全國畜牧總站站長
中國飼料工業(yè)協(xié)會秘書長 王宗禮
《我國畜牧業(yè)發(fā)展歷程，當前形勢及未來展望》
一.我國畜牧業(yè)經(jīng)歷了四個發(fā)展階段
1.改革開放前：畜牧業(yè)處于副業(yè)地位，服從于“以糧為綱”。
2.改革開放到上世紀末：主要矛盾是“產(chǎn)量”，重點解決不夠吃的問題。1978-2000年肉類產(chǎn)量856萬噸-6014萬噸，年均遞增9.3%，徹底結束憑票供應時代，我國畜牧業(yè)發(fā)展最快時代。
3.新世紀之后到“十二五”結束：主要矛盾是質量，重點解決不安全的問題，畜產(chǎn)品增速放緩。四個最嚴：最嚴謹?shù)臉藴剩顕栏竦谋O(jiān)管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責。
4.十三五以來：主要矛盾是效率，重點解決不協(xié)調，不平衡，不可持續(xù)的問題。畜牧業(yè)的發(fā)展，對于保障畜產(chǎn)品消費，改善城鄉(xiāng)居民膳食結構，調整農業(yè)結構，促進農牧民增收做出了重要貢獻，為經(jīng)濟社會發(fā)展提供了重要支撐。
二.對新時期畜牧業(yè)發(fā)展的認識
畜牧業(yè)發(fā)展地位：
1.是保障食物安全的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶必須依靠國內供給，畜產(chǎn)品消費與口糧消費呈負相關，飼料用糧對糧食消費需求影響大。
2.是農業(yè)農村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)對國民經(jīng)濟影響大，畜牧業(yè)現(xiàn)代化是農業(yè)現(xiàn)代化的重要標志。
3.是促進農牧民脫貧增收的富民產(chǎn)業(yè)，更是貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的首選產(chǎn)業(yè)。
三．生豬產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)重要支柱
1.生豬持續(xù)下降原因“三碰頭”，去年豬價周期性下行造成生產(chǎn)調減，非洲豬瘟疫情嚴重沖擊養(yǎng)殖信心，一些地方政府長期忽視甚至限制養(yǎng)豬。
2.出臺17項扶持政策。
3.加快生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展三年行動方案：確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節(jié)和全國兩會期間的豬肉市場供應基本穩(wěn)定，確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復到接近常年正常水平，2022年恢復正常。
4.生豬生產(chǎn)出現(xiàn)轉折性積極變化，生豬、能繁母豬雙雙止降回升，規(guī)模養(yǎng)殖勢頭強勁，豬飼料產(chǎn)量持續(xù)增長，后備母豬銷量回升。
5.生豬價格有所回落，養(yǎng)殖收益可觀。
四．畜牧業(yè)后期走勢嚴峻
供需矛盾仍然存在，但元旦春節(jié)期間豬肉供應形勢可能好于預期。
1.對畜牧業(yè)發(fā)展認識不到位，禁養(yǎng)限養(yǎng)，盲目關停。2.畜產(chǎn)品進入消費導向新階段。
3.環(huán)保壓力越來越大。
4.資源約束日益凸顯。
5.動物疫病風險仍然較高。
6.產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后。
7.基層畜牧獸醫(yī)技術推廣體系弱化。
8.國際競爭力不強。
五.畜牧業(yè)發(fā)展發(fā)展基本思路：穩(wěn)生豬，防疫病，減獸藥，治糞污，調結構，率先實現(xiàn)現(xiàn)代化。
