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我國的飼料蛋白水平普遍高于歐美，比如荷蘭的是36%—38%，而我國的可達(dá)45%—46%。高蛋白的飼料給企業(yè)增加成本不說，還未必符合肉食性魚類蛋白質(zhì)的需求。

究竟什么樣的飼料復(fù)合才符合魚類攝食要求？合理的飼料配方，應(yīng)降低飼料蛋白質(zhì)水平、保障內(nèi)在質(zhì)量、增加飼料油脂水平和飼料原料種類，改變配方結(jié)構(gòu)模式，能有效地控制配方成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量和適當(dāng)延長養(yǎng)殖周期。

蘇州大學(xué)葉元土教授利用“蛋白質(zhì)-脂肪”蹺蹺板的平衡原理，提出魚類配方調(diào)整的兩點(diǎn)意見：：
　　1、適度調(diào)低飼料蛋白水平，增加油脂水平，利用好油脂能量對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用和油脂的增效作用。依據(jù)原料市場蛋白質(zhì)和油脂的價格，實(shí)時調(diào)整飼料“蛋白質(zhì)-油脂”水平，而目前是油脂價格顯著低于蛋白質(zhì)價格，可以采用降蛋白增油脂的技術(shù)對策。
　　2、飼料中需要保持一定量的魚油以提供必需脂肪酸(高魚粉飼料可以依賴魚粉中的魚油，低魚粉或無魚粉飼料中適當(dāng)補(bǔ)充魚油，比如0.5%—1%)，其余的油脂以豆油或其他油脂替代。

許多研究發(fā)現(xiàn)，飼料中適宜的脂肪水平能起到節(jié)約蛋白降低餌料系數(shù)的作用。目前，不同水產(chǎn)種類飼料中油脂的上限為：三文魚飼料中油脂達(dá)到了30%，北方鯉魚料的為8%~10%，鯽魚硬顆粒飼料為的8%~10%，草魚、團(tuán)頭魴硬顆粒飼料的為5%~7.5%，黃顙、烏鱧等淡水魚的為9%~13%，海水魚的為12%~16%。其中深海魚類高油脂的養(yǎng)殖效果要比低油脂的養(yǎng)殖效果好。

在增加水產(chǎn)飼料中的油脂比例的同時需注意到，過量的脂肪會使大量的脂肪在魚類肝細(xì)胞中蓄積，最終使魚類死于脂肪肝及其并發(fā)癥。在飼料配方中添加適量的膽汁酸便可避免這個問題。目前，膽汁酸作為一種降脂因子，能夠促進(jìn)脂肪的消化吸收，加速肝臟中的脂肪向各組織的轉(zhuǎn)運(yùn)，抑制脂肪在肝臟和腹腔的蓄積，有效防治魚類脂肪性肝病。另外，因膽汁酸可提高魚類脂肪酶的活性，提高機(jī)體對飼料中的脂肪的消化利用率，故而可提高魚類對飼料的轉(zhuǎn)化率、降低餌料系數(shù)。

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