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《有機微量元素檸檬酸銅的研究與應用》

晏家友副研究員

四川省畜科院動物營養研究所

(, 下載次數: 240)

一、檸檬酸銅的研究背景

1. 微量元素是動物必需的營養物質，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現狀，高銅高鋅尤為突出。

2. 大量使用無機銅導致機體沉積過量、殘留超標、排放量增加，影響動物健康，加劇環境污染，威脅食品安全，因此，推廣應用安全、有效、環保的新銅源是解決問題的有效途徑。

3. 飼料工業十三五規劃提出加快發展新型飼料添加劑，研發推廣安全環保飼料，因此，新銅源的研發符合國家產業政策指導方向。

4. 國家農業農村部2625公告修訂動物飼料中銅（Cu）最高限量。

(, 下載次數: 224)

5.目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質量檢測方法不能反映物質結構，而檸檬酸與銅離子可以形成穩定生物學效價高的化合物，且是食品營養強化劑批準使用的兩種有機銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業提供了一種安全有效環保的新銅源。

二、檸檬酸銅的結構、性質及標準

1. 理化性質：藍綠色粉末；密度為1.76 g/cm3；熔點為240.44℃；pH為6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常溫時穩定，加熱至160℃開始解離。

2. 質量標準（NYSL-1001-2019）

(, 下載次數: 242)

三、檸檬酸銅的安全性和有效性

1. 安全評價試驗

（1）毒理學安全試驗

檸檬酸銅對SD大鼠經口急性毒性LD50為1504 mg/kg體重；檸檬酸銅對ICR小鼠經口急性毒性LD50為1585 mg/kg體重；喂養試驗期內，各劑量組SD大鼠一般行為表現正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學指標檢查結果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據急性毒性（LD50）劑量分級標準，檸檬酸銅為低毒級；檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時對SD大鼠無亞急性毒性。

（2）安全評價試驗

前期（0～14天）和全期（0～28天），日糧添加60 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI顯著高于對照組，600 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI與對照組比差異不顯著；添加600 mg/kg檸檬酸銅的14天血清總膽紅素，28天血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內；添加600 mg/kg檸檬酸銅對其他血常規、血生化指標及臟器發育和組織結構無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計），安全系數為10。

2. 有效性評價試驗

（1）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg硫酸銅比：

提高血清中干擾素γ含量（免疫）；

提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；

降低盲腸中大腸桿菌數量（抑菌、殺菌）；

提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長）；

生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

（2）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎日糧比：

提高血清干擾素γ、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；

降低血清和肝臟MDA含量；

降低盲腸和結腸中大腸桿菌數量；提高仔豬ADG、ADFI。

（3）綜合各項考察指標，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計）。

四、檸檬酸銅的試驗研究

處理：對照組、20 mg/kg檸檬酸銅組、20 mg/kg硫酸銅組、180 mg/kg檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組

結果：添加20 mg/kg檸檬酸銅與0、20 mg/kg硫酸銅、180 mg/kg硫酸銅或180 mg/kg檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表達量，降低腹瀉率33.6%~71.6%。

結論：日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組

結果：添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、 66.8%、 63.8%。

結論：日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

1. 符合國家政策導向；生產過程綠色環保；產品質量穩定可控；產品應用安全高效。

2. 先進性：無機銅價格，有機銅產品，高銅的效果；營養型的添加劑，發揮了功能性的作用

3.使用方法：在配合飼料中推薦添加量20~30 mg/kg（以銅計），60~90 mg/kg（以檸檬酸銅計）。

聽課會議筆記由四川省畜科飼料有限公司工作人員現場整理，內容未經報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。
作者：晏家友副研究員

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