1.千方百計穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。
2.扎實推動奶業(yè)振興。
3.加快建設現(xiàn)代畜禽種業(yè)。
4.促進畜禽養(yǎng)殖提檔升級。
5.積極調整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構。
6.培育發(fā)展新動能。
7.增強科技支撐。
8.提升養(yǎng)殖戶生物安全防護水平。
9.加強技術支撐服務。
四川農業(yè)大學 車煉強教授
《豬抗病營養(yǎng)原理與無抗營養(yǎng)技術》
一．豬健康及影響因素
動物健康：無疾病是動物健康前提，但主要指豬遺傳潛力（生產(chǎn)、繁殖和瘦肉生產(chǎn)）發(fā)揮到最大化的狀態(tài)。
影響動物健康的關鍵因素：內因有腸道功能-- 發(fā)育不完善、菌群不穩(wěn)定、功能不成熟。免疫功能--免疫系統(tǒng)發(fā)育不健全，免疫機能不強；外因包括病原性致病因子--細菌、病毒。飼料源性致病因子--霉菌毒素、氧化產(chǎn)物。所以應激、 病原性致病因及飼料源性致病因子等對豬生產(chǎn)性能有影響。
二．腸道健康：培育優(yōu)質仔豬是關鍵
1.斷奶應激期：腸道健康問題突出。
2.與人類似，仔豬腸道發(fā)育成熟較晚。
3.胃腸道功能分工精細，要了解動物生理特性。
三．無抗營養(yǎng)技術---全腸道營養(yǎng)TIN
1.無抗營養(yǎng)方案：宏營養(yǎng)--吃什么比吃多少更重要！
2.腸道健康：纖維營養(yǎng)，不溶性纖維更有利于控制腹瀉，混合纖維添加促進仔豬生長和腸道健康效果更佳。
3.益生類（𝛽-葡聚糖、益生菌）、抑菌類（精油）及收斂抗氧化（單寧酸…)物質。
4.無抗營養(yǎng)技術---前腸助消化類---酶制劑。
結論：同類“替抗產(chǎn)品”之間效果差異很大，組合產(chǎn)品的效果與日糧結構、產(chǎn)品選擇和環(huán)境條件有關，難以完全達到飼用抗生素性價比和穩(wěn)定性。
四．無抗營養(yǎng)技術: 飼料發(fā)酵和液態(tài)飼喂。
丹麥哈姆雷特蛋白公司營養(yǎng)專家 拉爾斯.安德森
《丹麥斷奶仔豬的日糧配方理念---無抗、低鋅條件下的配方設計》
一．丹麥養(yǎng)豬業(yè)簡介
丹麥大約有3300個豬場（含全部母豬場及育肥場），母豬存欄數(shù)大約為100萬頭，每個豬場平均母豬數(shù)為770頭，丹麥2017年全部母豬的平均PSY是34.4頭，每年有1440萬只30Kg體重仔豬出口，丹麥本地年屠宰肥豬數(shù)是1800萬頭，年出欄豬數(shù)量是3300萬頭。
二．氧化鋅和抗生素在丹麥及歐盟的使用
2017年6月26日，歐盟委員會禁止在豬全價飼料中使用鋅含量超過150ppm。
三．仔豬腸道健康和生產(chǎn)性能的影響因素：降低日糧粗蛋白水平。
四．禁抗和低鋅后斷奶仔豬日糧配方技巧
不使用全脂大豆、常規(guī)豆粕或其他普通大豆原料。
不使用血漿蛋白-價格昂貴，有傳播疾病的風險。
精選消化率非常高的優(yōu)質蛋白原料。
教槽料粗蛋白水平控制在19%±1%左右。
乳糖的用量逐步減少到7-8%左右。
使用小麥、大麥（玉米）等常規(guī)谷物原料。
有一些谷物原料使用時需要進行加熱處理。
添加高劑量的合成氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。
使用有機酸。使用磷酸二氫鈣。
眾農聯(lián)集團CEO 占閩川博士
《產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大潮下,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)龍頭的機遇與挑戰(zhàn)》
一．背景
