原帖由 zdx0923 于 2007-1-16 20:10 發表 牛奶中存在著天然的抗菌防御機制，包括：溶解酵素lysozyme – 一種酶可以水解革蘭氏陽性細胞壁的糖苷鍵。其在牛奶中的抑制細菌繁殖的作用是不可忽視的。乳鐵傳遞蛋白lactoferrin –一種鐵合蛋白質，其使微生物與 ...