| 農(nóng)歷己丑年是“?！蹦?，就來(lái)說(shuō)說(shuō)牛的事。在中文里，“牛”大致有兩層意思，一是作為動(dòng)物的牛，也就是《說(shuō)文》里所說(shuō)的“大牲也”;二是與動(dòng)物無(wú)關(guān)的牛，或者說(shuō)轉(zhuǎn)義的牛。與動(dòng)物無(wú)關(guān)的牛，留著明天說(shuō)，今天就說(shuō)說(shuō)作為動(dòng)物的這個(gè)牛。其實(shí)，中文的“?！弊怨乓詠?lái)就是這么簡(jiǎn)單，幾乎沒(méi)有什么變化，見(jiàn)下圖： [attach]107636[/attach] “牛”的演變 不僅牛本身這么簡(jiǎn)單，所有和牛有關(guān)的東西也簡(jiǎn)單，比如牛的肉就是牛肉，牛的皮就是牛皮，雄性的牛是公牛，雌性的牛是母牛，未成年的牛是小牛，一頭牛是牛，很多頭牛也是這個(gè)牛，etc，萬(wàn)變不離個(gè)牛字，也就沒(méi)什么好說(shuō)的了?？墒蔷瓦@一個(gè)“牛”字，在英(美)語(yǔ)里就大大地復(fù)雜了。如果是拉大車用的牛，在英文中叫Ox，如果是好幾頭牛拉大車的牛就是復(fù)數(shù)oxen [attach]107637[/attach] 拉大車用的牛在英文中叫Ox 如果是肉牛和奶?？梢杂胏attle來(lái)表示，而一頭沒(méi)有被閹割過(guò)的公牛稱為bull;一頭年輕的bull在美國(guó)也叫bullock;一頭成年后、并生過(guò)一只小牛犢以上的母牛稱為cow，奶牛就是dairy cow;那么在這頭母牛在生育之前(或至多只生過(guò)一只崽)的名稱是heifer;而小牛犢被稱為calve。[attach]107638[/attach] cow [attach]107639[/attach] bull [attach]107640[/attach] calve 在小牛犢嬰幼時(shí)期(即斷奶之前)不分公母，一律都叫calf，斷奶之后到2歲之間還有些特別的名字太過(guò)繞口暫且按下不表。上面說(shuō)了一頭未被閹割過(guò)的公牛稱為bull，那么那么閹割過(guò)以后的公牛叫steer(美語(yǔ))。如果以牛做形容詞，比如想說(shuō)“世界牛的生產(chǎn)”，不能用上述任何一個(gè)牛字，而要用bovine，即world bovine production。搞清楚了牛的稱謂，就可以在牛年燒牛肉吃了。不過(guò)要注意了，小牛肉，也就是calve的肉叫veal，不是小牛的牛肉，即cattle的肉叫beef。牛肉在牛的各部位還有不同的名稱，各位看看示意圖，就不多說(shuō)了。 [attach]107635[/attach] 牛肉在牛的各部位的不同名稱 最后再說(shuō)啰嗦一句，好多個(gè)小牛就是calves，但是好多個(gè)大牛不是cattles，而是cattle，因?yàn)閏attle本身就是復(fù)數(shù)名詞。也許哪位要問(wèn)了，那么想要抽象地說(shuō)一個(gè)cattle怎么說(shuō)呢?答：英語(yǔ)中沒(méi)有one cattle的說(shuō)法。具體說(shuō)到一頭牛的時(shí)候，就要看它是one bull, one cow還是 one ox， etc.。本文來(lái)源：新浪網(wǎng)
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