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畜牧人

標題: 【聽課筆記】張剛：辣椒堿提高反芻動物采食量的作用原理研究及應用 [打印本頁]

作者: 畜牧人小李 時間: 2022-12-13 16:26
標題: 【聽課筆記】張剛：辣椒堿提高反芻動物采食量的作用原理研究及應用

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7月15-16日，以“突破瓶頸·技術創新推動產業發展”為主題的第六屆反芻動物技術創新發展論壇在呼和浩特隆重召開！

講師介紹

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張剛：廣州立達爾生物科技股份有限公司反芻動物事業部副總經理，奶牛健康保健聯盟創始人，南京農業大學動物科學專業畢業，一直致力于畜禽養殖及反芻動物高端產品技術推廣工作，具有豐富的現場養殖管理經驗和技術經驗，并具有豐富的反芻產品市場技術推廣經驗。

大會上，廣州立達爾生物科技股份有限公司反芻動物事業部副總經理張剛受邀分享了“辣椒堿提高反芻動物采食量的作用原理研究及應用”主題報告。張總的報告分為3部分，分別為“辣椒堿簡述”、“辣椒堿的作用原理”及“辣椒堿在反芻動物上的應用案例”。以下是畜牧人網站小編整理的報告內容。

1、辣椒堿簡述

辣椒堿，又稱辣椒素（辣素），為白色結晶粉末，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。辣椒堿是一種高辛辣香草酰氨類生物堿，是辣椒辛辣感的來源。辣椒堿是由Thresh于1876年從辣椒果實中分離出來的。辣椒堿類物質活性成分包括：主要成分辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿，辣椒堿是一種親脂性的生物堿。

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不同品種辣椒堿含量差異很大，如朝天椒中辣椒堿含量就遠大于小米辣。相同辣椒品種，不同部位的辣椒堿含量也不相同，如胎座＞果肉＞種子。天然辣椒堿含69%辣椒堿、22%二氫辣椒堿、7%降二氫辣椒堿、1%高二氫辣椒堿及1%高辣椒堿。

辣度檢測方法。將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里，然后交給數個人品嘗，之后逐漸增加糖水量，直到無法嘗出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位（Scoville Heat Unit 縮寫：SHU）。

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2、辣椒堿的作用原理

Jun Lv等（2015，英國醫學雜志）報道，每周吃6-7天辣比一周不吃或吃一天辣的人，死亡率降低14%。Marialarua Bonaccio等（2019，美國心臟病學會雜志）歷經8.2年跟蹤調查2.2萬意大利人調查發現，一周至少吃4餐辣椒，總體死亡風險降低23%。

2.1提高采食量
2021年諾貝爾生理學或醫學獎得主為David Julius和Ardem Patapoutian，獲獎原因是其發現了溫度和觸覺的受體。

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研究發現，辣椒堿作用于辣椒素受體能使動物體釋放內啡肽和多巴胺。內啡肽可給動物帶來欣快感，多巴胺是一種愉悅因子，傳遞興奮及開心的信息。

2.2增強胃動力
辣椒堿與瘤胃、消化道上的辣椒堿受體結合，可達到類似按摩、舒展消化道的效果。Holzer等（1989）報道，給大鼠注射適量（0.5μmol/L）的辣椒堿可提高其胃動力，而注射高劑量（5μmol/L）的辣椒堿則作用相反，發現注射劑量及時間均可影響結果。

2.3刺激消化酶分泌
Platel等（2000）報道，與空白組相比，飼喂150mg/kg辣椒堿顯著提高了小鼠小腸內淀粉酶、胰蛋白酶活性。

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2.4修復改善胃腸粘膜

Li NS等（2012）報道，與胃內直接灌注酸化乙醇組相比，用1mg/kg辣椒堿預處理后再灌注組小鼠胃細胞凋亡指數、細胞凋亡蛋白酶、腫瘤壞死因子水平顯著下降，而過氧化氫酶、超氧化物歧化酶水平則顯著上升。

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Masashi Sobue等（2003）也報道了相似的結果，與單獨灌注乙醇組相比，同時灌注乙醇和低劑量的辣椒堿可緩解小鼠胃粘膜損失，加快修復。

