| 原奶價格上漲、糖價飆升、“柴油荒”、人工成本提高等因素正在考驗乳制品企業的承受力，有些乳制品企業已經虧損或處在虧損的邊緣。 面對成本上漲的壓力，乳制品企業使出了渾身解數來應對。成都菊樂企業(集團)股份有限公司選擇了“錯峰用電”：白天盡量少生產，把主要的生產任務都安排在夜間以節約電費。 原奶收購價上漲30% “從去年8月份到現在原奶價格已經上漲了30%,原奶的收購價快逼近4元/公斤了。” 成都菊樂企業(集團)股份有限公司副總經理張培德在接受成都商報記者采訪時表示，原奶價格和牛奶的運輸費用、人工成本都在增長，極大地增加了企業成本。尤其是這段時間的“柴油荒”，給牛奶運輸造成了很大的麻煩。奶農一般都用農用車向奶站運送鮮奶，這些農用車加不到柴油，原奶就無法運送到奶站。而原奶的保質期很短，如果不能及時運到廠家進行生產就會變質。 “乳制品企業是用糖大戶，瘋狂上漲的糖價也進一步擠壓了企業的利潤空間。” 張培德表示。 近年來，各大乳企紛紛在四川建廠，現在四川的奶源比較緊俏。張培德表示，各個乳制品企業對于奶源的爭奪已經十分激烈。 小型乳企生存困難 “原奶價格上漲主要歸結為以下兩個原因，首先，上游養殖成本和人工成本的增加。今年以來，秸稈、玉米、豆粕等飼料價格上漲，再加上小工工資成本的上升都造成了原奶價格上漲;其次，供需不平衡，日益趨緊的供需關系助推原奶價格上漲。”中投顧問食品行業研究員周思然在接受成都商報記者采訪時表示，三聚氰胺事件之后，乳制品行業遭遇重創，各地倒奶、殺牛現象非常嚴重，造成全國奶牛存欄量下降，原奶產量下降。目前乳制品行業正進入復蘇階段，對原奶的需求進一步增加，這就加劇了原奶供需的不平衡。 “奶牛飼養成本上漲和牛奶傳統消費旺季的到來是推動原奶價格上升的主要因素。”四川奶業協會的一位工作人員在接受成都商報記者采訪時表示，近一月來原奶價格每公斤上漲了0.3元。現在原奶的價格在3.5元/公斤~3.8元/公斤之間。目前，全省大約有50多家乳制品企業，一些缺乏雄厚的資金實力和品牌知名度的小型乳制品企業的日子比較艱難。 “原料奶、原料糖和人工成本的上升，使我們企業處在虧損的邊緣。”成都一家小型乳制品企業的負責人王先生向成都商報記者表示，與大型乳制品企業相比，小型乳企缺乏資金和品牌優勢，生存已很艱難。 檢測新規推高乳企成本 西部乳業發展協會秘書長魏榮祿表示，近期乳制品生產新規的出臺使乳制品行業準入門檻大幅提高，四川一些小的乳制品企業正面臨被淘汰的命運。 “對于小型乳企來講，新規將使成本增加5%以上。”四川新希望乳業公司技術總監汪家琦告訴成都商報記者，國家質檢總局頒布的、即將全面實施的乳品生產檢測新規要求，企業按標準對乳制品重金屬、農殘、藥殘進行自檢，為此需要購進一批精密儀器。汪家琦估計新希望新增設備投入一次性將達七八百萬元，每年折舊費約為70萬~80萬元左右;另一方面，單就新希望乳業的一個工廠來說，檢測費用、人力成本、試劑成本也會大幅上升，一年預算約550萬~800萬元，因此他估計像新希望這樣的大型乳企新增成本在1%左右。 中投顧問食品行業研究員周思然表示，原奶價格上漲加大了乳制品企業的成本壓力，進一步壓縮了乳企的利潤空間，一定程度上助推乳企毛利率下降。由于乳制品行業競爭較為激烈，消費者信任危機頻頻爆發，乳企的提價能力有限。不能將成本的壓力完全轉嫁到消費者身上，導致乳制品行業毛利率全面下降，可能加速行業的整合進程。 來自國家統計局的統計數據顯示，今年前三季度，在全國2000多家乳企中，營收500萬元以上的800多家乳企有30%的企業處于虧損狀態。如果據此分析，剩余的1800多家中小型乳業企業則將可能被逐出局。 “錯峰用電”消化成本壓力 “我們的優勢在于擁有自己的奶源基地，沒有奶源基地的小乳制品企業的處境比我們困難得多。”張培德稱，公司現在只能自己努力消化成本上漲帶來的不利影響。為了“錯峰”節約電費，我們現在上午基本上不生產，下午盡量少生產，我們把主要的生產都安排在了夜間進行，因為晚上23時至次日7時為用電低谷時段，電費相對便宜，通過“錯峰用電”可以節約很大一筆電費。 同時也盡可能地削減在產品包裝上的成本。“以前我們有20多個供應商，現在我們把供應商壓縮到5個以內，增大每個供應商的供應量，使供應商具有規模效應，盡可能降低包裝的成本。”張培德表示，通過這種方式包裝成本降低了15%。 近期不會提高零售價 為了保持自己的市場占有率，每個乳制品企業都不敢貿然提高零售價。“純牛奶在10年前是每盒2元左右，現在還是每盒2左右，價格的上漲幅度可以說是微乎其微。如果算上這10年來通貨膨脹的因素，牛奶的價格其實在下降。” 張培德表示，消費者對液態乳制品的品牌忠誠度不高，價格或者促銷是決定他們購買的主要因素。因此，企業近期不打算提價。 上述四川奶業協會的工作人員表示，乳制品行業的供需平衡是一種弱平衡，即乳制品對居民來說不是生活必需品，需求方的彈性非常大。如果價格大幅上漲，需求將會被壓縮。因此，乳制品企業的提價能力有限。 一位從事奶業多年的人士告訴成都商報記者，此次原奶漲價對于龍頭企業，又是一次很好的行業整合的機會，大企業也不會貿然提價。龍頭企業如果提價不多，那么行業內的眾多小企業更不會貿然漲價。 本文來源：成都商報
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