó)。 1926年浙江溫州實(shí)業(yè)家吳亨創(chuàng)辦了我國(guó)第一家乳品加工廠——百好煉乳廠，從此打破了外國(guó)乳品在舊中國(guó)的壟斷地位。但是就全國(guó)范圍講，奶牛業(yè)的發(fā)展卻十分緩慢。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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