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隨著我國經濟生活水平的提高，居民膳食結構得到了很大的改善，消費者對畜產品提出了新的要求，更青睞于健康、安全、綠色的畜產品食材。2020年初突如其來的新冠疫情給國民經濟帶來持續性影響，如何提高我國民身體免疫力成為重要話題，而兔肉憑借具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點，成為大眾消費的新寵。今年六月六兔肉節宣傳活動我們采取線上結合線下的方式召開，旨在通過網絡直播平臺宣傳科普兔肉的“三高三低”的特點，讓更多的消費者認識兔肉，了解兔肉，從而推動兔肉消費的新浪潮。

主辦單位：中國畜牧業協會、中國肉類協會、北京烹飪協會、中國扶貧志愿服務促進會、國家兔產業技術體系

支持單位：北京市畜牧總站、北京科技社團服務中心、中國扶貧開發協會博士后扶貧工程中心、藥用植物產業技術創新戰略聯盟、昌平區農業農村局、昌平區科學技術協會、昌平區文旅局、昌平區婦女聯合會、昌平區工商聯、昌平區農村合作經濟經營管理站、昌平區成教中心、昌平區農廣校、昌平區女企業家協會、昌平區民建支部

媒體支持：北京中畜興牧傳媒科技有限公司、中國畜牧信息網、CCTV-17、昌平電視臺、農民日報、中國消費報、中國食品報、《中國食品》、《肉類研究》、今日頭條、現代兔業報、《中國養兔》、中國飼料工業信息網、農財寶典、中國飼料行業信息網、飼料研究雜志社、中國飼料添加劑

本著改善人們膳食結構的目標，為突破制約我國兔產發展的瓶頸，切實解決我國兔業養殖、加工企業的后顧之憂，延伸兔業產業鏈，正確引導兔業生產沿著健康可持續的方向發展，中國畜牧協會兔業分會將每年“六月六日”確定為我國的“兔肉節”，以加大對兔肉消費的宣傳力度。2003年6月6日定為“首屆兔肉節”。

現代營養學家和醫學家研究表明，兔肉肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。就營養價值而論，兔肉是畜禽肉中最高的，有六高三低的特點，即高蛋白質、高賴氨酸、高煙酸、高卵磷脂、高消化率、高鈣，低脂肪、低膽固醇、低熱量，故有“葷中之素”的說法。

保健肉：兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，尤其是膽固醇含量僅為0.05%，低于豬肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉0.7%、雞肉(0.09%)。因此，經常食用可避免了膽固醇在血管壁上的沉積，也可保護心腦血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉類食品。

滋養肉：兔肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉68%、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復期間食用，幫助患者盡快恢復體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和幼兒、老人以及體弱多病者的理想滋補食品。

長壽肉：兔肉蛋白質含量平均達24.25%，高于豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%)，特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸，常食兔肉可助老人延年益壽。

益智肉：兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素，而且易被消化吸收，有利于健腦益智。所以，兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。

美容肉：兔肉富含人體所需的各種礦物質和維生素，尤其是煙酸，而且所含脂肪不僅低于所有其他肉類，并多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可增強體質，健美肌肉，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食。它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性，防止皮膚粗糙，使人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美以及身體苗條。

補鈣肉：兔肉中無機鹽含量高。據測定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于兒童骨骼發育，是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品，特別是對兒童生長發育和防止老年人骨質軟化有很大益處。

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