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　　在談到能量的時候，會談到總能和消化能，總能要遠遠大于消化能，不同的飼料消化能所占的比例是不同的，這是由不能被消化利用的部分決定的；那么哪些能量成分不能被消化利用呢？

　　絕大部分的脂肪是可以被消化利用的，絕大部分的蛋白質也可以被消化利用，不能消化利用的部分主要是碳水化合物。

　　所謂的碳水化合物，是一類物質的總稱，分子中的元素主要是碳氧氫三種，而且氫元素還是氧的二倍，與水分子氫和氧的比例相同，所以這類物質稱為碳水化合物。

　　碳水化合物所包括的成分就太多了，如糖類、纖維素、半纖維素等；糖類因為可以被動物直接消化利用，所以研究得多些，而纖維素和半纖維素，很難被豬消化利用，屬于不能被消化利用的成分。反芻動物可以消化大量的纖維素和半纖維素，并不是胃腸有相應的消化酶，而是胃腸有大量的微生物，可以將纖維素和半纖維素分解成可被吸收的成分；而豬是單胃動物，微生物的量很小，分解纖維素和半纖維素的量很少，一般列入不被消化利用的部分。

　　糖類是非常大的一類物質，分單糖、雙糖、多糖等；單糖是六個碳原子與水的化合物，如葡萄糖、果糖、半乳糖等；雙糖是由兩個單糖結合成的化合物，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等；多糖是由多個單糖構成的，因所含碳原子數量不同，分子結構也差別很大；我們常見到的多糖主要有植物的淀粉、動物的糖元等。

　　糖類一般可消化性很強，但也存在不容易被消化的淀粉，如抗性淀粉就屬于這類。抗性淀粉在新玉米的含量很大，是不容易被豬消化利用的；所以我們在使用新玉米的時候，要考慮到這個因素。

　　另外，飼料中還含有大量非碳水化合物、蛋白質、脂肪的成分，如木質素，因為不能被分解，所含的能量不能被利用，只能以糞便的形式排出體外；木材和農作物秸桿，都是含木質素高的物質。

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畜牧人