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2.5抗氧化Kim等（2008）報道對小鼠研究發現，在乙醇抑制超氧化物歧化酶活性的作用后，辣椒堿能恢復超氧化物歧化酶的活性；辣椒堿能促進谷胱甘肽過氧化物酶基因的表達，表達產物能降低過氧化氫等氧化物的含量。

辣椒堿具有較強的抑制脂質過氧化，增強SOD，以及一定的DPPH自由基清除活性，辣椒堿通過提高抗氧化酶活性及質子-供體機制，從而具有清除自由基的抗氧化活性。
經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。

綜上所述，辣椒堿具有：
1）提高采食量
2)增強胃動力
3)刺激消化酶分泌
4)修復改善胃腸粘膜
5）抗氧化、抗應激
6)增強免疫、抗炎功能，最終發揮動物生產性能的功效。

3、辣椒堿在反芻動物上的應用案例

3.1肉牛
選取16頭體況接近，遺傳背景一致的健康新疆褐牛。隨機分成AB兩組，試驗期31天。
A組除基礎日糧外，每頭肉牛每天飼喂1.5g辣椒堿；
B組僅飼喂基礎日糧。試驗地點為新疆，時間為2021年10月。

試驗結果：日糧中添加辣椒堿顯著提高了肉牛的末重（565.69 vs 554.19 kg）、日增重（1.31 vs 0.92 kg/d），略提高了肉牛的日飼料成本（26.71 vs 26.01元），顯著降低了肉牛的每kg造肉成本（20.39 vs 28.27 元）。

另一試驗也表明，給肉牛每頭每天飼喂1.5g辣椒堿，可顯著提高其末重、體增重及日增重。

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3.2泌乳奶牛

選取90頭體重與產奶量相近的中國荷斯坦奶牛。隨機分成3組，試驗期28天。日糧處理分別為對照（飼喂基礎日糧）、0.8g/頭/天辣椒堿及1.6g/頭/天辣椒堿。試驗地點為江蘇鹽城，時間為2017年8月。

試驗結果發現，0.8g/頭/天辣椒堿使奶牛的DMI及產奶量分別提高了6.0%和5.9%。

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飼喂辣椒堿還提高了奶牛泌奶第28天奶汁中脂肪、蛋白水平。

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3.3熱應激下泌乳奶牛

選擇年齡、胎次、泌乳時間和產奶量相近200頭泌乳牛，每組100頭，試驗期2個月。對照組飼喂基礎日糧，處理組添加1.2g/頭/天康普生F05（辣椒堿）。試驗地點為江蘇宿遷，時間為2018年7-9月。
試驗結果發現，飼喂辣椒堿可使熱應激奶牛采食量、產奶量分別提高5%、3%，使直腸溫度降低0.4℃，顯著降低奶汁中體細胞數量（174.71±54.37 vs 108.20±39.21萬個/ml），可使奶牛多巴胺水平提高40%（446 vs 624 pg/ml）。

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3.4高產泌乳奶牛

選取420頭體重與產奶量相近的中國荷斯坦奶牛。隨機分成2組，試驗期46天。對照組飼喂基礎日糧，處理組每頭每天飼喂1.2g辣椒堿。試驗地點為河北石家莊，時間為2021年4月。
試驗結果發現，飼喂辣椒堿提高了奶牛采食量（24.98 vs 26.77），對產奶量無顯著影響（51.99 vs 52.00）。
另一項試驗選擇100頭體重與產奶量相近的中國荷斯坦奶牛。隨機分成2組，試驗期39天。對照組飼喂基礎日糧，處理組每頭每天飼喂1.2g辣椒堿。試驗地點為河北邢臺，時間為2021年8月。
試驗結果發現，飼喂辣椒堿對高產奶牛的采食量（23.35 vs 23.61）、產奶量（32.32 vs 32.42）、奶料比（1.38 vs 1.37）無顯著影響。

3.5育肥羊

選取36只體況接近，遺傳背景一致的健康湖羊。隨機分成2組，試驗期23天。對照組飼喂基礎日糧，處理組每頭每天飼喂0.3g辣椒堿。

試驗地點為新疆，時間為2021年9月。

試驗結果發現，飼喂辣椒堿提高了育肥羊的日增重、采食量（1.39 vs 1.53 kg/d），降低了料重比（5.49 vs 5.30 kg/d）。

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根據四年一線生產實踐研究及客戶反饋，得出辣椒堿最適添加量：

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歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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