中國經(jīng)濟“新常態(tài)”:中國宏觀經(jīng)濟進入中速發(fā)展期，暴利商機逐漸消失，傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展方式受到來自多個領域的沖擊和挑戰(zhàn)；新時代的發(fā)展，更考驗內功和體系。供給側結構性改革:國家正在積極倡導各產(chǎn)業(yè)轉型升級，全面推進供給側結構性改革，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展與新舊動能轉換，形成新的經(jīng)濟增長點，大量扶持政策得以出臺。
產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)：消費互聯(lián)網(wǎng)進入瓶頸期，阿里、騰訊、京東等巨頭，為尋找新增長點，紛紛布局產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，僅2019一年，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)及企業(yè)服務領域創(chuàng)業(yè)公司共發(fā)生投資350余起，僅公布金額的193家企業(yè)中，獲得投資總額已逾400億元。
二．成功案例
供給側結構性改革標桿案例-“眾陶聯(lián)”：眾陶聯(lián)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺發(fā)起股東企業(yè)收益。
傳統(tǒng)糧食行業(yè)“眾字系”平臺-眾糧聯(lián)：眾糧聯(lián)實踐產(chǎn)生社會影響。
三．眾農聯(lián)簡介
產(chǎn)業(yè)整合的頂層設計者。
產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺的運營服務商。
供應鏈效率提升的集成服務商。
產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的智庫與培訓機構。
成都大帝漢克生物科技有限公司副總經(jīng)理 呂繼蓉博士
《禁抗時代的思考及應對策略》
一．“禁抗”必要性
1．中國抗生素在人、土壤及河流中都殘留多，中國河流均303納克/升，意大利為9納克/升納克/升，美國為120，德國是20納克/升，是意大利的15倍。
2．2013年報道，中國全年使用16.2萬噸抗生素，占全球近一半數(shù)量，其中獸用52%，獸用中總的44%作為飼料添加劑用點，抗生素亂用和濫用也是普遍現(xiàn)象，超量、超能、超期、迷新、迷貴很常見，所以造成細菌耐藥性和藥物殘留等,以千人抗生素日用量來算，使用量中國是美國5.5倍，英國5.7倍。
3．每年死于抗生素耐藥的約有70萬人。
二．“禁抗”關鍵點
重點：仔豬腹瀉：生理、環(huán)境、營養(yǎng)、斷奶、疾病等因素引起。
營養(yǎng)是根---原料的選擇和搭配既要考慮腸道消化吸收，又要考慮腸道健康，還要考慮微生物的營養(yǎng)和后腸發(fā)育。
選擇適合動物消化的原料：
去皮豆粕＞普通膨化豆粕＞普通豆粕.白魚粉＞蒸汽紅魚粉＞直火魚粉
血漿蛋白粉＞乳清蛋白、脫脂奶粉＞白魚粉、腸膜蛋白＞大豆?jié)饪s蛋白
膨化玉米＞去皮玉米＞普通玉米
椰子油＞豆油＞棕櫚油＞動物油脂
膨化大豆＞普通豆粕+豆油
大米＞玉米＞小麥
乳清粉、乳糖＞蔗糖＞葡萄糖
原料選擇總結：
理想淀粉模式：玉米，膨化玉米，小麥，糊化淀粉等，直鏈淀粉/支鏈淀粉建議0.22。
理想氨基酸模式：蛋白水平降低（上限）、Lys 、Met、 Thr、Trp、Val、 Arg，考慮與腸發(fā)育和機體免疫相關氨基酸。
理想脂肪模式：U/S、SCF、MCF、LCF、EFA、PL。
三.“禁抗 ”之大帝工作
抗生素促生長與提高采食有關，采食量與飼料消化率和動物腸道健康有關，調味劑通過滿足動物喜好、通過母子一體化技術，通過調控胃腸激素和消化液的分泌提高采食量，要更大潛力發(fā)揮機體采食潛力，腸道健康非常重要，許多添加劑都有效：如酶制劑、微生態(tài)制劑、功能脂肪、寡糖、中草藥、酸化劑、植物精油等。但關鍵怎么選擇？
