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2018年4月14日，由龍昌動(dòng)保主辦的“第二屆水產(chǎn)動(dòng)物肝腸健康技術(shù)交流會(huì)”成功在福建省廈門市舉行。廈門大學(xué)教授艾春香、集美大學(xué)教授張春曉、龍昌總經(jīng)理曹愛智、龍昌技術(shù)總監(jiān)李金寶及福建大北農(nóng)、天馬等優(yōu)秀飼料企業(yè)代表和其他水產(chǎn)行業(yè)優(yōu)秀業(yè)者參加了本次會(huì)議。

張春曉教授在報(bào)告中指出，目前，常用于飼料魚粉替代的蛋白源主要有：植物性蛋白源、動(dòng)物性蛋白源、單細(xì)胞蛋白等。而豆粕作為替代魚粉的第一大主力，由于含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，容易引起腸炎。

豆粕替代魚粉中不同魚類上效果不同：有研究表明，12%豆粕和48%大豆?jié)饪s蛋白聯(lián)合替代60%魚粉，犬齒牙鲆獲得最好的生長效果；混合豆粕、大豆?jié)饪s蛋白和裂壺藻粉可以取代高達(dá)40%魚粉，不會(huì)顯著影響龍膽石斑整體的性能；豆粕替代45%魚粉，對(duì)于軍曹魚的生長和消化沒有任何影響；豆粕和大豆分離蛋白在銀黑鯛魚上面魚粉的最大替代率中16.5%-27.2%，但是替代后出現(xiàn)高血脂和抗?fàn)I養(yǎng)因子導(dǎo)致的低消化率；豆粕替代量在26%-54%時(shí)，會(huì)導(dǎo)致大西洋鮭發(fā)生腸炎；而豆粕替代50%魚粉后，海鱸腸道促炎癥因子相關(guān)基因表達(dá)顯著上調(diào)，抗炎因子表達(dá)量顯著下調(diào)，腸道通透性增加，導(dǎo)致腸發(fā)生炎性反應(yīng)，破壞腸粘膜屏障功能。

豆粕替代魚粉導(dǎo)致肝臟細(xì)胞間隙變大，發(fā)酵豆粕替代魚粉減少細(xì)胞間隙，增加肝臟脂肪滴數(shù)量；豆粕替代魚粉降低蛋白、脂肪和磷消化率，發(fā)酵豆粕顯著提高相關(guān)營養(yǎng)消化率；豆粕替代魚粉顯著降低膽囊體重比、膽囊總氮酸含量和牛磺膽酸比例，增加牛磺鵝去氧膽酸比例，降低腸道總膽酸濃度，而發(fā)酵豆粕可以改善上述問題；豆粕替代魚粉顯著降低增重率和飼料效率，而添加牛磺膽酸可以顯著提高增重率和飼料效率，但仍以魚粉組最優(yōu)，由此可見，添加膽汁酸可以改善大量使用豆粕對(duì)魚生長的負(fù)面影響。

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