在當(dāng)前飼料行業(yè)的發(fā)展形勢下，行業(yè)內(nèi)人們耳熟能詳?shù)臒嵩~總是圍繞著無抗、發(fā)酵、生物技術(shù)，又或者是電商、互聯(lián)網(wǎng)+、智能畜牧業(yè)等等，對于預(yù)消化似乎總是不冷不熱。現(xiàn)階段通過發(fā)酵、酶解、膨化等技術(shù)預(yù)先對原料進(jìn)行處理，以提高飼料利用率等為目的，都是飼料預(yù)處理的范疇，其實(shí)預(yù)消化也是一種預(yù)處理的方法，只是較其他方法更系統(tǒng)。那么，什么是的飼料預(yù)消化技術(shù)呢？
飼料預(yù)消化技術(shù)是指在動物機(jī)體外，根據(jù)不同原料的具體特性進(jìn)行特定的系列加工處理，使原料中不能消化的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成能被動物消化的營養(yǎng)物質(zhì)，難消化吸收的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成動物更易于消化吸收的營養(yǎng)成分，且降低原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害雜質(zhì)含量，增加飼料中的有益因子，以達(dá)到提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的利用率和促進(jìn)動物營養(yǎng)保健的新型飼料加工技術(shù)。
在現(xiàn)代飼料工業(yè)生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)原料匱乏、主要常用植物性原料（豆粕、玉米等）高度進(jìn)口依賴、動物健康與福利廣受關(guān)注、綠色養(yǎng)殖呼聲漸高等現(xiàn)象對畜牧業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)的考驗(yàn)日益嚴(yán)峻。所以，不斷進(jìn)行技術(shù)強(qiáng)化以達(dá)到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展是飼料工業(yè)的重要任務(wù)。而通過上述定義我們可以看出，預(yù)消化技術(shù)正是我們需要的。
1、腸道健康需求
“養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道”現(xiàn)今已成為業(yè)內(nèi)人士公認(rèn)的觀點(diǎn)，充分說明了腸道健康在動物養(yǎng)殖中的重要性。小腸不僅是動物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所，同時在機(jī)體免疫功能的發(fā)揮中占據(jù)重要地位。動物體約70%的免疫器官在腸道，小腸上皮內(nèi)含有的上皮淋巴細(xì)胞和淋巴細(xì)節(jié)，具有重要的免疫作用，可對進(jìn)入腸道的日糧抗原進(jìn)行加工和識別，以免引起對機(jī)體有害的過敏反應(yīng)。
動物幼齡期是腸道開始發(fā)育并逐漸健全的時期，微生物區(qū)系逐漸形成，但這個階段也是腸道最易受損的時期。因?yàn)槭吃吹暮鋈晦D(zhuǎn)換，因?yàn)殡x乳造成的心理創(chuàng)傷，因?yàn)樯姝h(huán)境的變化，導(dǎo)致了幼齡動物遭遇多重打擊繼而引發(fā)疾病等。在動物生產(chǎn)中，斷奶初期是腹瀉的高發(fā)期，而且較難治愈。如若在動物疾病或者應(yīng)激情況下，提供一種應(yīng)激營養(yǎng)的迅速補(bǔ)充來源，減少機(jī)體體儲的大量損耗，促進(jìn)動物疾病期的機(jī)體機(jī)能快速恢復(fù)，則可縮短病程，加速康復(fù)。