1.酸化劑的相關研究
酸化劑的三個思考：a.如何做適口性好的酸化劑？b.如何保證酸化劑釋放更多的“H+”？c.如何讓酸化劑在腸道發(fā)揮最大作用？
適口性：酸化劑主要作用于胃腸道，但要經(jīng)過口腔，所以又是酸味劑，酸化劑原料沒處理好，會影響適口性。
消化酸：釋放更多H+，酸性蛋白酶最適pH值2-3.5，pH大于6失活。
有效總酸評估消化酸：pH電位法：根據(jù)酸堿中和原理，用堿液滴定試液中的酸，溶液的電位發(fā)生“突躍”，pH=3.5即為滴定終點。按堿液的消耗量計算酸化劑中有效總酸的含量。殺菌酸:有機酸抑菌機制，解離的有機酸，降低細菌生長環(huán)境中的pH，抑制細菌的生長，未解離的有機酸，進入細菌菌體后發(fā)生作用。選擇時注意適口性，看是否在后腸定點釋放。
2.精油的相關研究
飼料發(fā)霉的意外收獲--香味物質有殺菌防霉作用。所以大帝一直在做風味物質相關抑菌研發(fā)，發(fā)現(xiàn)精油破壞菌體細胞膜的完整性,并使其通透性增加,達到抑制菌體生長的目的。基中香芹酚、百里香酚、肉桂醛、丁香酚及一些相關植物提取物如烯類等殺菌能力較強。
精油防揮發(fā)：包被，噴涂、固香+空隙封閉技術處理后穩(wěn)定。
精油殺菌能力：西南科技大學曾凡坤教授通過體外消化的方式，模擬精油在胃和腸的消化過程，考察不同精油在體內對大腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏桿菌的殺菌作用，發(fā)現(xiàn)不同精油殺菌能力不同，精油濃度越高殺菌能力越強，精油和酸化劑在殺菌能力上有協(xié)同效應。
四．結語：
飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗、食品無抗是系統(tǒng)方工程：需要精準營養(yǎng)方案、優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境、精細飼養(yǎng)管理、科學用藥方案等有機結合。
遼寧康普利德生物科技有限公司 權志中博士
《合理采用預消化原料》
一．我們面臨的形勢
政策層面：禁抗、環(huán)保。
競爭層面：同質化、白熱化、低利化、創(chuàng)新化。
養(yǎng)殖層面：人員高素質化、產(chǎn)品高品質化、效果實用化、養(yǎng)殖規(guī)模化。
消費層面：優(yōu)質化、安全化、特色化、綠色化。
技術層面：系統(tǒng)化、專業(yè)化、團隊化。
經(jīng)營層面：不確定性增強、犀牛事件增多、經(jīng)營成本增加、競爭門檻提高、員工的需求越來越高。
二．飼料中添加抗生素的目的：解決腸道問題和促生長。
三．動物的飼料加工情況
原料混雜：農副產(chǎn)品、致敏因子多。
工藝粗糙：全生、粗混。
衛(wèi)生指標：蟲害普遍、污染。不好吃，不好消化，病從口入。
四．減抗應首先從飼料加工工藝做起
清潔加工：原料去雜，工藝潔凈。
原料深加工：讓原料好消化、能消化、好利用。
營養(yǎng)潔凈：飼料、空氣、水。
五．預消化：好消化——給動物加個胃
好消化：降低消化負擔，節(jié)約消化耗能。
低致敏：減少因為過敏原和抗營養(yǎng)因子刺激引起的應激反應。
好腸道：為腸道微生物提供營養(yǎng)，維護腸道微生態(tài)的平衡。
強免疫：提高機體的非特異性免疫水平，提高動物的機體免疫力。
省飼料：提高飼料報酬。
降成本：替代高端原料，降低蛋白水平。
加賣點：預消化，好吸收，少得病，多長肉。
青島愛迪福生物技術有限公司 施航博士
《歐洲成熟替抗方案對我國的啟發(fā)》
一．曾經(jīng)最有效且成本最低的方案：高劑量抗生素，高劑量氧化鋅，磷酸型酸化劑。
二．替抗產(chǎn)品功能分類及使用必要性：抑殺革蘭氏陽性、陰性菌，降低腸道炎癥，營養(yǎng)收斂。
三．酸化劑：有機酸種類可殺菌。
四．腸道營養(yǎng)：丁酸的補充途徑：包被丁酸鈉，丁酸甘油酯，腸道健康，大蒜油、植物提取物等可提升腸道健康。