| 近期，國家質檢總局發布公告，要求目前所有已獲乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產許可的企業，今年底前須重新申請生產許可，許可機關要重新進行審查。否則到明年3月將被禁止生產。此前，國務院辦公廳發布的《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》嚴禁乳粉再還原生產乳粉行為、嚴格限制乳粉分裝生產行為，并要求建立乳品安全追溯體系。 這兩大舉措釋放出中央政府大力整頓乳業的強烈信號。眾多業內人士認為，國家宏觀調控力量的加大，必然將引發乳制品行業的再次洗牌。 乳業市場的每一次洗牌，都將與消費者的利益息息相關。看似風平浪靜的乳品市場，其實此時已經暗涌不斷。強者愈強，弱肉強食。一些實力雄厚的企業，固然能夠在競爭中越加強大，但是一些不合格的、規模較小的企業則可能面臨滅頂之災。為了探索國產乳業的出路，找到現代乳業發展的趨勢，記者走訪了一些乳制品企業。
訪問了幾家乳制品企業的負責人，得知自三聚氰胺事件之后，國產乳業已經將奶源問題放在了生產的首位。過去的慘痛經驗讓中國乳業如夢初醒，紛紛加大了對奶源的控制力，如今大部分乳業已經擁有或者正積極發開自有牧場，以便于對奶源的有效控制。牧場選址、奶牛品種、奶牛喂養、擠奶、儲奶等環節都成為企業重點關注的事項，以確保奶源的純凈與安全。 一些發展較快的乳業往往在牧場的條件上占有較多優勢。比較突出的例子，是近年來飛速發展的飛鶴乳業，其自有的飛鶴牧場在自然保護區周邊區域，位于國際公認的最佳奶牛養殖帶北緯47度上。環境十分優越，溫度適宜，土壤肥沃，牧草茂盛，水質清冽，能夠大大提升奶牛的身體素質與產奶質量。如此優越的自然條件，在國外也是不多見的。 總體說來，國產乳業的奶源已經有了很大改進與提升，甚至像飛鶴等少數企業達到了世界領先的地步。
越新鮮的牛奶，營養成分流失得越少，如何保持牛奶的新鮮，是全球乳業一直共同努力探索的課題。一些企業為此修建了規模較大的儲奶罐，用密封與低溫延長牛奶的保質期。這一方式現在也被國內各大企業采用。 不過，現在已經有更先進的保鮮方式了，那就是最大限度地縮短牛奶變成奶粉的時間——即“濕法工藝”。據記者實地考察發現，在飛鶴乳業的生產基地中，奶粉制造廠鄰近牧場，能夠極大地縮短運輸距離，保證牧場奶源運送到奶粉廠的鮮奶新鮮度和質量安全。從飛鶴原生態牧場剛擠下的鮮奶在10分鐘內降至4度暫存，然后經由低溫安全運輸車傳送到奶粉廠，只需要2小時。這個速度在國內外都是極其少見的。 采用濕法加工工藝的奶粉，極大地壓縮了從牧場到銷售終端所需的時間，保證了牛奶的新鮮度。而進口奶粉需要經歷長途中轉、海關報關、分銷全國等漫長過程，最快也需要數個月才達到銷售終端。 不可否認的是，在保持新鮮的技術問題上，國產奶粉占盡了天時地利。 本土化 —— 最了解中國寶寶的乳業 今年以來，媒體頻頻爆出進口奶粉導致寶寶過敏、便秘、拉肚子等新聞，這是因為進口奶粉的質量也有缺陷么?對此，記者詢問了乳業專家。 原來，導致寶寶產生這一系列病癥的原因，并不一定都是因為奶粉的質量不好。主要原因在于中國寶寶與外國寶寶的體質差異上。 人種、飲食習慣、自然環境等的差異，決定了國內外寶寶營養需求的不同。例如，亞洲人比起歐美人來，對乳蛋白更易不耐受。如果進口奶粉在配方上沒有特別處理的話，就容易導致中國寶寶過敏。在這一點上，飛鶴媽媽寶寶營養研究中心早已有了重大的研究成果，在旗下的星飛帆奶粉中添加了α-乳白蛋白，降低寶寶過敏幾率。 “我們主張奶粉配方應該本土化，企業應在中國設置研發中心，針對中國人體質進行配方研發。在這一點上，國產奶粉做得比較到位。”乳業專家說。 決心 —— 受惠消費者才是生存之道 此次中央政府重拳整頓乳業的根本原因，說到底還是基于消費者的利益。損害消費者利益的企業，必然在市場的動蕩中被政府處理，被消費者淘汰。只有維護消費者利益的企業，才能在乳業市場中奪得一席之地。市場洗牌之后，國產乳業的整體實力將大大提升，綜合競爭力隨之增強，進口奶粉隨意漲價、隨意損害中國消費者利益的行為將是自掘墳墓。 “只要堅持“一貫好奶粉”，在國內市場必然能占有不可動搖的地位。”飛鶴乳業負責人對記者表示，這對飛鶴來說是一個振奮人心的好消息，意味著國產奶粉的未來走向更加光明，飛鶴全體員工對飛鶴乳業的未來都充滿信心， 俗話說：“酒香不怕巷子深。”飛鶴奶粉的崛起之路再一次證實了這個古訓。作為一家沒有受到三聚氰胺影響的企業，在過去兩年里，飛鶴很好地抓住了市場機會，提高了自己的市場份額，在消費者中打響了金字招牌，在被進口奶粉包圍的重圍里殺出一片自己的天空。無論是國家質檢總局要求乳企重新申請“準入證”，還是國務院《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》的出臺，勢必將加速市場的優勝劣汰，推進國產奶粉行業整體質量的提高，這增強了國產奶粉應對市場挑戰的力量。尤其是，像飛鶴乳業這樣原本的市場領先者，將在接下來的行業洗牌中抓住機遇發展壯大，進一步擴張市場份額，正面抗衡來勢洶洶的進口奶粉，給予消費者更多、更優質的選擇。 本文來源：TOM網
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