其實(shí)，所有腸道損傷的發(fā)生可以歸結(jié)為一個詞語，即過敏。前面提到小腸的一個重要功能是避免引起過敏，但為什么過敏還是發(fā)生了呢？原因很簡單，就是日糧中存在的抗原數(shù)量太多，導(dǎo)致小腸無法完全識別，機(jī)能被破壞，進(jìn)而導(dǎo)致腸道無法正常識別進(jìn)入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然現(xiàn)在的飼料中添加了很多用于改善腸道健康的產(chǎn)品，但仍然很難從根上解決腸道損傷引起的疾病，分析其中原因：一是添加量問題，受成本所限，很多添加劑在飼料中根本達(dá)不到足量添加，雖然在生產(chǎn)中起到了一定的作用但無法全盤發(fā)力；二是動物自身原因，某些有益菌群雖然對腸道有保護(hù)作用，但不是腸道原生菌群，無法在腸道定植，動物食入后經(jīng)代謝過程最終被排出體外，只能通過日糧源源不斷地補(bǔ)充才能實(shí)現(xiàn)其益生作用。
兵法有云：“擒賊先擒王！”，其實(shí)在動物的養(yǎng)殖中，此法同樣適用。找到源頭，遏制源頭才是解決問題的根本之道。既然造成動物腸道損傷的源頭在于抗原，就要從抗原上下功夫。飼料中的抗原有哪些呢？在衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)管非常嚴(yán)格的情況下，細(xì)菌病毒已然沒有生存空間，不足為懼，導(dǎo)致過敏的真正原因是日糧中的抗性成分阻礙了營養(yǎng)物質(zhì)的利用，換言之即是日糧的消化率。我們都知道，在嬰兒輔食中應(yīng)用最為廣泛的產(chǎn)品是配方米粉。
為什么選擇配方米粉？
一是因?yàn)槠渲饕闲∶住⒋竺椎南瘦^高；
二是復(fù)配后營養(yǎng)組成更全面。
為什么不直接給嬰兒吃米飯，而要制成米粉呢？除了考慮嬰兒的腸道嬌嫩，需要更為細(xì)致的呵護(hù)，還要考慮消化速率的問題，對原料進(jìn)行預(yù)處理后加工而成的米粉無論從形態(tài)上還是理化性質(zhì)上都發(fā)生了改變，消化速率也得到了提高，使其更適合嬰幼兒的腸道發(fā)育。
在幼齡動物中也是同樣的道理，配制日糧時需在兩個方面共同發(fā)力：一是選擇抗原少，消化率高的原料，二是對原料進(jìn)行相應(yīng)的處理，去除其中的抗性因子，提高其消化率。但在動物生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)原料一直是匱乏的，所以如果通過飼料預(yù)消化技術(shù)，對其食用的日糧進(jìn)行相應(yīng)的處理，消除抗原，提高消化率和消化速率，則可在源頭上控制幼齡動物的營養(yǎng)源性應(yīng)激，促進(jìn)腸道健康發(fā)育，高效利用營養(yǎng)物質(zhì)，保護(hù)腸道免疫功能正常發(fā)揮。
2、降低成本需求
對于飼料配方師而言，在保證飼料報酬的前提下盡可能的降低飼料成本是他們矢志不渝的追求。但如何在有限的100%的配方空間中將利益達(dá)到極致，就必須考慮兩點(diǎn)：即原料的可選擇性和原料之間的價差。
目前，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)飼料原料始終處于匱乏狀態(tài)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白原料，常規(guī)原料又有很多具有進(jìn)口依賴癥，因此，在原料的選擇上，配方師們似乎總是少那么一點(diǎn)超自由發(fā)揮的空間。在原料價格方面，優(yōu)質(zhì)原料的高大上與飼料利潤微薄的現(xiàn)況也總是門不當(dāng)戶不對，用起來讓人覺得心在滴血。以魚粉為例，在近期價格穩(wěn)中略跌的形勢下，每噸仍在萬元以上，讓配方師們又愛又恨。
如何在如此形勢下找到最優(yōu)解決方案，經(jīng)過不斷地摸索與實(shí)踐，研究人員提出了預(yù)消化的理念。即通過模擬動物體內(nèi)消化所需的物理和化學(xué)因子，將某些飼料通過發(fā)酵或酶解分解或降解成小分子的過程。經(jīng)過預(yù)消化技術(shù)處理的原料在消化率上將有大幅提升。研究表明，通過體外消化的豆粕可提高消化率約10%。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院張日俊教授認(rèn)為，對蛋白飼料進(jìn)行體外消化，是具有多重效益的可提供易消化、高吸收、 高利用的蛋白原料的方法。通過飼料預(yù)消化，可以大幅提高飼料利用率，節(jié)約高品質(zhì)飼料尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白原料的使用，降低配方成本，保證動物的生產(chǎn)性能甚至提高生產(chǎn)性能，可謂一舉多得。
3、綠色養(yǎng)殖需求
近幾年，出于對食品安全、環(huán)保要求、生物耐藥等多重因素的考慮，在動物飼料中禁抗的呼聲越來越高，政府也逐漸出臺了一系列的法律法規(guī)來制約抗生素在飼料中的使用。但抗生素限制了，無抗飼料營養(yǎng)的基礎(chǔ)研究卻還沒有達(dá)到相應(yīng)的高度，動物的生產(chǎn)水平得不到保障該怎么辦？雖然市場上叫喊著能替代抗生素的產(chǎn)品種類繁多，抗菌肽、微生態(tài)、寡糖、中草藥、植物提取物等等，但無論哪一種產(chǎn)品都很難完全替代抗生素，其間競爭和依存的關(guān)系難以確定，綜合替抗方案難以形成。因此，如何通過配方技術(shù)對營養(yǎng)進(jìn)行合理調(diào)控，使動物健康生長才是無抗飼料時代的理想解決方案。
日前，有報道指出美國的肉雞生產(chǎn)和加工商Allen Harim對外宣布公司已經(jīng)將家禽飼料配方調(diào)整為100%的植物性飼料配方，以尋求停止或限制使用家禽抗生素。我們都知道，植物性飼料的利用率要遠(yuǎn)低于動物性飼料，其中的抗性成分是限制植物性飼料利用的主要因素，但在飼料成本和安全性方面則更具優(yōu)勢，因此，高效利用植物性飼料的關(guān)鍵在于預(yù)處理，使其成為更易于被動物吸收和利用的預(yù)消化產(chǎn)品，同時在營養(yǎng)的搭配方面做更多的研究，某種或多種抗生素替代品合理配合使用，已達(dá)到符合動物營養(yǎng)與健康的綜合要求。
現(xiàn)階段，環(huán)保事業(yè)已然成為畜牧業(yè)的頭等要務(wù)，注重養(yǎng)殖環(huán)保不只要關(guān)注抗生素污染、還有飼料中的金屬元素污染、飼料未消化完全的帶來的有機(jī)源污染等等，而這些污染的發(fā)生同時也是另一個問題的顯現(xiàn)——浪費(fèi)。金屬元素的污染多來源于飼料里過量添加的礦物質(zhì)，如高鋅、高銅日糧等，可通過限制用量控制。而因未完全消化造成的有機(jī)源污染，并不能單純靠限量就可控，還要綜合考慮動物的營養(yǎng)需要，營養(yǎng)素配比是否平衡，原料消化率等諸多因素。在現(xiàn)代配方技術(shù)中，前兩者已不算難點(diǎn)，后者才是關(guān)鍵。目前的飼料加工工藝中，對原料的處理還不夠精細(xì)，很多原料并沒有發(fā)揮出其最高性能。以飼料中添加的淀粉為例，如果不進(jìn)行糊化處理，其與動物體內(nèi)的α淀粉酶的作用是相當(dāng)有限的，而淀粉的晶體顆粒是不能直接被動物利用的，所以配方中以淀粉計的能值雖高，但利用有限。因此，對飼料原料進(jìn)行預(yù)處理之后，其使用效價得到顯著提高是非常必要的。
由此可見，應(yīng)用各種手段提高飼料消化率將是飼料工業(yè)近年來的工作重點(diǎn)，而如何合理的運(yùn)用好預(yù)消化技術(shù)，為飼料業(yè)帶來更多是經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益也將是重中之重。